棧直火廚房X吳寶春麥方店打造可頌威靈頓牛排

英國經典名菜威靈頓牛排，因製作手續繁複，外層酥脆搭配鮮嫩牛肉而聞名全球，也成為老饕的最愛。農曆年剛過，中保無限家餐飲旗下棧直火廚房與吳寶春麥方店，以直火肉食專家X世界烘焙冠軍的組合，聯手打造出季節限定獨享版可頌威靈頓牛排，香氣四溢令人難以抗拒。

這次的可頌威靈頓牛排除了經典金黃外層，也顛覆了傳統酥皮口感，改用由拿下世界烘焙冠軍的吳寶春麥方店行政總主廚謝忠祐與團隊製作的頂級可頌皮，打造出與眾不同的華麗酥脆口感。而可頌威靈頓牛排的內餡，則是由棧直火廚房沈建騰行政主廚擔綱製作。為了表現軟嫩迷人風味，棧直火廚房精選美國Choice菲力，裡層內餡以口感清新香氣獨特的紅玉雞肝醬取代鵝肝。

為了強調風味與層次感，以口感濃郁油脂豐富的伊比利豬後腿肉，搭配飼養過程只吃紅茶葉與黃豆的紅玉雞，製作出以紅蔥頭與兩種胡椒提味的紅玉雞肝醬，裹覆著口感細緻軟嫩多汁的Choice菲力，層層堆疊出有別於傳統威靈頓牛排的全新滋味。

而在醬汁選擇上，以甜菜根為基底再加上威士忌，調和出兼具甜味與微醺的溫暖，再點綴上雅緻的檸檬酸香。另外，搭配可頌威靈頓牛排的配菜選擇亦相當多元。由全蛋製作的無澱粉版本玉米糕，搭配時令水耕生菜，也能增添許多食感亮點。每份上市優惠價680元（內用須加一成）。