台北圓山推當季限定美饌 -

台北圓山大飯店即日起至5月31日推出春季限定料理，深受饕客青睞的金龍廳，由許光耀主廚領軍廚藝團隊，一口氣推出10道春季美饌，真功夫與好品質的菜色，讓饕客在這春意盎然好時節過癮品嚐！

首先登場的是「冰鎮秋葵象拔蚌」（售價880元），春天天氣暖和，這道料理吃起來清爽迷人。冰鎮後的象拔蚌肉質Q彈鮮美，只需沾點芥末提味就能凸顯海鮮爽脆口感；另外秋葵也是營養價值很高的食材，口感鮮嫩清脆很適合涼拌。

這碗「星洲肉骨茶」（售價280元）真是我的心頭好，肉骨茶湯底是採用特製配方長時間慢火熬煮，湯色偏深但喝起來香濃。排骨入口香嫩不膩口，吸飽湯汁滋味醇厚；啃咬起來實在過癮，這個季節很適合來碗暖心也暖胃的肉骨茶，真是種無敵享受。

主廚私房料理「咖哩港式車仔滷」（售價720元）港式車仔滷是香港經典料理，食材有魚丸及魷魚片等；原本飯店已銷售大眾口味的「麻辣港式車仔滷」，金日主廚特別端出私房咖哩口味。我本來就喜歡吃咖哩，只是沒想到竟能在此嚐到咖哩港式車仔滷，濃郁咖哩襯托魚丸爽脆及海味鮮甜，防疫時期咖哩還能提升免疫力。

於賓客面前烹煮的「砂鍋走地雞」（售價780元）這道雞肉料理有專人於顧客前烹煮，除了讓服務尊榮感也增加視覺效果。服務人員放入雞湯汁、蒜頭、長蔥等及以秘汁泡熟的走地雞肉，先依序於砂鍋裡拌炒；最後再擺放走地雞再擺放辣椒絲等即大功告成。由於火侯拿捏得宜，走地雞肉質軟嫩多汁，風味鮮甜，雞皮油亮並增添微鹹的精緻口感，誘人食慾。

豪邁吸睛的「神兵蟹將宴龍皇」（售價1980元）食材主角有筍殼魚與紅蟳，但主廚更巧妙地以白蘿蔔入菜，讓這道料理還沒吃海鮮就得先喝湯。因為湯是料理精華所在，這可是考驗師傅對火侯與時間的掌握程度。我喝了口湯感覺驚艷，湯頭溫潤迷人，香氣濃郁；魚肉入口細緻、蟹肉鮮甜，清新的蘿蔔滋味更有畫龍點睛效果，真是一道豪華的海鮮饗宴。