用味蕾領略春夏幸福滋味！北投麗禧歐陸餐廳新菜絕妙登場 -

充滿活力與朝氣的春夏時節，最適合外出踏青賞景吃美食。位於北投被群山環繞、擁有獨厚優美景致的北投麗禧溫泉酒店，即日起於C’est Bon 歐陸餐廳推出全新春夏菜單，套餐由法國藍帶主廚Peter Li與旅法點心主廚Richard Li共同攜手。將時令食材以優異的法式手法呈現，賓客在美麗的環境中用餐，視覺與味覺一次滿足！午間套餐每套1,680元+10%起，晚間套餐每套2,280元+10%起。預約請洽:2898-8888

開胃菜【薑味番茄慕斯】
首先以春夏新菜單開胃菜「薑味番茄慕斯」揭開序幕，靈感來自於台南薑味番茄切盤。食材選用迷你番茄、薑味蕃茄慕斯與果凍，將慕斯攪勻後與番茄一同入口，由於講究香氣與口感層次，酸甜開胃，且充滿了復古懷舊的情懷。

開胃菜【燻鮭魚甜筒】
上頭是新鮮的鮭魚卵，搭配的內餡為柑橘乳酪，一口放入嘴裡品嚐時，鮭魚卵口感彈牙又散發濃濃海味，襯托出春夏季節的活力。

【自製手工麵包】
內有黑白芝麻的雜糧麵包及竹炭麵包，熱騰騰的麵包入口扎實，愈嚼愈香，能享受純粹全麥的香氣，真是很幸福的事。

前菜【白蘆筍/北海道干貝/烏魚子】
主廚精選28mm的優質白蘆筍，再綴以生食干貝、檸檬及柑橘醋膠，最後撒上烏魚子。口感細膩的白蘆筍與鮮嫩干貝層層交織，咀嚼後餘韻深遠。食材彼此襯托又相互激盪新滋味，又因烏魚子的鮮美提味，是道風味迷人的料理。

湯品【南非鮑魚/伊比利豬背脂/金華火腿清湯】
是道清爽美味又賞心悅目的湯品。主廚先以老母雞、金華火腿熬製澄清湯底，再放入伊比利火腿、綠竹筍與娃娃菜製作成千層，最後以南非鮑魚及風乾伊比利豬背脂來堆疊風味，讓這道湯品繽紛多彩且暖心又暖胃。

主菜【彰化玫瑰鴨/鴨腿薯泥/巨峰葡萄醬汁】
主廚選用彰化苑里所培育玫瑰鴨，煎烤至五分熟，醬汁則是清爽酸甜的葡萄醬汁。鴨肉肉質柔嫩滋味香濃豐腴，沾點葡萄醬汁提味，增加了鴨肉的層次與口感。配菜為「鴨腿絲馬鈴薯泥」，溫熱的馬鈴薯泥與香氣四溢的鴨腿絲融合在一起，風味十足讓欲罷不能！

主菜【季節鮮魚/茴香/馬賽海鮮醬汁】
另一道強打主菜是可同時吃到龍虎斑等三種不同的高級魚類，輔以番紅花水煮成的馬鈴薯上方鋪上蒜味蛋黃醬、法國辣椒粉及拌入白酒醋及茵陳蒿的紅番茄泥。多元的海魚口感與餘韻，將豐饒海之味帶入全新境界，展現台式法菜獨特思維。

甜點【黑森林蛋糕/酸櫻桃/甜菜根/紅紫蘇】
主菜之後，精緻甜點登場。在法國深造的麗禧點心主廚李俊儀，曾獲最佳母親節蛋糕大獎，精心為本次春夏菜單設計兩款甜點。第一款為「黑森林蛋糕/酸櫻桃/甜菜根/紅紫蘇」，他以傳達春夏天溫暖氣息為靈感，將多種花朵元素幻化為舌尖的夢幻綺想。這款甜點有著濃濃巧克力奶餡，另有酸櫻桃粒、巧克力片等，讓視覺與味覺皆為極致享受！並另附一杯酸櫻桃紅紫蘇冰沙，滋味清新酸甜，是完美的組合搭配。