台北大直英迪格總經理胡愛偉
今年台北大直出現一棟海螺造型的搶眼建築物，這新地標是IHG英國洲際酒店集團(IHG)旗下英迪格品牌於台北第一間據點「台北大直英迪格酒店」。飯店總經理是外型亮眼的May胡愛偉，擁有豐富飯店資歷的她，如何帶領這家全新酒店迎向競爭激烈的飯店市場，也讓外界拭目以待！
品味風：您於2001年進入飯店產業，請聊聊一路走來的經歷？
胡總：我從英國唸書留學回台後，第一份工作就進入來來飯店。從宴會業務專員開始做起，當初薪資為26000元，做了七個月又轉做客房業務兩年。至於為何會選飯店業？因為我是務實的金牛座，當時飯店有供餐，覺得這樣很OK！後來又去到香格里拉台北遠東擔任公關副理，之後再轉餐飲行銷部，飯店待了快六年。
品味風：為何會想離開香格里拉台北遠東飯店呢？
胡總：我記得當時看報紙，看到一篇關於吳淡如的報導，當時她一個月賺很多錢，我就想每個人都只有24小時她為何能賺那麼多？所以從那一刻起，我就決定要再往上，我想試試其他東西。於是我到北投加賀屋擔任業務總監，後來又去長榮鳳凰礁溪待了四年半，薪水就兩級、三級跳一直往上跳，最後在礁溪寒沐當了兩年半的副總經理。
品味風：您離開礁溪寒沐酒店後去了哪裡？
胡總：那段時間是人生裡的打擊！低潮是一定會有，但如何從這低潮站出來，就是靠自己。我花了幾個月的時間沈澱自己，出國去做些想做的事情，思考如何讓自己變得更好。四個月之後我加入IHG集團，這段過度期，我沒有鬆懈，會規定自己看多少書，學習什麼知識；不斷激勵自己要變得更好，所以當機會來時就能立刻抓住。
品味風：是否後悔寒沐那段經歷呢？
胡總：完全不會！因為有寒沐那兩年半時間，我才有辦法運籌帷幄的管理目前的台北大直英迪格。我現在經營這家酒店時，發覺自己的程度、知識及內化的東西，比過去都要更精準很多倍。因此現在能很自在的去掌控很多東西。像飯店每天都會面對很多臨時發生的事情，該如何因應處理？或事先預防些事情，當事情發生時，我都能怡然自得的去面對這些事情。
品味風：酒店開幕就遇到疫情如何因應？
胡總：這次遇到疫情的挑戰，我覺得要保持計畫很重要，每天都要想很多事情，像是如何賺錢與省錢，持續計畫就能讓團隊很自在的去面對這些問題，也讓同仁清楚我們主管是如何支持他們的。我想要傳達給下屬的觀念就是，我們已經做好準備了。把最壞的事情都想過一輪後，那就沒什麼好怕的了。
品味風：台北大直英迪格的走向為何？
胡總：英迪格的品牌形象很活潑，該如何發揮出來，就是我們的責任。我很感謝業主在硬體設施方面已提前思考過，所以當我們在說飯店的故事時，如何與社區做故事結合，就很容易發揮了。像是龍舟、磚瓦、基隆河等，我們把這些素材與餐飲及客房服務，可以帶給客人感受的東西，做了一個完美的結合。
品味風：目前雖有異情，但飯店餐飲業績亮眼的原因？
胡總：因為有好的團隊與產品，我們邀請了法國名廚菲德烈克．朱利安Frederic Jullien來，他做的東西很好吃，也持續跟他溝通，讓法餐走著輕鬆情調，並開始設定行銷策略，包括邀請媒體及部落客品嚐，都是按照策略去走。因為符合我們期待的族群語言，很多環節串順利起來的結果，而吸引一群認同我們的消費者來用餐。這些消費者都是很懂得享受生活、善待自己的人。
品味風：您的外型給人溫柔浪漫的印象，實際上呢？
胡總：我是個很務實的人，工作態度很嚴謹，且有目標導向，是一個習慣設定目標的人。就像我管理同仁一樣，會去設定目標，這樣大家才會朝同一個目標走。至於細節部分，我會授權給各部門主管去處理。
品味風：您的私人生活也會設定目標嗎？
胡總：我自己必須知道自己缺少了什麼，然後再去加強這部分。像我每天運動，上健身房，對我來說，運動是苦差事，我也不喜歡運動，但我知道要那個體態，那是我的目標就得做。你必須很清楚你要什麼？必須要做哪些事才能達成，一切都要很清楚。
品味風：休閒時間都做些什麼事？
胡總：我需要一些時間去看書，去吸收新的知識；如果是別人說的，我也不會積極主動想去改變什麼。但這些知識都是我自己吸收進來，是一個想把我自己變得更好的動力。此外，我也得抽空陪伴我的孩子，因為，我是兩個孩子的媽。要如何去平衡我的工作跟休閒呢？時間的管控很重要。老實說，我是24小時在上班，隨時要有危機處理的準備，看起來似乎累，重點是如何把工作融入生活。
品味風：您會上街購物採買嗎？
胡總：逛街對我來說不是那麼重要。我會網購一些孩子跟自己的東西，如果需要上街採購，我會運用一天時間處理完這些事，大概都是一季或半年一次大量採購，這樣就能節省時間；因為浪費時間會讓我無法放鬆，坐在那邊一個人看書就是我最放鬆的事情。
品味風：您喜歡閱讀哪方面的書籍？
胡總：我是一個非常內向的人，需要看書來提升自己的能量。我特別愛看哲學、心理學方面的書，在管理及人際溝通上面，對我來說很重要，如果我能抓住這些人的心理，會更容易去溝通。
品味風：對於小孩的教育問題？
胡總：我有兩個兒子，一個11歲一個將近10歲，目前他們對於學習獨立是很重要的事。人生七八成都是不如意的事情，如何從這些不如意裡站起來，就顯得格外重要。我想讓他們自由發揮自己獨特的個性，以及培養健康的心態，我會讓他們盡量去嘗試，從錯誤中去學習，這會比課業成績好壞更加重要。
台北大直英迪格總經理 胡愛偉（May Hu）
飯店經歷：來來飯店、香格里拉台北遠東、北投加賀屋、礁溪長榮鳳凰及礁溪寒沐酒店。（圖片提供： 胡愛偉）
