台北寒舍艾美酒店寒舍食譜攜手百富酒廠推出「匠藝之心‧粵菜之作」威士忌品酩餐酒晚宴10/13-10/14、10/27-10/28

濃醇酒香與精緻美饌的搭配已成為新潮流！除了多了一份儀式感更為舌尖增添無窮樂趣。台北寒舍艾美酒店寒舍食譜與百富酒廠攜手合作，於10月13日至10月14日以及10月27日至10月28日共同推出4場「匠藝之心‧粵菜之作」威士忌品酩餐酒晚宴，限量席次，每人3,680元+10%，以7道經典粵式料理搭配4款不同年份且風格獨具的過桶工藝威士忌。

四款威士忌中更包含了屢獲國際烈酒競賽最高首獎肯定的「百富21年波特桶」，真令人大呼過癮！另外，貴賓享用本晚宴加碼贈寒舍食譜3,000元餐飲抵用券乙張。詳情及預訂請洽02 6620 8018或至www.lemeridien-taipei.com。

本次與台北寒舍艾美酒店寒舍食譜攜手合作的百富酒廠，為少數堅持傳統製酒工藝的蘇格蘭威士忌，百富酒廠匠人們悉心守護每道製酒工序，以「一心造一藝」的精神，打造威士忌之最。在寒舍食譜的餐酒晚宴中，可品嘗到4款不同年份以過桶二次熟成的經典百富威士忌。四款威士忌分別為「百富故事系列 12年糖心橡木」、「百富 14年加勒比海蘭姆桶」、「百富16年法國皮諾甜酒桶」與「百富 21年波特桶」。

這四款不同年份的威士忌因使用不同的橡木桶，風味完全不同。「百富故事系列 12年糖心橡木」傳統橡木桶給予酒體細緻的特質，接著由深度烘烤後的全新美國橡木桶過桶，增添甜美層次。「百富14年加勒比海蘭姆桶」不僅擁有甜味，也帶有熱帶水果及太妃糖的香氣，餘韻溫暖悠長。

「百富16年法國皮諾甜酒桶」香草甜味搭配法國橡木桶帶來的清新花果風味，十分誘人。大衛史都華最引以為傲的代表作，則是「百富 21年波特桶」，將21年的威士忌佳釀移至高年份波特桶中進行再次熟成，入口的堅果氣味帶出葡萄果香，舌尖上有如奶油般的絲綢滑順口感。

賓客入座之後，在桌面會將四款不同年份的威士陳列在眼前，為了讓參與的賓客能更了解百富酒廠的歷史，品牌大使會以投影方式清楚介紹品牌的發展歷程；以及酒廠匠人們悉心守護每道製酒工序，讓威士忌的釀造專業技術及過程清楚分享給參與餐會的賓客了解。再由12年份依序介紹至最後的21年份，讓賓客聞香品味百富威士忌與眾不同的獨特芬芳風味。

「匠藝之心‧粵菜之作」活動舉辦場地為台北寒舍艾美酒店寒舍食譜，餐廳粵菜深受饕客青睞，主廚以最正統的粵式手法結合台灣在地食材，演繹出最適合搭配單一麥威士忌的7道經典粵式料理，道道料理充滿獨特風味與美酒有了最和諧的共鳴。

第一道「寒舍燒味三拼」包含潮汕傳統家常菜「豆醬魚飯」，魚肉鮮嫩鹹香開胃、「梅頭叉燒」選用筋、肉、油脂分布均勻的梅頭肉部位，加上少許麥芽糖，以炙燒方式引出甘甜香味。以及「柚子蜜金錢雞」將梅花肉、豬油片與雞肝串起來，肉質軟嫩、香氣迷人。

寒舍食譜必點名菜「廣式片皮鴨」也出現在晚宴套餐內，主廚精湛的廚藝烤出外皮油亮香脆、肉質軟嫩多汁的烤鴨，包在餅皮裡食用，層次豐富美味誘人吃完後再搭配一口圓潤蜂蜜甜味的威士忌，更凸顯出鴨肉的淋漓盡致的焦香氣息。而使用老母雞與金華火腿共同燉煮成精華的高湯的「陳年菜脯花膠燉雞盅」，湯裡加入老菜脯更加清甜回甘，烏骨雞肉滑爽柔嫩，口感很棒，是道令人一喝上癮、鮮香濃郁的營養湯品。

緊接著登場的為「乾煎美國牛仔粒田園蔬」，這道料理也是餐廳人氣王，牛肉鮮嫩多汁香氣四溢，搭配上味香卻酥脆蒜頭片，肉韻香濃不膩口；再搭配上「百富14年加勒比海蘭姆桶」，在口中綻放出讓人難以抗拒的的美妙滋味。

品嚐為肉類另一道「蔥絲油浸龍紋斑」也是主廚絕活，使用魚肉緊實有彈性的龍紋斑，僅以青綠蔥絲提味，更顯鮮美清甜。最後一道鹹食為「鮑魚滑蛋撈飯」，以鵝掌、金華火腿、乾蔥與鮑魚等食材共同熬煮成濃郁的鮑汁，淋在滑蛋與撈飯之上，撈飯入口充滿層次，令人食指大動，而一整顆吉品鮑更有畫龍點睛之效。

最後以甜點「生磨蛋白杏仁茶」為今晚盛宴劃下完美句點。杏仁茶是以南杏、北杏以及龍皇杏手工磨製而成，入口滑順濃稠且充滿醇厚香氣。此時再與經典百富威士忌巧搭，讓味蕾得到另一層次的享受。

本次的「匠藝之心‧粵菜之作」威士忌品酩餐酒晚宴，包含四款百富威士忌搭配寒舍食譜七道經典粵菜，以不到四千元的價格，實在是令人讚賞！因為在享用威士忌的微醺之際，還能一邊沉浸在美饌之中，可說是一場難得的味蕾極致饗宴！

禁止酒駕。未滿十八歲者禁止飲酒。

台北寒舍艾美酒店寒舍食譜中餐廳「匠藝之心‧粵菜之作」
 活動時間：2023年10月13日至10月14日以及10月27日至10月28日，共計4場晚宴。
 限量席次，每人NT3,680+10%。
 活動料理：
寒舍燒味三拼(豆醬魚飯、梅頭叉燒、柚子蜜金錢雞)
廣式片皮鴨
陳年菜脯花膠燉雞盅
乾煎美國牛仔粒田園蔬
蔥絲油浸龍紋斑
鮑魚滑蛋撈飯
生磨蛋白杏仁茶
 寒舍食譜｜ 台北寒舍艾美酒店2樓