5/30～6/2推出四手聯烹雙星饗宴！台北文華東方酒店「雅閣」與香港文華東方酒店「文華廳」四手聯烹雙星饗宴！ -

台北文華東方酒店迎接開業十周年，推出一系列「星光熠熠」的頂級餐飲活動，繼日前十顆米其林星級饗宴的圓滿落幕，接續的歡慶活動為連續六年榮獲《米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳壓軸推出四日「限定四手聯烹雙星饗宴」。將於5月30、31日的晚餐，及6月1日至2日的午餐和晚餐期間推出雙廚四手聯烹雙星饗宴，這是非常難得的機會，套餐每位11,800元+10%。訂位請逕至官網https://www.mandarinoriental.com/zh-hk/taipei/songshan/dine/ya-ge

台北文華東方酒店迎接開業十周年，連續六年榮獲《米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳壓軸推出四日「限定四手聯烹雙星饗宴」。

「四手聯烹雙星饗宴」是由香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強來台客座，並攜手「雅閣」中餐廳主廚鄭國雄，客人可同享米其林一星「文華廳」和「雅閣」的經典菜色。兩位星廚聯手於5月30日及31日晚餐，以及6月1日及2日午晚餐期間，在「雅閣」中餐廳帶來一系列經典粵菜。道道精緻美饌，完美詮釋粵菜的多變風貌，絕對是饕客不容錯過的精彩美食饗宴。

為歡慶台北文華東方酒店開業十周年，香港文華東方酒店的中菜行政總廚黃永強和「雅閣」主廚鄭國雄，將於5月30日至31日的晚餐，以及6月1日至2日的午餐和晚餐期間，攜手呈獻同獲米其林一星殊榮的「文華廳」和「雅閣」的經典菜色

來台客座的香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強，擁有近四十年的掌廚經驗，並帶領「怡東軒」廚藝團隊於2017年首次奪得米其林星級榮譽。不懈地追求專業的烹飪知識，並曾獲得中華廚藝學院頒發的「大師級中廚師」證書，是少數業界人士獲得的專業認證。2018年，黃師傅重返香港文華東方酒店擔任中菜行政總廚，負責主理「文華廳」與宴會廚房至今。他的料理風格在傳統菜式中賦予個人全新的詮釋。

香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強師傅擁有近四十年的掌廚經驗，負責主理香港文華東方酒店米其林星級餐廳「文華廳」以及酒店的中式宴會廚房。

另一位是台北文華東方酒店「雅閣」鄭國雄主廚，出生於香港且擁有逾25年豐富的廚藝經歷。曾於「廚界少林寺」之稱的「利苑酒家」，之後陸續於新加坡「翡翠金閣」、香港「名苑酒家」與「陶源酒家」等知名粵菜食府擔任主廚，累積了深厚粵菜廚藝底蘊。2020年於香港半島酒店米其林一星「嘉麟樓」擔任頭鍋，2022年加入「雅閣」中餐廳擔任副主廚。憑藉精湛的廚藝經驗，2023年6月擢升為「雅閣」中餐廳主廚。

台北文華東方酒店「雅閣」鄭國雄主廚擁有逾25年豐富的廚藝經歷，他講究刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節，將傳統經典老菜的精髓，以「新派粵菜」的雅致美學與精湛手藝完美呈現。

四手聯烹雙星饗宴
【八寶岩米釀一口乳豬】
為「文華廳」招牌菜色，選用乳豬為容器，內餡則是尼泊爾岩米、肉碎、冬菇、鹹蛋黃等，一同釀在內，底部放上一片焦糖化的鳳梨並刷上乳豬醬，清爽酸甜恰好中和乳豬飯的豐厚口感增添層次，酥香口感讓人著迷。

「八寶岩米釀一口乳豬」以尼泊爾岩米入饌，混合了糯米、肉碎、冬菇、鹹蛋黃、蝦米、芡實和新鮮薏仁一同釀在乳豬內，底部放上一片焦糖化的鳳梨並刷上乳豬醬，搭配以柚子醋浸漬的小黃瓜，清爽酸甜恰好。

【松茸愉耳黃耳燉雪蓮】
這是一道向傳統廣東菜致敬的湯品，從頂級食材的選擇、慢火細燉的燉湯工藝皆呼應了廣東傳統燉湯的文化。黃永強師傅以羊肚菌、胡蘿蔔、娃娃菜燉煮製成湯底，後加入日本松茸與雲南榆耳、黃耳以及帶有膠質的雪蓮子再燉製1小時而成，是一道湯頭滑潤、味道清甜鮮美的全素無麩質湯品，入喉溫暖脾胃很適合炎熱季節品嚐。

「文華廳」的「松茸愉耳黃耳燉雪蓮」延續廣東傳統燉湯文化，以羊肚菌、胡蘿蔔、娃娃菜熬成的湯頭，加入日本松茸，雲南的愉耳和黃耳，以及帶有膠質的雪蓮增加湯頭的滑潤，是一道味道清甜鮮美、清熱解暑的全素無麩質湯品。

【玉鱗魚躍逐金波】
一上桌就令人驚艷是道兼具味覺和視覺雙享受的佳餚。料理為黃永強摘下2016「美食之最大賞」的「至高榮譽金獎」及「金獎」，他以高湯蒸蛋搭配龍蝦肉及海膽為水波，，巧妙搭配擬真的迷你金魚蝦餃與羊肚菌，姿態生態美妙，入口香味濃郁，滋味鮮甜，合拍出令人難忘的風味。

黃永強師傅帶來曾獲2016「美食之最大賞」的「至高榮譽金奬」及「金奬」的「玉鱗魚躍逐金波」，以高湯蒸蛋，擺上龍蝦肉及海膽，搭配迷你金魚蝦餃與羊肚菌，呈現如小金魚在魚池中暢游的繽紛視覺。

【極品日本溏心吉品鮑】
這道料理為「雅閣」主廚鄭國雄的招牌菜，他選用日本25頭吉品鮑，與炸出香氣的雞肉、瑤柱與清雞湯蒸8小時，再放入清雞湯燜煮2小時，撈出鮑魚後將湯汁勾芡製成醬汁，鮑魚入口鮮甜彈牙，滑溜質地充滿誘人光澤，鮑魚中中間更吃得到鮑魚老饕最在乎的溏心，珍饈滋味於味蕾中奔放，讓人回味無窮。