溫暖人心的台式古早味！台北遠東香格里拉遠東Café「寶島好食節」

農曆春節將至，台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳自即日起至2023年3月2日，推出期間限定「寶島好食節」台灣美食活動，由主廚黃仁人精選台灣各地經典料理，在這闔家歡慶團圓的時節，令人倍感溫馨，自助餐每位1,580 +10%元起，訂位專線：(02) 7711-2080。

台北遠東香格里拉於遠東Café自助餐廳推出「寶島好食節」，在台北土生土長的主廚黃仁人，心中也有一張台灣美食地圖，此次將自己喜愛的私房台菜，從前菜、黑白切、熱炒、湯品、蒸點、炸物、麵飯粥到甜點，無論是宴席菜或是懷舊小吃都可以盡情享用。

台式鍋炒餐檯／鮮鱸五柳枝
主廚選用新鮮的鱸魚，代替刺多的虱目魚，將鮮魚直接入鍋炸至外酥內嫩後，再調製五柳芡汁，其中包含香菇絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲和金針花，將芡汁淋在外酥內嫩的魚肉上，芡汁提升了料理的滑潤度及口感，五顏六色的燴料，魚身吸飽了酸甜湯汁，軟化的魚肉，軟嫩中帶著料絲的爽脆口感，酸香夠勁，香氣直撲腦門。

台式鍋炒餐檯／封肉藻翅
主廚將油脂豐富的整塊蹄膀入鍋油炸定型後，再浸至滷汁滷上三個小時，表皮經過炸脆後再滷的肉更為Q彈，肥肉也變得較緊實。與封肉搭配的「翅」是以藻翅代替魚翅，豐美的蹄膀加上口感醇厚的羹湯，不僅視覺上澎派大氣，溫潤濃郁的油脂令人齒頰留香，洋溢著幸福滋味。

湯品／魷魚螺肉蒜
現今一提到老台菜，就會讓人想起這道經典菜式。主廚起鍋燒油，將泡發的魷魚和香菇、用米酒泡過的開陽與蒜白爆香，加入罐頭螺肉、罐頭湯汁和雞高湯文火慢燉，最後加入蒜苗、紹興酒與胡椒粉調味提鮮，甘美鹹香誘人，熱騰騰的一鍋暖湯在酒酣耳熱的酒家宴席上據說是道「醒酒」湯品，經過主廚巧手功力，復刻經典老台菜，相信將勾起許多人記憶中的台灣味。

麵點餐檯／鯧魚芋頭米粉
現做麵點餐檯供應的鯧魚芋頭米粉，由香氣豐潤的細嫩魚肉、加上蒜苗、芋頭、芹菜、蛋酥等各式配料增添其豐富口感與風味，其中芋頭亦是這道湯米粉的美味關鍵，燉煮後的芋頭讓湯頭鮮美甘甜濃郁！

麵點餐檯／馬祖老酒蛋麵線
這道看似簡單的馬祖老酒蛋麵線無非就是湯麵線上加一顆煎蛋，其實越簡單越不簡單，暖心暖胃的麵線吃的是一個熟悉感與家鄉情懷，其中老酒就是這道料理的精髓所在，經過歲月淬鍊的陳年馬祖老酒有著一股獨特的紅麴香，醇厚老酒香氣融入湯中，配著鋪至其上的麻油煎蛋，心底的鄉愁就這樣被燙平。

炸物餐檯／紫蘇蚵嗲、炸韭菜及地瓜
主廚將蚵嗲炸至表皮香酥，飽滿的蚵仔和魚漿裹在炸衣裡，吃起來軟嫩Q彈，同時混著紫蘇特殊的香氣，酥脆口感滿滿海味。另外像是外層酥脆內層軟糯香甜的炸地瓜、濃郁香氣的炸韭菜、金錢海鮮蝦餅、宜蘭卜肉等，都是讓人忍不住一口接一口的人氣小點。

甕窯雞（主廚特製敲鑼限定料理）
甕窯雞又名甕仔雞、甕缸雞，是一種因燒烤時將雞放入鐵桶或甕缸而得名的烤雞，也是大家耳熟能詳的道地台灣料理。主廚將整隻雞浸至台式秘製醃料中一整晚直到入味，再爐烤至外酥內嫩，香氣四溢，鮮嫩肉質令人食指大動！

波士頓龍蝦珍寶海鮮粥 加價購只要728元
主廚不僅在原本就已經很豐富的自助餐檯上增加多道台菜料理，為了讓喜愛海鮮的饕客盡享極鮮美味，另外推出加價購的主廚現做料理，只要加價728+10%元，即可享用「波士頓活龍蝦珍寶海鮮粥」。

甜點餐檯／台式甜點、甜湯及飲品
台式甜點像是現刨花生香菜冰淇淋捲、核桃桂圓糕、古早味鹹蛋糕、菜燕、虎皮蛋糕捲、花生甜湯、麵茶等。飲品也少不了台灣味，有沁涼爽口的台灣啤酒、古早味烏梅汁和楊桃湯、還有台味十足的台版血腥瑪麗DIY特調—「台灣辣妹」，以可口美番茄汁和伏特加為基底，再依自己的喜好加入辛香料調味。

地址：台北市敦化南路二段201號
電話：(02) 2378-8888，網址：www.shangri-la.com/taipei