融入當季水果清新果香！「Le Goût樂葵法式鐵板燒」夏季菜單呈現新風貌 -

以超高CP值打響名號的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」自從今年一月於台北微風南山店正試營運後，就成為信義區懂吃饕客眼中的人氣餐廳。隨著盛夏將至，「Le Goût樂葵法式鐵板燒」6月5日起將端出全新的夏季套餐。套餐提供野生鬼頭刀、日本瀨戶內海生蠔、北海道 M 級生食干貝、南非活鮑等七種精選夢幻食材外，另搭配台灣當季水果，讓料理更加美味爽口。此外，即日起更不用另外加價，將原本的美國Prime牛小排改為日本A5和牛，這華麗升級更讓消費者大呼過癮！

國內高級鐵板燒競爭激烈，以高服務品質及高CP值為訴求的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」深受饕客的喜愛與支持。

針對台北微風南山店開幕後「Le Goût樂葵法式鐵板燒」的營運狀況，行銷副總林國威向【品味風】表示：「目前滿桌率大約為9成3，跟原本預期的業績很接近。」但台北微風南山店共有6張鐵板檯，至今只有5張在營運？究其原因，林國威說主要還是在人力調度問題。因為他們的鐵板師傅即便之前有多年鐵板燒經驗，但進來入公司後都得經過較長時間培訓，直到最後通過考試才能正式服務消費者。

看好信義商圈顧客的消費能力，「Le Goût樂葵法式鐵板燒」微風南山店於今年開幕。

樂葵微風南山店共有六張鐵板料理台，為了讓鐵板師傅能有專業服務表現，公司得先花數個月的培訓時間。

為何需要那麼長的時間培訓？林國威說最主要原因是「師傅必需清楚每道菜色，以及食材前端的處理、如何烹煮製作法式醬料、注意食材時間的掌控都是成敗關鍵。所以一位師傅進入公司培訓後到最後考試關卡，至少都得花上兩個月以上的時間。」

除此之外，林國威也直言，「我們不會讓師傅在還沒有準備好的情況下就去面對客人，不可能拿顧客做實驗，那風險太大了。為了讓每位師傅能熟悉流程跟工序，我們會讓這些培訓師傅不斷使用真正食材去學習，這對公司而言也是一項昂貴的成本，但這是必需去做的事，也是樂葵品質的保證。」

由於時序即將進入六月，「樂葵法式鐵板燒」也更換了四道特色新菜：包括「普羅旺斯西瓜綿海鮮湯」、「炙燒野生鬼頭刀柚子陳皮油醋醬」、「北海道干貝卡布里沙拉水蜜桃醬」及「哈密瓜香蕉雪酪香草牛奶蘭姆酒醬」，以透過師傅以精湛的料理手法結合當季水果入菜，呈現最適合夏季的鐵板燒料理風采。

套餐裡將原本的美國Prime牛小排改為日本A5和牛，這華麗升級更讓消費者大呼過癮，直說實在太划算了。

夏日菜單

《普羅旺斯西瓜綿海鮮湯》新菜登場！
這道湯品靈感來自於地中海，師傅以西瓜綿湯底結合蛤蠣、番茄和鬼頭刀魚骨熬製而成。果香清爽迷人，湯中再放入紋甲花枝與紅條石斑，兩款海鮮被自然風味的清湯完美揉合，有種特殊的嚐鮮體驗。

《炙燒野生鬼頭刀柚子陳皮油醋醬》新菜登場！
野生鬼頭刀肉質鮮甜無腥味，一直是老饕們的最愛。這道料理師傅以高溫鐵板瞬間鎖住鬼頭刀魚肉的海味，再佐上特製柚子陳皮醬。入口時，魚肉鮮嫩多汁且帶有天然的柚子清新香氣，慢慢咀嚼甘甜回香，風味清爽而迷人。

《日本蠔魚子蕈菇海膽荷蘭醬》
為了讓生蠔展現最佳口感，鐵板燒師傅加入橄欖油並以巧手反覆翻面，讓熟度適中後，再加上高檔魚子醬及荷蘭醬提味。一口咬入無比滑嫩的生蠔時，真得美妙地讓人感動，珍饈魚子醬的夢幻油滑感與生蠔完美結合，徹底擄獲了饕客的味蕾。

《南非活鮑松露波特醬》
嚴選與白蘭地燜煎，佐以波特松露醬，最後加入黑松露醬熬煮4小時，鮑魚在口中展現出獨特的爽脆鮮美口感；與醬汁堆疊出層次的香氣，每一口都令人陶醉無比的奢華滋味。

《北海道干貝卡布里沙拉水蜜桃醬》新菜登場！
此料理為重新演繹經典義大利卡布里沙拉，師傅以象徵義大利三色展現，包括鮮紅番茄、潔白莫札瑞拉起司和綠色無籽葡萄，繽紛色彩讓人食指大動，是道融合了視覺與味覺的夏季料理。入口北海道生食級干貝，驚艷外層焦香肉質仍十分軟嫩，更因添加了高山水蜜桃果醬，讓干貝香氣滿盈，美味翻倍。