板橋凱撒仲夏鮮果宴

炎夏之際正是品嚐各類水果的好時機，若能以香甜水果來入菜，更會讓人食指大動。板橋凱撒大飯店三樓「家宴」中餐廳，即日起推出「仲夏鮮果宴」，以當季水果融合多樣傳統粵菜，撞擊出令人驚艷的好滋味！

「仲夏鮮果宴」活動是由飯店行政總主廚郭泰王與主廚簡詠益聯手研發，他們將多款水果滋味與香氣為靈感，巧妙融入粵菜中，不僅能嚐到料理美味，還能從中品味到水果芬芳於味蕾綻放。

本次共推出多達13道鮮果料理，款款都是帶有水果香味的精彩料理。目前飯店正推出「四人饗樂」套餐。（NT$3,200+10%）。第一道「鴛鴦火龍拌魚生」，剛上桌就吸引大夥目光，因為盤裡擺放了火龍果、蘋果、西芹及彩椒等新鮮食材，主廚先切細絲冰陣後，搭配煙燻鮭魚及切絲春捲皮並淋上和風醬拌勻；入口清爽消暑，因有肉質鮮嫩的鮭魚提味，很適合喚醒夏日味蕾。

「蟹黃密瓜海鮮煲」做法是將哈蜜瓜與蟹黃一起入鍋蒸熟，再與豐富海鮮配料一同拌炒，海鮮因徹底吸收了蜜瓜與蟹黃濃郁醬汁，細細品嚐時蝦肉爽脆誘人，也更增添層次口感。

一般大眾常吃的鳳梨蝦球，在這道「千島果律蝦碌」有了更創新細膩的詮釋。主廚以黃金蝦球搭配微酸奇異果，酸甜滋味更凸顯了蝦球海味；而且還具有平衡油炸物的油膩感，是道別具匠心的組合。

芒果目前正是盛產期，「喼汁香芒嫩牛丁」選用美國無骨牛丁先以微煎處理，以喼汁取代白醬入鍋收乾至濃濃焦香味，再與芒果丁拌炒。美國無骨牛丁吃起來因微煎肉質鮮嫩柔軟，而酸甜芒果則增添清爽，好滋味令人欲罷不能！

「紅茄蒜炒綠波」是到清新健康的蔬菜料理，食材以菠菜與紅蕃茄一起拌炒，兩款蔬菜不同風味交織，甘甜清香，別具一番風味。

湯品為「津梨陳皮燉老鴨」，這款湯是延伸自家宴招牌菜「胡椒鴨」改良版，湯底做法是將燉煮一個半小時的老鴨湯，加入陳皮後更顯濃醇圓潤。喝起來清甜迷人、溫和悠長；鴨肉軟嫩可口，是一款夏日暖心暖胃的好湯。

最後甜點為「椰香馬蹄條」將椰漿與馬蹄片拌煮呈軟膏狀，包入春捲皮入鍋炸至金黃色，外酥內軟，入口層次豐富，馬蹄片很爽口，為味蕾劃下完美句點。

目前除了四人饗樂套餐，也有多款單點菜單：「蘋果咖哩牛肉」「紅莓干貝盞」「榴槤威化雞肉捲」「酪梨脆果拌野菌」，都是很適合夏日享用的菜餚。

仲夏鮮果宴
活動日期：即日起提供
地點：家宴中餐廳（板橋凱撒大飯店）
售價：「四人饗樂」（NT$3,200+10%）；單點菜餚NT$380起
詳情訂位：（02）89643952