浮誇囉！饌和牛升級為高級版無菜單創意鍋物

天氣冷颼颼，就是要吃頓火鍋暖暖身子。放眼市面火鍋店選擇眾多，哪一款才是最好的選擇？【品味風】這回特別推薦「樂多多集團」旗下品牌「饌和牛」，昔日吃到飽經營模式已升級為「無菜單創意鍋物」，是想吃精緻鍋物食客的新選擇！

「樂多多集團」旗下品牌以「肉多多火鍋」最為大眾所熟知，大份量的肉品讓愛吃肉的饕客大呼過癮！集團旗下的「饌和牛」昔日以和牛火鍋吃到飽而掀起熱潮。為了追求更高品質的服務，即日起改以「無菜單創意鍋物」提供給消費者，並以台北旗艦店試水溫，接下來包括台中與台南店也會跟進。

走入「饌和牛」位於台北重慶南路的旗艦店，餐廳裝潢走著濃濃日式風情，空間氣氛優雅。坐定位子後，便開始期待今日的雙人套餐。為了「饌和牛」的全新菜單改版，餐廳更延聘曾任職台北遠東香格里拉大飯店，擁有WACS世界廚師聯合會國際評審資格認證的林宸緯主廚，從新菜單的開發、設計到監製，希望端出的每一道料理都能符合五星級飯店的高標準。

「饌和牛」的點餐方式為個人套餐，從前菜沙拉、和牛泡芙、和牛盛合、生猛海鮮、雜炊到甜點，每位價格為1280元，以採用這樣的高檔食材來說挺划算。為了體貼單身的消費者，「饌和牛」一樣推出特色菜單來歡迎個人前來用餐，這樣一人來吃火鍋就不會覺得尷尬，也能開懷盡情享用。

當眼前擺放的鍋子隨著加熱而沸騰時，想吃火鍋的心情也漸漸燃起，由於是套餐，所以食客會先從前菜沙拉、和牛泡芙兩款前菜開始，才會真正進入火鍋。由於店家使用了味噌湯頭，香氣也隨之飄散開來。

當雙人套餐被兩位服務人員端出時，現場一片驚呼，因為食材的擺放匠心獨具，視覺上的華麗感非常吸睛，讓人忍不住拿出手機狂拍。享用火鍋前，每一位食客都會先有一份蔬菜盤，內有高麗菜、番茄、金針菇等多款當季的新鮮蔬菜，所使用的沾醬為芥末蟹膏，滋味非常特別，適合品嚐肉類。

尚青海鮮擺放在圓形造型獨特的食器，上頭有炙燒干貝、天使紅蝦、生蚵、大螃蟹等，是愛吃海鮮饕客的最愛。我則先品嚐炙燒干貝，由於干貝只表面稍微炙燒，入口時干貝滑嫩細緻的口感，散發十足鮮味，也開啟了食慾。另外，身形較大的天使紅蝦，煮熟後蝦肉的吃起來果然令人讚賞，肉質緊實有嚼勁，吃完一隻緊接再吃第二隻。

 肉食主義的我，當看見肉盤時也怦然心動，因為共有北海道A5和牛、澳洲和牛、伊比利豬、美國胸腹肉四款肉類，每一種肉類都有著不同風味，讓食客可一次享用。吃完鍋內的所有蔬菜後，就依序把四款肉類放入鍋裡。

日本和牛一直是我的心頭好，大啖高級的和牛在沸騰湯裡只需輕涮6秒鐘即能入口。咀嚼時，軟嫩的肉質及那繃發的肉片香氣，實在令人太驚艷；而肉片因吸飽味噌香氣，滑溜地直接進入喉嚨，整個大滿足。其他三款肉類也都很不賴，輪流交替的吃，更能感受每一種肉品的風味與特色。

當火鍋食材都享用的差不多時，服務人員就會幫食客開始烹煮最受歡迎的雜炊，將米飯加入吸收多種海鮮精華的濃郁湯底，最後打上雞蛋再撒上海苔、青蔥，冒著香氣的雜炊就大功告成。

在這種寒冷的天氣吃上一碗，確實是幸福感爆棚，因粥裡蘊藏了豐富絕妙的香氣好迷人！展現多層次的風味，滿足了饕客的味蕾，最後端出的是甜點，也宣告精彩豐富的鍋物饗宴落幕。

新形態的「饌和牛」以滿足顧客的最大需求為前提，點餐時只要告知有任何忌口的食材，立即以同規格的品項替代；另外為了強調視覺震撼的賣點，均以雙人套餐的呈現上桌，為了歡慶轉型開幕優惠，即日起至1月30日，用餐加贈蝦卵佈滿爆棚的「軍艦卷」乙份。 (價值150元)

【饌和牛–無菜單創意鍋物】台北旗艦店
地址：台北市重慶南路一段58號3樓
訂位專線：(02) 2361-3539
營業時間：平日12：00～15：00、18：00～22：00
假日11：30～15：00、17：30～22：00
價格：1280元 (位)