天成飯店集團桌菜新吃法 -

隨著桌菜市場的競爭激烈，飯店業者必須提供更多樣化的服務來滿足消費者需求。天成飯店集團即日起推出桌菜自由配的概念，讓消費者在選購桌菜時，不再被侷限在固定菜色，以吸引聚餐需求的消費大眾。

天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成飯店TICC世貿會館共同推出「饗聚宴席」；由天成飯店集團中餐行政總主廚王書年帶領團隊獻藝，提供近百道的中西式料理讓消費者於聚餐桌席上有更多選擇。

本次集團三館共推出菜色，可分為七大類別，從迎賓風味集24道任選6道、豪華美饌8選1道、特色美饌8選2道、湯品6選1道、甜湯2選1道、法式甜點集與季節鮮果，共13道珍饈美饌，精緻的擺盤增添吸引力。

推薦的菜色眾多包括，開桌前盛上「六道迎賓風味集」，這六道主廚拿手的前菜有口感爽脆的「雪菜炒毛豆」、清爽開胃的「滬式鳳尾子魚」、入口層次豐富的「古早味三層肉佐蒜生醬油」、「上海油爆蝦」等道道精彩。

至於宴請賓客的豪華菜色有「干醬焗波士頓龍蝦」，這道龍蝦料理選用大尾龍蝦以自製XO醬爆炒，再加上韭黃、特製港式蘿蔔糕舖底，讓這道龍蝦料理看起來霸氣十足，龍蝦肉吃起來鮮甜Q彈，海味誘人。

另一道「松露蒸石斑魚」以新鮮石斑魚搭配松露醬、魚露蒸煮可直接品嘗食材之鮮，魚肉肉質鮮嫩，令人食指大動，絕對是老饕的最愛。

特色料理為「花雕雞煲飯拼蝦捲」，主廚選雞腿肉切丁，再以秘製醬汁及花雕酒提味，再與長米小火煲煮，雞肉有嚼勁，米飯吸飽醬汁風味迷人。至於以現剝草蝦仁與多種香料製成內餡，以腐皮包裹後酥炸的蝦捲，口感酥脆別有一番滋味！

另外值得推薦的招牌菜色，如台北天成大飯店的「干醬焗波士頓龍蝦」(每桌NT$11,000 +10%)、台北花園大酒店結合旗下PrimeOne牛排館擅長之西式料理推出「美國特選戰斧排」(每桌NT$13,000 +10%)、天成大飯店TICC世貿會館澎湃美味的「西班牙龍蝦海鮮飯」(每桌NT$12,000 +10%)。