全球首家聯名精品肉舖牛排餐酒館 Ciao 正式開幕！「君品酒店」攜手西西里島近60年Dai Pennisi肉香世家

位於義大利的南部的西西里島，對於台灣民眾而言是一處充滿魅力的島嶼，它有著豐富的歷史、文化和風景，被譽為地中海的明珠。同時，西西里島也以其美味的海鮮、義大利麵、起司和葡萄酒等美食而聞名，吸引著來自世界各地的遊客。深耕義大利11年的雲朗觀光集團，旗下君品酒店繼連續兩年獲得米其林推薦的〈雅意〉義式料理餐廳，今推出全新義大利牛排餐酒館〈Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia〉，攜手西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌打造全球首家聯名餐廳。延續本店精品肉舖與小酒館結合的經營模式，復刻肉舖餐廳鎮店之寶-「百萬柴燒爐」，並獨家引進歐洲品種牛肉，與手工自製肉品販售，重現台灣少見的西西里島經典特色料理與飲食文化。採用單點制的Ciao西西里牛排餐酒館於5月2日正式開幕，將為無肉不歡的台灣餐飲市場再掀一股義式風潮。

為了與Fine Dining餐廳做出區隔，〈Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia〉牛排餐酒館採用À la carte單點菜單的，以更多元豐富的西西里島菜品，結合分享、歡聚的飲食方式，讓食客饕客享受「剛剛好的餐飲美學」，更能減少點餐浪費、減少廚餘的產生，讓飲食用餐更永續，更有部分料理採用台灣在地食材呈現國際美饌，也更定調了未來餐飲走向了全新理念和對環境永續的反思。

至於餐廳名稱〈Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia〉。「Ciao」是義大利人見面或道別時的問候語，表現出義大利人性格裡的熱情與友善，也代表君品酒店將義大利美食料理與餐飲文化引進台灣，象徵著對於客人真摯的歡迎、樂於分享美食之意。

在西西里島近一甲子Pennisi家族所經營的〈Dai Pennisi〉餐廳，販售精選當地牛肉與古老品種豬肉等各式肉品，更自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等，成為當地人最為仰賴的肉品專家。第二代接手時，進而結合開放式燒烤廚房，顛覆傳統的肉舖經營模式，成為當地的風潮。像是悉心製作道地正宗的手工香腸；碳烤料理的火侯溫度掌控得宜，才能碳燒出肉質多汁、口感柔嫩的肉排，料理強調食物的美好滋味，這便是西西里風土料理的特色。

〈Ciao〉牛排餐酒館，延續其「肉舖到餐桌」的定位，最大賣點自然是義大利講求「分享」、「歡聚」與「慢食精神」。菜單內廣納各式西西里島傳統料理，除了經典義式各種醃製小菜、茴香柳橙沙拉與臘腸拼盤等，亦引進了坊間較為少見的歐洲餐酒館的內臟料理，如：冷前菜-薄切牛臀肉、熱前菜-碳烤新鮮牛肝及豬肝等，毫不遜色於台灣各式小吃拼盤的常民風味。

Pennisi肉品世家重視肉的品質，只有簡單調味再由職人以精準的火侯掌握，以原木直火碳烤賦予誘人烙痕與煙燻香氣，呈現經典炙烤肉串與烤肉丸料理與排餐料理。

除此之外，君品酒店〈Ciao〉西西里牛排餐酒館為挑選最適合搭配西西里料理的啤酒，特別與義大利慢食組織的奇瓦雷(Civale)品牌合作引進義大利多款精釀啤酒。據代理商表示，〈Ciao〉西西里牛排館更是目前國內引進最多款義大利精釀啤酒的星級飯店，其中來自皮埃蒙特區（Piemonte）的獨家五款精釀啤酒，與餐廳中煙燻、富含油脂的肉類料理很搭，輕鬆就能選出最適合餐的義大利精釀啤酒餐酒組合。

〈Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia〉，座位數70席，單點菜色餐價自180元至6,800元間，於5月2日正式開幕，消費者可透過訂位電話：0975-684-833及至網路訂位系統進行預定，搶先品嘗結合職人嚴選食材與原始直火碳烤技藝，洋溢南義西西里島風情的牛排餐酒館美味。

《Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia》
營業時間 Opening Hours｜12:00-14:30；18:00-21:00
地址 ｜台北市大同區承德路一段3號6樓
訂位電話Reservation｜0975-684-833
線上訂位​｜https://reurl.cc/Z90LMM