以花入饌演繹時令盛宴！台北新板希爾頓酒店「青雅」中餐廳即日起推出《春暖花開》限定新菜

深受饕客青睞，充滿風華韻味的台北新板希爾頓酒店「青雅」中餐廳，料理主打結合新派粵菜與精緻港點。擁有廚藝豐富資歷的主廚劉桂山，將春季的意象與食材融入全新推出的春日料理巧思中，並從即日起至5/31在風光明媚的春日推出《春暖花開》限定新菜。特別推薦以清新菊花拌炒的「鮮菊百合龍膽班球」；濃郁香醇的「碧綠蟹肉扒鮮奶」及「菊花炸春捲」等佳餚。詳情見官網：https://reurl.cc/09VmOb

春天百花盛開，台北新板希爾頓酒店「青雅」中餐廳主廚劉桂山以菊花、洛神花、玫瑰花等為靈感及設計概念，將巧妙融入不同料理內，打造出充滿美好花香的春日料理。

主廚推薦料理「鮮菊百合龍膽班球」（每道880元），選用肉質鮮美的龍膽石斑，主廚以手工切成球狀，再透過油炸讓魚肉緊實，最後加上紹興酒、時蔬及新鮮菊花一同拌炒，淡雅的菊花香氣與龍膽石斑果然是絕配，魚肉香混合著花縈繞於嘴裡，多層次的風味令人陶醉。

另一道靈感來自粵式經典老菜大良炒鮮奶的「碧綠蟹肉扒鮮奶」（每道580元），是道做工繁複的料理。因為主廚必需將鮮奶炒成片狀，並且在凝固時放上蟹肉。品嚐時滑嫩綿密的口感，滿滿是讓人難以抗拒的蟹肉鮮甜味；細細咀嚼時更著迷鮮奶醇厚香氣，是一道吃完齒頰留香、風味獨特的粵菜。

這道「洛神花酸柑炒雞球」（每道580元），主廚添加了洛神花做成了一道大人小孩都喜愛的創意料理。主要食材選用醃製後的雞肉，油炸之後再淋上以羅望子醬、檸檬汁與金桔熬煮製成的新鮮醬汁，入口雞肉酥脆軟嫩且帶有酸甜氣息，香嫩不膩口的滋味，非常適合這個季節食用。

玫瑰花除了讓人感受獨一無二的浪漫外，竟也能成為一道色香味俱全的點心。這道「玫瑰花蝦餃」（每道280元）餃子皮是以澄粉、太白粉製作晶透Q彈的外皮，內餡則是寶島草蝦，再捏成元寶造型且有著迷人的粉色，一口咬下餃皮很有彈性而濃郁蝦肉香氣包覆其中，外型美口感佳，絕對是女性顧客的心頭好。

另外還有「蝦干韭菜花牛肉」（每道620元）、「菊花炸春捲」（每道220元）、「女神菊花酥」（每道280元）等全新料理，每道佳餚都很適合食客品嚐，感受花朵入菜幻化於舌尖上的優雅綺思。