攻占味蕾！台北晶華晶華軒香港好味道

隨著台灣疫情日益樂觀，民眾外出用餐意願也大增，飯店業者趁勢推出更精彩的餐飲方案，以吸引更多消費者。台北晶華酒店三樓晶華軒目前舉辦「香港好味道」活動，由擁有30年豐富粵菜經驗的中餐廚藝總監鄔海明領軍，帶來超過40道香港經典料理，讓食客不需出遠門就能大啖真功夫的香港美食！

台北晶華酒店晶華軒目前推出「香港好味道」活動，由中餐廚藝總監鄔海明所規劃，他是離鄉背井、在台工作的香港人，常常會想念起家鄉的滋味。他將本次推出的料理分為前菜、湯品、海鮮、肉類、港點、時蔬、麵（飯）、甜點八大單元，超過40道香港在地精選料理，消費者則可從中挑選13道菜色。

內容為週一至週五需三人以上同行，午餐每人980元、晚餐1,280元，（加價399元則可不限點用道數、無限暢點吃到飽）。「晶華會」會員，可享9折優惠；四人同行，再贈台灣啤酒無限暢飲。

美食貴公子中午前來用餐，在「前菜與湯品」8選3中，選了「明爐港式烤鴨」，湯品則是「足料老火例湯」。「明爐港式烤鴨」油亮亮的烤鴨香氣四溢，還沒吃就充滿誘惑力，入口烤鴨鴨皮酥脆、鴨肉多汁，適當的厚度讓烤鴨吃起來無油膩感，是餐點熱銷的款項。

挑選「足料老火例湯」是因為香港煲湯聞名遐邇，以多種蔬菜肉類精心調配慢火熬煮，香醇濃郁的口感，層次豐富到令人激賞；餐廳每天提供的例湯不同，但我相信同樣都是令人回味無窮的好滋味。

第三道前菜為「黃金炸魚皮」，主廚特選海鱸魚皮來烹煮，為了讓海鱸魚展現更酥脆的口感；在製作時還需經過兩段溫度分別進行油炸，完成後再沾上鹹蛋黃才大功告成。炸魚皮酥脆迷人，而鹹蛋黃香氣更加凸顯魚皮海味，細細品嚐，讓人愈吃愈涮嘴。

「海鮮與肉類」可6選1，每一道都很吸引人，讓人難以下決定，愛吃蝦的貴公子最後挑選了「鼓油皇海中蝦」，廣東菜裡所謂的「豉油皇」是指主廚憑著個人經驗所調配出的獨門醬汁，這道菜選用身型較大的台灣草蝦，油炸後再淋上鄔海明主廚以生抽、花雕酒、糖製成的豉油皇醬汁，蝦肉入口肉質超Q彈，吸飽了豉油皇的蝦肉，香氣與甜味都很棒，層次也更加豐富。

至於港點選擇竟然多達12款，消費者則可選出最愛的5款，最後挑選了「雞絲脆春捲」、「金珠鹹水餃」、「古法糯米雞」、「晶瑩蝦餃」、「北菇蒸燒賣」這五款極具代表性的港點。由於愛吃蝦，「晶瑩蝦餃」是以帶有著透明的麵皮，包裹新鮮蝦肉等餡料，顏色呈現粉粉透明狀很吸睛，入口後蝦肉爽脆及滿滿鮮美湯汁，香氣迷人，超級推薦。

人氣項目「古法糯米雞」以荷葉包著豬肉、雞肉、香菇、糯米等豐富餡料，蒸煮到軟爛的糯米口感超美味，並散發濃濃的荷葉香氣，難怪是香港經典菜色之一。

緊接著是時蔬3選1、麵飯3選1及甜點2選1，在服務人員大力推薦下選了「火腩炆豆腐飯」，因為美食貴公子雖耳聞其名，卻為從未吃過這款飯，後來看過介紹才知道，是一道非常費工的料理。其中的火腩指的就是燒肉，但這塊燒肉不簡單，主廚選用來自屏東麟洛小乳豬，取其皮嫩、毛孔較細的特質。

先用海鮮醬等醃製一晚，再以大火烤45分鐘至外皮金黃微焦，最後還得用麥芽糖和澄醋調和而成的皮水刷在乳豬表皮上增色添香，切成2.5立方公分大小的燒肉磚。接著才與自製手工豆腐、北菇、蠔油等一同拌炒，鋪於白米飯上，米飯因吸飽了肉類湯汁，豐富的濕度與嚼勁都很美好，入口後一股濃郁肉香直竄鼻腔，再迴盪至口中，無懈可擊的絕美滋味，難怪這一道飯料理是那樣令人回味無窮。

最後壓軸的甜點選了「海帶綠豆沙」這也是香港人夏天吃綠豆的經典方式。

【香港好味道】
活動日期：即日起至6月30日
地點：晶華軒（晶華酒店）
費用：每週一至週五的午餐及晚餐時段推出，三人以上同行即可享用，午餐每人980元、晚餐1,280元，加價399元可享無限量加點。
訂位請洽02-2521-5000轉3236 晶華軒
專線：02-2567-7898
線上訂位：https://inline.app/groups/regenttaipei
地址：台北市中山北路2段39巷3號