日勝生加賀屋夏季會席料理 -

夏天雖然很熱，但有許多風味料理卻只能在酷熱的夏天才能品嚐！「日勝生加賀屋」從七月一日起推出全新夏季料理，讓許多渴望到日本旅行的消費者，能藉由料理長廚匠心獨運的巧思，串起對日本的美好想念。

全新推出的夏季料理晚膳以「青時雨」命名，這頗富詩意的名稱，是指透過窗外的綠葉隨風搖曳，水珠彷彿陣雨般滑落，融入以透明感、綠色、黃色三種元素，演繹今年夏日佳餚的完美口感，呈現的料理不只是單純味覺享受，而是一場感官美學的日式饗宴。

前菜（楊桃素麵、玉子豆腐、鰻魚棒壽司、白拌山苦瓜、桂花番茄）
前菜共五款，展現出料理長功力與好品味，皆為融合了意境的擺盤。「楊桃素麵」以楊桃原汁融入麵條，麵條彈牙清爽迷人帶有些許酸甜；「玉子豆腐」細緻滑嫩的質地令人印象深刻；「鰻魚棒壽司」自然鮮美的滋味於舌尖綻放；至於「桂花番茄」番茄滋味微鹹香甜很開胃；「白拌山苦瓜」微脆迷人，組合交織出和諧的味蕾平衡。

吸物（玉蜀黍擂流、冬瓜合煮）
打開好質感的碗蓋，眼前呈現出漂亮的鮮黃色。以玉蜀黍與冬瓜兩款消暑食材為主，日語所謂的「擂流」是指將食物磨成泥到可以流動的型態。因此，雙色水果玉米為湯底，並添加酒蒸脆口有嚼勁的鮑魚與軟嫩冬瓜，是一道濃厚中帶有清爽的料理。

向付（旬魚御造）
向付為「鰈魚加減醋」「中腹烏賊」兩道組合，細膩刀工讓食材自然堆疊，讓人賞心悅目。食用方式是以上方的紫蘇葉包裹鰈魚及水果黃瓜、海葡萄等醋凍，在嘴裡時創造出多層次的香氣和口感。擺放「中腹烏賊」的食器為「白流星丸黃」這道料理器皿真美，端上桌時凝視許久，鮮甜細緻的烏賊與中腹，軟嫩又清脆的口感，在嘴裡化為最原始的大海氣息。

燒物（顎無魚炭火燒）
以最簡單的炭火直接燒烤魚，入口皮酥肉嫩，挑動了食慾與味蕾；另外使用紫蘇與羅勒等香料油，更加襯托魚肉的鮮美滋味，非常適合炎熱夏日食用，那種炭火燒魚的美好氣息一直留在記憶裡。

台物（黑毛和牛番茄味噌鍋）
是款非常讓人讚賞的湯品！以完熟番茄加入味噌製作成湯底，另外搭配紫洋蔥圈提味，巧妙融合不同食材的和風鮮味。而擺放在透明扇型盤上的大片和牛肉，凸顯出優雅地夏日風情。將牛肉片涮入熱湯裡，和牛滑嫩質感鮮嫩多汁，讓人銷魂，細細品嚐可感受湯頭鮮甜、回味醇厚的滋味，很適合炎熱的夏天品嚐。