沈浸式體驗台東原民飲食文化！君品Collection首推「呦呦森谷吊橋餐宴」

看好台東即將登場的熱氣球旅遊商機，君品Collection旗下紅葉谷綠能溫泉園區在熱氣球嘉年華開幕期間，6月30日至7月1日，推出每人2000元+10%的「呦呦森谷吊橋宴」，邀請民眾一同感受台東慢食文化的精髓。

君品Collection與六家在地原民夥伴、餐廳攜手合作的「呦呦森谷吊橋宴」，分別為延平鄉「山外山傳奇」、「台東烏尼囊多元文化工作坊」、「走一趟布農孩子的遊樂場」、「卡那歲工作坊」、「蕎仁美部落廚房」、和台東市的「M’Loma」，循著過去在米其林三星頤宮中餐廳的「Bintuhan 慢食尋星」客座交流經驗，將菜單重新設計與增加創意菜色，在6月30日起於鹿鳴吊橋上辦理連續三天的封橋晚宴。

建於民國1959年的鹿鳴吊橋往昔擔負台九線交通聯絡要道，是連接延平鄉、鹿野鄉和卑南鄉三鄉的主要橋樑，其紅色的橋身和鹿野溪四周的山光水色。君品Collection特別選址在此處也是希望透過美味風土料理與歷史的痕跡，讓更多旅客細細品味台東之美。

「呦呦森谷吊橋宴」在開餐前將進行感謝天地、感謝祖靈的儀式，由延平鄉的鄉民，以母語向天、地、祖靈打招呼，告知來意，希望庇護眾人旅途平安，透過開席的儀式讓人們學習用沈靜的心、懷抱敬意去看待環境和山林，學習怎麼和大地連結溝通。

宴席的迎賓飲料稱作「哇！！！」開啟味蕾的感官，這道開胃的青梅醋沙瓦來自鸞山部落產的青梅，隨之而來的第二道菜是「有什麼吃什麼」，內容有炸溪魚、炸溪蝦、炸野菜、烤鹹豬肉片、烤原味香腸，並以布農族的傳統米飯、小米做成錦布拉的油煎餅，體會原民的生活智慧與飲食習性。

接續的前菜為「山裡的那一碗」，運用龍葵、刺莧、箭筍、蕗蕎、巴蔘菜等多種野菜，配上五穀飯糰，裝載異鄉遊子們對家鄉的思念情懷，希望在日升日落時，從山裡的那一碗，品嚐到大地精華，並獲得獵人的勇氣。

「雨天，記憶的味道」選用台東盛產的白玉蝸牛、花東特有原生物種「油芒」入菜，結合燉煮過後的富野米，讓前往台東的老饕旅客們可以品味部落裡即將失傳的好味道。

「憶。兒時 魚在水中游」將台東特色漁獲鬼頭刀配搭鹽巴、辣椒生吃，是阿美族家庭特色料理。另有「大山大海下@邂逅」、「搖搖飯」、「回部落想起了世事變遷的千層百味」等料理。

6月30日至7月1日期間限定的「呦呦森谷吊橋宴」每人售價2000％+10元，將在64年歷史的鹿鳴吊橋上封橋辦桌，還能品嘗到君品Collection與六家台東原民風土料理，每日限量100位，訂滿為止，詳情可上官網（https://www.vakangan.com/）查詢。