美威鮭魚達人賽料理變化萬千

全球最大鮭魚供應商Marine Harvest美威集團在亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」，為了讓更多消費者懂得鮭魚的健康可口，於「美威鮭魚廚房」，舉辦「2017國際鮭魚月美威鮭魚料理競賽」，透過美威鮭魚Facebook粉絲頁招募，遴選出3位喜愛下廚的料理好手參與本次競賽，各自變化出一道健康、美味、多樣化的鮭魚美饌，不僅發掘鮭魚料理的無限可能，藉由圓夢獎金、一年企業培育計畫，期望鼓勵青年才子對於自身廚藝的精進，更重要的是，未來奪冠的參賽者將擔任美威鮭魚產品行銷專屬廚師！

鮭魚除了肉質美味，更能提高免疫力，特別適合冬天食用，針對鮭魚的營養價值，李芷薇營養師進一步指出：「冬季時節氣溫低，是考驗人體免疫力的時候！鮭魚富含人體無法自行合成的Omega-3不飽和脂肪酸EPA和DHA，是冬季禦寒時重要的營養補給，且鮭魚中的優質蛋白質，不僅是構成人體肌肉的主要成分，還能幫助人體組織修復，根據美國心臟學會表示，一週建議最少吃兩次含有油脂與高Omega-3不飽和脂肪酸的魚類，例如鮭魚。針對這次競賽的指定食材，我們將使用可有效增強體力的鮭魚與冬季盛產的營養食材搭配，好好提升免疫作戰力！」

比賽當天美威五星雙主廚黃燦庭師傅、曾柏山師傅將於賽前示範一道以上述指定食材入饌的鮭魚料理－「鮭魚松子黑芝麻鮮蔬鍋」，將鮭魚獨有的綿密脂香與食材細膩清甜的鮮味充分融合，最後放入以蔬菜高湯為基底的清湯中慢煮，成就一道健康滿分、暖上心頭的美味一品。

至於，今年首次舉辦「2017國際鮭魚月美威鮭魚料理競賽」，主題設定為「健康、美味、多樣化」，　競賽當天，美威鮭魚不惜成本統一提供限時自產地直送的生鮮鮭魚與其他指定食材，規定參賽者除了選用鮭魚作為主要食材，須從其他指定食材中挑出至少4項食材入菜，此外，為讓參賽者料理表現創意與想像力，允許每位參賽者自備其他食材，各自於40分鐘內（含清理桌面）做出一道健康、美味、多樣化的鮭魚特色美饌。

最後比賽結果出爐，榮獲冠軍的李建和擁有多年的廚藝經驗，這次奪冠作品「鮭魚馬告酪梨韃靼」，來自花蓮的他將家鄉背山面海的自然環境在料理作品中表現得淋漓盡致，以鮮嫩滑順的鮭魚，完美搭配來原住民的傳統香料馬告等調味，最後堆疊至香烤後的法國麵包上。他不僅可獲得圓夢獎金２萬元，作品將有機會成為未來鮭魚專賣店菜單的菜色。

此外，還能免費獲得Marine Harvest美威集團一年企業培訓的機會，而獲得亞軍的王毅正及季軍的林忠毅，也分別獲得1萬及5,000元的優勝獎勵。美威鮭魚也希望藉由本次比賽活動，鼓勵大眾多吃鮭魚，用味蕾感受鮭魚料理的千變萬化。

美威鮭魚廚房（廚藝教室）
電話：(02) 2711 – 9892
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷18弄14號1樓
課程介紹：http://uknowiknow.com/supreme-salmon-cooking-class