日、義、滬、粵四大料理風格醉心展現！台北遠東香格里拉季節限定白蘆筍饗宴

現在正是歐洲白蘆筍盛產季節，台北遠東香格里拉即日起至5月31日，再次以曾貴為歐洲皇室最愛的專屬食材，推出春季限定白蘆筍饗宴，並以日、義、滬、粵四大料理手法，搭配海陸食材如日本北海道帝王蟹、鱈埸蟹、波士頓龍蝦與日本A4和牛等，展現白蘆筍的清甜美味。飯店選用歐洲空運來台的白蘆筍，不僅細心呵護栽種，其採收過程格外講究，必須於清晨四點天未亮進行，以確保白蘆筍潔白細嫩與多汁口感。上海醉月樓、馬可波羅義大利餐廳及ibuki日本料理，皆設計季節限定套餐2,880+10%元起，而香宮粵菜餐廳則提供六道單點佳餚1,388+10%元起。把握難得的當季美味，品味白蘆筍的精緻風味。訂位電話：(02)7711-2080，更多資訊詳見官網 https://lihi2.com/XGIWA。

ibuki日本料理餐廳 (7F) 白蘆筍懷石及鐵板套餐
主廚李淼文以當季食材推出七道式白蘆筍懷石料理，每位3,880+10%元。套餐包含「白綠雙色蘆筍 有機沙拉 燻鮭魚 魚子醬及鮭魚卵佐海藻蘋果醬」，將整條白綠蘆筍與捲成玫瑰形狀的燻鮭魚生魚片搭配，加上野菜、海藻、鮭魚卵，並佐以主廚特製的清新沙拉醬，綻放春日的清新滋味。「主廚三品生魚片」精湛刀工將精選生魚片呈現時令之美。炸物「日本北海道帝王蟹海苔捲 白蘆筍天婦羅 佐柚子和風醬」，將食材沾裹上炸粉，放入油鍋中炸至麵衣呈金黃酥脆，再搭配柚子和風醬，突顯豐腴蟹肉與白蘆筍的清新多汁。烤物「日本鹿兒島縣和牛白蘆筍捲佐照燒醬」，頂級和牛片包裹新鮮蘆筍，刷上照燒醬後，經高溫烤制後轉低溫，讓白蘆筍中間慢慢熱透，保持內部水嫩多汁。還有口感清新獨特，絕對值得一試的特色甜點「白蘆筍冰淇淋天婦羅佐草莓醬及季節果物」，品嘗白蘆筍的多元料理。

另有七道式鐵板燒套餐可供饕客選擇，主廚推薦包括「日本北海道鱈埸蟹佐白蘆筍及綜合鮮菇奶油燒」，選用北海道鱈場蟹，抹上奶油輕煎後再蒸煮，細膩的肉質濃郁海鮮風味，搭配整條爽脆的白蘆筍及香炒鮮菇，帶來更豐富的層次口感。還有豐盛海陸主菜，包含「日本鹿兒島縣和牛沙朗佐五種季節野菜」，使用來自日本鹿兒島縣的頂級和牛沙朗肉，煎香過後，肉質鮮嫩多汁，搭配五種季節野菜，也讓食客能夠品嚐到多元的蔬菜口感。道道精采的鐵板燒套餐，每位3,880+10%元。

馬可波羅義大利餐廳 (38F) 義式風情白蘆筍套餐
主廚徐維志用以義式經典與創新手法展現白蘆筍的獨特魅力，每位2,880+10%元。色彩繽紛的「白綠雙色蘆筍佐龍蝦」，透過清蒸的方式將白、綠蘆筍與波士頓龍蝦完美結合，搭配輕盈的沙拉、炙燒的荷蘭醬和濃郁的帕瑪森起司，充滿豐富層次。主廚巧思設計「白蘆筍卡布奇諾」這道創意湯品，將白蘆筍與帕瑪火腿切成丁，搭配口感滑順的溫泉鵪鶉蛋，隨後將起司加熱並攪打，直到空氣充分融入，形成如同奶泡般綿密的起司泡沫，上桌時由服務人員於桌邊服務，淋上起司泡沫，宛如卡布奇諾的經典奶泡。另一道「焦糖白蘆筍奶酪」則是將香草奶酪底融合著金黃焦糖，搭配脆嫩的白蘆筍、新鮮草莓及糖漬橘片，滑嫩入口，甜而不膩，五道式精緻套餐，道道都能感受白蘆筍的細緻美味。

上海醉月樓(39F)滬式風味白蘆筍套餐
上海醉月樓由廚齡超過30年的主廚賴忠舜推出滬式風味白蘆筍套餐，每位2,880+10%元。主廚推薦包括「沙拉芥茉蟹腳白蘆筍」，將整條白蘆筍和蟹腳以芥末醬調味，微辣中帶出海鮮的甘甜，爽口開胃。接著是「玉豆竹笙白蘆筍燴燕窩」，白蘆筍、碗豆與竹笙翻炒後勾芡，再加上燕窩點綴，湯汁甘甜滑順。「白蘆筍美國牛仔粒佐菜飯」，將香煎的骰子牛和斜切白蘆筍在鍋裡大火翻炒，淋上蠔油，讓米飯吸收風味，帶來鮮美口感。而「白蘆筍南乳排」，則是將排骨以南乳醬滷製兩小時充分入味，與蒸煮過的整條白蘆筍一起享用，鹹香味美。還有熱氣騰騰的「雞汁白蘆筍小籠包」，選用白蘆筍丁與豬絞肉餡，每一口都是鮮嫩多汁，主廚以拿手的上海料理手法呈現九道白蘆筍佳餚。

香宮 (6F)粵式風味白蘆筍單點佳餚
主廚廖晉輝以經典粵式風味帶來六道白蘆筍單點美味，包含「黑松露爆A4日本和牛蘆筍」，透過快火爆炒，將和牛切成骰子狀和蘆筍段迅速翻炒，再加入濃郁的黑松露醬汁，瞬間激發出牛肉的鮮美與蘆筍的清甜，再用油泡黑松露片點綴，增添奢華香氣。「香蒜黃耳美國帶子蘆筍」則是將蒜瓣、干貝、黃木耳搭配蘆筍塊爆炒，展現食材的自然風味。另一道「豉汁爆澳洲虎蝦球蘆筍」，用快火將蝦球和蘆筍迅速翻炒，帶來豐富濃郁的海鮮風味呼應蘆筍的爽脆清甜。不容錯過的還有「X.O.醬松板肉雲耳蘆筍」，將松板肉和黑木耳經快火爆炒後，加入X.O.醬與蘆筍一同翻炒，再淋上生抽調味，散發出馥郁香氣。還有湯鮮味美的「濃雞湯雲腿浸白蘆筍」，將土雞和金華火腿燉數小時細火慢燉，再加入整條白蘆筍，充分吸收雞湯的精華，滋補暖心又營養滿分，單點佳餚每道1,388元起，需另加一成服務費。