大倉久和三廳主廚新上任

擁有日本血統、以優質的美食與服務著稱的大倉久和大飯店，在來台七年之際，為提供給消費者在餐飲口味上的變化；飯店內的山里日本料理、桃花林中華料理、歐風館自助餐廳三家餐廳的主廚皆全新上任，期待將飯店餐飲營運帶向另一個新高峰。

昨天（4/24）舉辦「三廚鼎立─美饌新巔峰」見面會活動，為大眾介紹新任主廚的背景及各自精湛好手藝！活動開始由大倉久和大飯店總經理福元雅彥上台致詞。

山里一料理長加藤良以關西料理融入生活感
飯店內的「山里日本料理」承襲東京大倉50多年傳統，料理風格一直以關東料理為主，但即日起有了新風格，改由專精京料理的加藤良一料理長掌舵，透過他40年廚藝歷練，將有著貴族色彩、歷史風韻的關西料理融入生活感，並利用台日兩地食材，製作出令消費者動心的日式料理。

在見面會上，加藤料理長以「Mini Course」的概念設定三道菜色。特別以「脆、沉、韻」的安排《海老帆立貝腐皮捲/蓮藕蝦揚》、《鯛魚生魚片/鮭魚馬鈴薯奶油燒》、及《海鮮炸餅丼飯/鮭魚卵丼》。同時他也在見面會上以新鮮鯛魚展現京料理的俐落刀法。

桃花林一關耀簡主廚以細膩演繹新派粵菜
桃花林新任中華料理主廚關耀簡師傅，以新派粵菜的精巧清新，呈現粵菜的不同風華。關主廚在香港中西融合的環境下習藝，以精巧細膩的西餐手法融合了粵菜的深厚底蘊，讓他到菲律賓香格里拉就任後嶄露頭角，而後在餐飲競爭激烈的新加坡佔有一席之地。

在這次見面中，他將推出《紅梅羊肚菌石榴球》、《蒜香焗南非鮮鮑》及《茗茶燻雞拌芥末海蜇》三道菜色，讓它們各自綻放獨特風味，展現新派粵菜的多變內涵。他也在現場示範《紅梅羊肚菌石榴球》這道菜色，著重色澤搭配與細緻的作工，都是令人耳目一新的新派粵菜作法。

歐風館一勝田敏之主廚的優雅法式堅持
歐風館自助餐廳勝田敏之主廚，由宴會廳西廚開始接觸法式料理，在廚藝領域即將邁入40個年頭。他手中的法式料理格外優雅細膩，接掌歐風館之後，他仍將一本初衷，帶來他認為最重要的美味、安全、安心的料理。

在見面會中，勝田主廚在現場示範壓軸的《華麗聖騎士火焰牛排佐和風黑醋汁》，將鋪滿綜合香料的牛排鋪在平底鍋上，迅速淋上白蘭地引燃火焰，當熊熊火焰瞬間燃起的時候，精彩示範，讓現場媒體大為驚艷！

為了慶祝三位新主廚上任，大倉久和也宣布同步推出期間限定的超值體驗專案，包括「山里桃花林雙廚體驗專案」，於4/25至5/20期間，只要4,888元（含稅、服務費）即可於山里日本料理或桃花林中華料理享用二份主廚特別設計的套餐，在見面會上推出的特色餐點都可以品嚐得到。在歐風館自助餐廳則推出「母親月感恩特典」，於5/1至5/31平日午晚餐，用餐可享75折優惠，具有母親身分還可享5折超值優惠，平日下午茶則一律75折；週末午晚餐期間，同桌有母親用餐，即贈送4吋蛋糕一個。

 

大倉久和大飯店「三廚鼎立─美饌新巔峰」
餐飲活動
1、主題：山里桃花林雙廚體驗專案
期間：4/25─5/20
內容：於山里日本料理或桃花林中華料理，只要4,888元（含稅、服務費）體驗價，即可享二客主廚特別設計的套餐。
2、主題：歐風館自助餐廳母親月感恩特典
期間：5/1─5/31
內容：平日午晚餐用餐可享原價75折優惠，具有母親身分則可享原價5折超值優惠。平日下午茶一律原價75折
週末午晚餐期間，同桌有母親用餐，即贈送4吋蛋糕一個。
訂位專線：山里日本料理 （02）2181─5137
桃花林中華料理（02）2181─5136
歐風館自助餐廳（02）2181─5135