亞都麗緻天香樓重新開幕

蟬聯2018、2019兩年度《台北米其林指南》一星的台北亞都麗緻大飯店天香樓，是許多饕客的心頭好。為了讓更多食客能有全新用餐體驗，經過長時間調整，從今日（7/31）起以嶄新杭式風貌正式對外營運！

改裝後的天香樓聚焦杭州及宋代文人四藝—點茶、插花、掛畫與焚香之延伸，昔日較為沈穩的色調也變得輕盈，空間上以現代設計元素隱喻西湖十景，結合名家書畫，優雅表現杭州景致與人文氣息。

餐廳中心兩柱水平分割設計的八角柱體象徵西湖「一湖映雙塔（雷峰塔、保俶塔）」之美景；西湖十景中的「曲院風荷」、「雙峰插雲」和「斷橋殘雪」則以水墨意象表現於西畔與北邊的空間邊界，東面牆上懸掛的掛畫出自書法藝術家董陽孜，用以傳達杭州文人雅士匯聚之特色。

菜色則融入美食餐宴的詩詞描繪，更力邀頂級花藝品牌honey DANIELS藝術總監陳譓如，運用花卉美學設計擺盤，賦予料理風雅的藝術意境；同時，天香樓也特別研發多道宋代特色飲食與杭式新創料理，並將不定期舉辦點茶體驗課程，全方位體現宋人極致生活品味。

對於天香樓改裝重新出發，台北亞都麗緻大飯店旅館營運部總經理顏鎮國表示：「此次改裝為天香樓自16年來的重大裝修，總計斥資超過5000萬，也期望將杭州發展的豐厚人文情懷，及宋朝文人崇尚的生活四雅融入其中，提昇顧客品用杭州料理的整體用餐體驗。」

配合新裝登場，天香樓也推出多道宋代盛行的特色料理。包括：「水晶膾」為富膠質的晶透豬皮凍，佐以主廚特調芥末醬汁，清爽開胃；「功夫鰻鮝」則是將新鮮海鰻冷風醃製一週，再手工去骨取肉，最後加入醬油、醋調味提香，是道製作工序繁複費工的功夫菜餚。

此外，天香樓主廚也全新設計杭風創意菜色，「掌上明珠」是取老母雞、鮑魚、鵝掌汁，以文火煨煮數小時，鵝掌軟潤腴滑，鮑魚鮮美爽脆。

「蓮栗燒羊腩」羊腩肉質軟嫩，入口時香氣四溢，濃郁風味、令人垂涎。

另一道「蒜子黃魚煨麵」，湯鮮味美，黃魚肉質質細膩鮮甜，搭配蒜香滿盈的濃郁湯底，肯定擄獲食客的味蕾。

「楊梅鮮奶酪」、「豆沙小鍋餅」、「秘製八寶茶」為收尾甜點，奶酪酸鹹綿密口感，清爽解膩，為今日饗宴劃下完美句點。

除了美饌，天香樓特別自上海邀請擁有中國高級茶藝師證照、現為茶藝專職培訓師的茶藝師范儷，為服務同仁進行專業訓練。

自即日起，天香樓將不定期舉辦互動式點茶講堂，學員可實際演練，體驗運用茶筅來回攪動，混合研磨茶粉與沸水，讓食客也能體會宋代文人飲茶的閒情逸致。

【台北亞都麗緻大飯店─天香樓】
電話：02-2597-1234
地址：台北市民權東路2段41號B1