高雄萬豪京樂日式火鍋頂級體驗

迎接寒冷冬天到來，愛嗑火鍋的饕客們請注意！位於高雄萬豪酒店「京樂日本料理火鍋」餐廳，端出超澎湃的上等海鮮食材，暖心又暖胃，引領賓客體驗一場融合視覺、嗅覺、聽覺、觸覺與味覺的感官饗宴。

位於高雄萬豪酒店11樓的「京樂日本料理火鍋餐廳」，由渡邊料理長領軍，以尚青海鮮食材撩動想吃鍋饕客的心情！在這裡品嚐火鍋，不僅可以吃得優雅，也能吃得盡興，讓食客從舌尖到空間都能全面感受主廚的款待之心。

走入餐廳，全以木質調色系點綴，空間散發濃濃日本情調。座位區除了板前、用餐區同時也有數間包廂，讓賓客選擇最適合自己的用餐心情。餐廳的裝潢最引人注目的是位於上方整齊陳列的日式器皿，許多細節都很講究；並增添風雅的用餐氣氛，讓吃火鍋也成為一種質感享受。

坐在窗外，可遠眺高雄浪漫夜景，除了吃鍋也能徹底釋放壓力！餐廳目前主推「海之幸雙人套餐」，這款套餐內容包括日式小菜、綜合生魚片、綜合海鮮盤、蔬菜拼盤、冠軍米現煮雜炊、漬物到季節水果及手工甜點拼盤。

喝了熱茶後，首先上桌的是日式小菜。這款豆腐口感細緻滑嫩上面鋪上鮭魚卵，在咬下豆腐時，療癒海味瞬間在嘴裡擴散；帶有獨特的清爽口感及淡雅甜味，也為今晚海鮮火鍋饗宴揭開序曲！

第二道綜合生魚片，一次可品嘗到5種鮮魚，皆為高品質的鮮美食材，擺盤也以高雅日式格調呈現。色澤鮮豔的厚切生魚片，一入口豐富的油脂就在嘴中化開，令人再三回味。

緊接著就是今晚重頭戲！端上桌的是眾星雲集海鮮食材。包括活跳跳波士頓龍蝦、日本空運生食級2L干貝，日本宮城縣生蠔(180克)、鮑魚、霸王級草蝦以及現流季節鮮魚，每一款海鮮食材擺放在盤子裡，給人一種爭奇鬥豔的感覺，光看就讓人無比著迷。

除了海鮮軍團外，另附上有機蔬菜盤，娃娃菜、山茼蒿、鴻喜菇、甜玉米、香菇、金針菇、日本葛粉、日本大蔥、手工豆腐。

在正式烹煮今晚海鮮火鍋時，調別得強調「京樂日本料理火鍋餐廳」的湯頭特色。餐廳是以北海道昆布為湯底，另外添加連【品味風】首次看見的鹿兒島鰹魚塊，而非外頭常見的柴魚片，可見主廚對於湯頭的完美要求。

使用方式是由現場人員以特殊魚刀刨出片片櫻花辦般的柴魚花再放入湯裡，呈現美麗的金黃色，這是沿用日式手法來製作上湯「出汁」，讓上等湯頭帶出食材原始風味，才不枉費眼前多款高級的海鮮食材。

雖然冬天常吃火鍋，但同時有多款活跳跳的海鮮聚在一起，烹煮時仍會手忙腳亂，深怕煮過頭破壞了高檔食材美味。此時，餐廳專業的服務人員就會出現在桌邊服務，他們先提供9種調味給賓客選擇，再協助烹煮至適當熟度、並協助撥除龍蝦殼；讓食客能以優雅的方式來品嚐這些好料，不會出現狼狽的窘狀！

眾多海鮮裡，生猛的波士頓龍蝦是主角。入口龍蝦口感有彈性、味道鮮甜，因此煮熟後立刻品嚐，就能吃出龍蝦甜美豐富的鮮味，非常過癮。另外還有光澤鮮亮、囊體飽滿的生蠔，入口會散發出細緻的鹹味，徘徊於口中久久不散，也深受饕客青睞。

至於日本空運生食級2L干貝與鮑魚同樣讓人難以抗拒，也是台灣消費者非常喜愛的高檔海鮮食材，在這款套餐裡都能大快朵頤！

當海鮮食用完後，另一道受歡迎的雜炊登場！先由專業的服務人員將吸收多種海鮮精華的濃郁湯底，加入美濃147的米飯。
這款米帶有淡雅芋頭香氣，最後再撒上海苔、青蔥，當冒著香氣的雜炊完成後，吃上一口幸福感爆棚，因粥裡蘊藏了豐富絕妙的香氣好迷人！最後是師傅手工甜點及當季水果，吃到這裡，也宣告今晚的海鮮鍋物饗宴精彩落幕。

【京樂日本料理火鍋】
地點：高雄萬豪酒店11樓
訂位：07 5596 918 、07 5596 900 分機 21800
營業時間：午餐11：30～14：00、晚餐17：30～21：30
網址
https://www.khhmarriott.com/Foods/Content/JAPANESE-CUISINE_RTR