尚青澎湖海鮮當主角 台北喜來登辰園推出初秋漁粵海鮮季

總是引領「食」尚潮流的台北喜來登辰園，初秋推出「漁粵」海鮮季，辰園新任主廚康智翔前進澎湖，嚴選直送當地尚青海鮮。以粵菜經典料理手法端出泡椒皮蛋鳳螺、花雕酒芙蓉蒸花蟹等多道新菜色，邀請饕客遨遊澎湖當季精彩美饌！

作為老字號粵餐廳的台北喜來登「辰園」，年僅40餘歲卻已擁有25年餐飲資歷的新任粵菜主廚康智翔表示，他將以創新思潮結合辰園傳統本味的優勢，打造出更貼近消費者的料理。本次推出的「漁粵」海鮮菜單，他更親自至澎湖考察，從眾多海鮮中挑選最適合粵菜料理的品項

首先推出「泡椒皮蛋拌鳳螺」，一般外面吃到的鳳螺，為了保留鳳螺原味多以清燙為主，但這道料理主廚卻是加入松花皮蛋及自製泡椒，拌炒鳳螺與生皮蛋，咀嚼時，兩者相互交織撞擊出鮮甜爽脆卻又蛋香濃郁的驚奇滋味，實在令人沉醉。

另一道推薦料理為「紹興酒蛋澎湖小卷牡蠣米線」，主廚選用澎湖當地生產的米線，加上當令盛產的澎湖牡蠣與小卷，並添加香菇、肉絲、蛋絲等；米線入口柔滑且軟硬適中，湯頭清甜迷人，充滿了大海風味，每一口都能為味蕾帶來一波波的美味浪潮，令人回味無窮。

「鎮江醋乾燒錢鰻」也是一道令人驚艷的料理！鎮江醋因香而微甜，色濃味鮮而廣受消費者青睞。主廚將「鎮江醋排骨」這道名菜換了主角，由澎湖身軀巨大的錢鰻來取代，吃進嘴裡的錢鰻肉質豐滿結實，底韻厚實的鎮江醋更加凸顯錢鰻口感，讓這一道熟悉卻有著創新思維的錢鰻料理，別具一番風味。

除此之外，另有「避風塘澎湖白金土魠魚」、「生抽㸆燒小卷」、「花雕酒芙蓉蒸」、「花蟹蒸肉餅」等海鮮料理，提供給食客對澎湖海鮮另一種全新的味覺體驗。

台北喜來登辰園「漁粵」海鮮季即日起至9月30日推出，囊括了開胃涼菜、下酒菜、港式煲仔、熱炒、砂鍋湯類等十數道料理，價格自520元至1,380元不等，搶「鮮」打響秋季海鮮大戰前哨戰。以上價格需另加一成服務費。