台北圓山千層酥跳起俄羅斯圓舞曲

聖誕節腳步近了，近日究竟有哪款甜點讓你印象深刻？可成為餽贈親友的聖誕節禮物！【品味風】發現目前台北圓山大飯店正推出一款「法式香柚千層酥」，酥脆口感搭配綿密特製內餡，營造層層交織的異國風情滋味。

製作出這款甜點的人，是台北圓山大飯店謝明松點心主廚，他以俄羅斯千層酥（又名俄羅斯提拉米蘇）為靈感所創作。謝明松點心主廚表示：「他之所以會研發出這款甜點，起源於飯店總經理前往俄羅斯出差，在當地發現這款甜點，回國後就希望他也能製作出這款甜點。」

「由於這款甜點源自歐洲，因此，我就把法式的方式套入，憑著想像力且針對餡料做些改良。最特別處是加入了法國VALRHONA奇想系列柚子巧克力，搭起來比較不會膩。製作過程是用起酥皮三摺兩次、四摺兩次，就會有100多層，號稱千層，奶油使用法國第一牛奶品牌的肯迪雅奶油，因為是發酵奶油，吃起來比較清爽，最好的吃法是外層餅皮夾著內餡入口。」

【品味風】也開始細細品嚐這款「法式香柚千層酥」，入口時滋味果然是令人驚艷。餅皮不僅酥脆還帶著淡雅奶香，費盡心思的內餡相當清爽，咀嚼時則帶出柚子香氣，奶油果然不膩口。優雅韻味繚繞於喉間，交疊口感與風味；無論搭配咖啡或茶都很適合，由於份量不小最適合四人食用（售價380元）。

除了「法式香柚千層酥」，台北圓山大飯店也推出多款應景的耶誕蛋糕，無論是外型或口感都是充滿浪漫耶誕氣息，最適合在寒冷又溫馨的12月與親友共享。