金門高梁與大三元的跨界醉人盛宴

在台灣走過66歲月的金門高梁酒，因以金門當地特產的高梁與乾淨清甜的泉水，並承襲古法技術所製造，而以「清澈透明、質地純淨、芳香濃郁」而著名。在2018年秋天，金門高梁酒與榮獲米其林一星餐廳大三元酒樓首度跨界合作，以38度及58度金門高粱酒入菜，推出期間限定「金門高粱酒星級盛宴」，讓許多饕客躍躍欲試，兩者究竟會撞擊出怎樣的獨特滋味？

針對本次活動推出的8年及12年陳年高粱酒，梯形的瓶身標籤象徵登峰造極，白金線條勾勒雙龍各據一方，寓意左右逢源。「平步青雲雙龍富貴」為12年陳高設計主軸，整體包裝採用寧靜典雅的青色調；8年陳高則為尊貴奢華的紫色調，展現「紫氣東來祥龍盤飛」的富貴氣派。

金酒公司總經理張鳴仁表示：「金酒公司從建廠以來都以釀造好酒為自身使命，以專業及堅持的態度，謹慎對待每一滴高粱酒，年份系列高粱酒更是陳釀多年，孕育出多層次的口感，不論是獨自品酩或是與親友共享皆能品出不同的風味，非常適合作為年節賀禮，將最好的分享給至親好友。未來也將推出15年及22年陳年高粱酒，敬請期待！」

而首次跨界合作推出「金門高粱酒星級盛宴」，對金門酒廠與大三元餐廳兩邊來說皆為創舉。因為濃度高的高梁酒本身有著濃郁酒味，對於許多不敢飲酒的消費者來說，藉由菜餚去體驗反而更容易接觸。

但這也考驗著主廚拿捏的功力。經過多日嘗試，本次推出全新的饗宴，以輕鬆易飲的38度金門高粱酒和結構紮實的58度金門高粱酒入菜，端上桌的菜色有「粱香醉雞」、「烈焰三元片皮鴨」、「高粱酒蒸蒜泥明蝦」、「酒香酸菜鴨湯」，這些全是大三元酒樓最經典菜色，品嚐時也都可感受到高梁酒在菜餚裡的醇味。

記者會活動中，大三元酒樓何鴻賓主廚更現場示範「烈焰三元片皮鴨」，只見他把架在架台上的明爐烤鴨，淋上58度金門高粱酒，緊接著點火燒炙，現場也因酒精燃燒而飄散出濃濃高梁酒香，令人食指大動。

主廚表示：這樣的作法不僅能增加烤鴨表皮酥脆感，亦讓烤鴨帶著迷人的糧香酒氣，比傳統的烤鴨吃起來多了分迷人酒香，絕對會受到消費者青睞。本次「金門高粱酒星級盛宴」即日起至108/1/31，想來前來大三元酒樓品嚐這款跨界饗宴的消費者，則需要提前預定。

「金門高粱酒星級盛宴」

地點：大三元酒樓
活動日期：即日起~108/1/31(四)限量推出
訂位：（02）2381-7180
地址：台北市中正區衡陽路46號
費用：每餐期限量6桌（每桌10人），每桌19,800元（服務費一成另計），每桌附贈5年陳年金門高粱酒（56度/600ml）乙瓶，僅接受預訂。

桌宴菜色包含

1.燒臘三拼(叉燒、燒腩、*粱香醉雞)  *38度金門高粱酒入菜
2.苦茶油煎鮑魚
3.烈焰三元片皮鴨 *58度金門高粱酒入菜
4.招牌蒸點(蝦餃、燒賣、翡翠餃)ㄧ式三件
5.高粱酒蒸蒜泥明蝦  *38度金門高粱酒入菜
6.瑤柱白菜膽
7.酒香酸菜鴨湯  *58度金門高粱酒入菜
8.飯後點心(綠豆酥)+甜湯(杏仁露或芋頭西米露)
9.季節鮮果
10. 金門酒廠5年陳年金門高粱酒