台北美福舉行加拿大美食節！味蕾漫遊加拿大美食國度 -

春暖花開的季節，正是品嚐美饌的最佳時機！台北美福大飯店攜手加拿大駐台北貿易辦事處，引進加拿大產地直送的牛肉、新鮮水產及特色穀物等食材，並邀請擁有加拿大原住民血統的Quentin Glabus主廚客座彩匯自助餐廳及GMT義大利餐廳，於2月22日至3月31日，推出一系列的加拿大風味美饌，是盡情大啖加拿大料理不可錯過的機會。詳情請洽7722-3399轉餐廳。

腹地廣闊的加拿大，擁有豐富的水資源及山脈草原地景，加拿大原住民血統的客座主廚Quentin Glabus，選用加拿大AAA級製作出「可可&濃縮咖啡風味脆皮加拿大肋眼」呈現在彩匯自助餐檯，將可可粉、咖啡粉撒在牛肉表層，先以200度高溫爐烤10分鐘使表皮酥脆，再使用低溫80度烤3個小時鎖住肉汁，爐烤後的七分熟牛排富含咖啡及可可香氣，風味獨特。

此外，Quentin Glabus並帶來「加拿大魁北克法式牛肉餡餅」，這道料理選用加拿大AAA級牛腩，搭配上洋蔥、大蒜、鼠尾草等辛香料拌炒過放入派皮，再進烤箱烤至表面金黃，酥脆的派皮搭配肉餡，唇齒留香。於GMT義大利餐廳的「義品楓宴」套餐中，推出「香煎加拿大肋眼牛排佐季節時蔬/辣根牛肉汁」為主菜，加拿大肋眼牛排含有豐富油脂，兩面香煎至五分熟，可吃到不同風味感受加拿大牛肉滋味。

加拿大除了牛肉之外，眾所皆知加拿大同樣也是漁業大國，出口的海鮮類有龍蝦、螃蟹、比目魚、蝦、貝類等，本次活動，彩匯自助餐廳首推現做的「加拿大龍蝦海鮮湯」，選用大西洋沿岸產量最大的龍蝦剁小塊，以小陶碗盛裝熱騰騰的龍蝦肉與蛤蜊等海鮮，清湯方式呈現鮮甜海味。另一道龍蝦湯品「加拿大龍蝦海鮮巧達濃湯」，先將龍蝦肉等海鮮汆燙後，加入用馬鈴薯、紅蘿蔔等熬製而成的濃湯，傳遞加拿大的濃湯風情。

至於在GMT義大利餐廳，則在套餐中推出「加拿大龍蝦佐龍蝦高湯」，將新鮮龍蝦清蒸後，與多款蔬菜一起熬煮的龍蝦湯，湯鮮味美，龍蝦鮮嫩肉質令人著迷。除了龍蝦外，加拿大生產的干貝也獲得Massimo主廚的青睞，推出「菠菜起士麵糰佐干貝/煙燻起士」，為保留干貝的鮮甜原味，簡單先撒上鹽巴調味，香煎至五分熟，再使用義式傳統作法，將菠菜泥及起司揉成球型麵糰，並加入奶油、煙燻起士調製而成的醬汁搭配干貝，別有一番風味。