超人氣調酒師親自操刀16款獨家酒譜！台北/台南遠東香格里拉、新北Mega50集結五大頂尖調酒師

By編輯部

國內旅館領導品牌香格里拉，今年推出全台首場客座調酒師活動，以台南為起點，選用最具在地特色的鹽、糖、米、果乾元素為核心，由南至北、橫跨半年巡迴，透過味蕾的起、承、轉、合不同感受，融合文化底蘊與當代魅力向「臺南400」里程碑致敬。由台南遠東香格里拉「大廳茶軒」策劃，攜手台北遠東香格里拉「馬可波羅酒廊」及新北Mega50餐飲及宴會的「Asia49亞洲料理及酒廊」，推出《微醺時光：再現府城風華》系列活動，集結台南最難預約的四間酒吧Bar Home、鯤島、在島之後及Phowa頗瓦，將於6月、7月、9月與11月接力客座；五大頂尖調酒師，共16款獨立且全新風味的獨家酒譜，精彩呈現跨世代的府城風華。
活動詳情：https://sltn.tw/F4zyd，限量活動套票組及訂位專線，台北場： (02)7711-2080；台南場：(06) 702-8856；新北場：(02)7705-9717。※ 提醒您：禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒

《微醺時光：再現府城風華》活動集結台南五大頂尖調酒師，在台南遠東香格里拉、台北遠東香格里拉、新北Mega50進行全台獨家巡迴場，以鹽、糖、米、果乾微醺主題，用四檔獨家客座盛宴、16款全新酒譜，帶你從味蕾走進跨世代的府都風華。

此外，台南遠東香格里拉更於活動期間，特別規劃於「豪華閣貴賓廊」每日傍晚雞尾酒時光，提供豪華閣及套房房客，指定特調雞尾酒，免費限量供應；同時，醉月樓中餐廳亦同步推出《府城風華．微醺饗宴》限定佳餚佐搭調酒師限定雞尾酒，延續鹽、糖、米、果乾酒款概念。

《微醺時光：再現府城風華》由Phowa調酒師設計的「香鬆米食」，選擇台南最具代表性的「台南米糕」，利用花生蘭姆酒、海苔肉鬆燒酎利口酒、醬油，去烘托出較輕盈的基底口感，搭配小黃瓜苦精、蜂蜜水及萊姆汁跟Umami泡泡，模擬米糕上酸黃瓜的清爽滋味。

首場客座，重磅邀請到超人氣Bar Home主理人，也是「亞洲最佳50大酒吧」Bar TCRC創辦人－黃奕翔「阿翔」領軍，帶領其得意門生－「Chris柏豪」，師徒共同聯手開發香格里拉獨家酒款，從清爽、適口、濃郁到強烈酒感的四個節奏，以酒飲述說「最古老的台南古城風光」。緊接七月，則精選最具台南文化氣息的超人氣質感酒館「鯤島」開啟客座二部曲，由曾獲得2023 The Art of Cocktail調和因子Top 10獎項、被譽為「鯤島潛力之星」的年輕調酒師－錦祥，以開胃飲料、前菜、主食、甜點的餐序設計調酒，漸進式地帶領品酒人走進「巷口古早味的府城懷舊印象」。

《微醺時光：再現府城風華》重磅邀請來台南最難訂位的酒吧之一「Bar Home」，由超人氣調酒師「柏豪Chris」，與曾獲評為「亞洲最佳50大酒吧」的Bar TCRC負責人－阿翔客座致獻，師徒聯手開發香格里拉獨家酒譜，帶領品酒客重返府城風華年代之初。

夏去秋來，九月份的客座巡迴三部曲，將是擁有全台南市最浮誇酒吧之稱的「在島之後」主理人－大喬，利用其擅長的當代調酒技法，透過早晨、午餐、茶點及晚餐的次序，融合在地美食及香氣，翻轉調飲的既有印象，引領品酒人潛入「漫步府城」的微醺意境中。

《微醺時光：再現府城風華》由「在島之後」大喬致獻的「糖香甘蔗園」，以台南人的傳統午茶甜食（白糖粿、椪糖）為概念，蘭姆酒基底，搭配經焦糖化的赤崁糖，再添入黑醋栗風味的利口酒，佐以少許的煙燻龍眼木與梅乾菜食材，在赤崁糖香氣中，品嘗到圓潤的木質調尾韻。
《微醺時光：再現府城風華》由Phowa調酒師設計的「濃情蜜意」，以傳統椪糖為調飲概念，用威士忌為基底，搭配法勒南甜香酒，再加上台南特產「赤崁糖」搭配龍眼糖水，倒入鮮奶並綴以400次咖啡的頂層，讓赤崁糖融入咖啡油脂，用台南style的甜蜜滋味開啟第二輪微醺。

十一月最終場，則由隱身於百年古蹟祀典大天后宮巷弄中，卻總是一位難求的「Phowa頗瓦」酒吧，由其擅長將甜點入酒，且曾獲國際調酒賽「永續雞尾酒」競賽首位台灣冠軍的店長－妙妙親自操刀，設計一系列獨特又精緻的實驗性調酒，展現微醺版的「古城滋味」，用傳承百年的府都香，為品酒人劃下美好完結篇章。每杯特調雞尾酒價格450元+10%，更多調飲介紹：https://sltn.tw/AZi1D

《微醺時光：再現府城風華》由「在島之後」大喬致獻的「飯桌仔的所在」，選擇經典特調－Gin Tonic為基礎概念，融合在地米煮出來的米水，並綴以清雅細緻的紫蘇，以及柑橘香氣撲鼻的金棗，前調溫柔淡雅，後調米的鮮甜跟香氣收尾。
《微醺時光：再現府城風華》由鯤島－錦祥設計的「茶與沫」，以茶與梅子做成酸甜清爽風味，用芹菜、香菇和越光米，以米漿的作法做成泡沫，芹菜取代海苔，香菇增添鮮味，構成茶泡飯的要素「酸、鹹、甜」，喝進嘴裡會先感受鹹鮮味，隨之而來的是梅子與茶的酸甜回甘。

台南遠東香格里拉限定 住宿、餐飲再加碼！
為擴大臺南建城400周年紀念慶典，以及讓更多賓客參與此次活動，台南遠東香格里拉分別於四場客座調酒師檔期，針對豪華閣及套房的房客，也可在「豪華閣貴賓廊」每日5:30pm至7:30pm黃昏雞尾酒及輕食時光，免費享用指定特調雞尾酒，數量有限，敬請把握機會！線上訂房: https://sltn.tw/BxEgX

此外，位於飯店最高樓的「醉月樓」餐廳，主廚許忠賢以時空兼容、新舊並蓄為主軸，推出《府城風華．微醺饗宴》，七道單點菜色，來佐搭調酒師限定雞尾酒，延續鹽、糖、米、果乾酒款概念，分別為以胡麻私房醬料特調的「香酥軟殼蟹」、創意懷舊台味的「桂花炒蟹肉」、鹹香爽口海味十足的「府城芝麻烏魚子捲」為鹽料理代表；濃油赤醬且入口軟嫩爽口的「筍尖紅燒肉」、與江浙名菜香酥鴨改良的「香酥胭脂鴨方」為糖料理；而米的代表，則特選台南後壁16號冠軍米烹製的老上海人家常點心「上海粢飯條」；最後以一朵盛開的玫瑰花「烏梅西紅柿」澆淋台南百年蜜餞老店正合興的烏梅做成的醬汁，作為果乾料理引人垂涎。單點價格，每道320元至880元+10%，任選一道即可以優惠價399元+10%，加購《微醺時光：再現府城風華》客座主題特調，盡情享受微醺食光！

「府城芝麻烏魚子捲」由台南遠東香格里拉「醉月樓」加碼活動推出的搭餐料理，嚴選擁有「海上烏金」美譽的烏魚子，嚐起來鹹香爽口，與本土黑白芝麻、蘆筍及紫菜結合包成捲，外層覆以手打澎湖野生花枝漿，入鍋油炸至酥脆金黃。味道餘韻甘美、濃郁厚實的美味、令人齒頰生香！

【Bar Home．全台巡迴】
台南遠東香格里拉｜大廳茶軒
品酒檔期：6/8 – 7/4
客座之夜：6/8（阿翔）、6/9（Chris柏豪）

台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊
品酒檔期：6/21- 7/10
客座之夜：6/21、6/22（阿翔）

Mega50餐飲及宴會｜Asia49亞洲料理及酒廊
品酒檔期：6/28 – 7/12
客座之夜：6/28、6/29（Chris柏豪）

【鯤島．全台巡迴】
台南遠東香格里拉｜大廳茶軒
品酒檔期：7/5 – 9/6
客座之夜：7/5、7/6

台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊
品酒檔期：7/11 – 9/19
客座之夜：7/11、7/12

Mega50餐飲及宴會｜Asia49亞洲料理及酒廊
品酒檔期：7/13 – 9/12
客座之夜：7/13、7/14

【在島之後．全台巡迴】
台南遠東香格里拉｜大廳茶軒
品酒檔期：9/7 – 11/14
客座之夜：9/7、9/8

台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊
品酒檔期：9/20 – 11/28
客座之夜：9/20、9/21

Mega50餐飲及宴會｜Asia49亞洲料理及酒廊
品酒檔期：9/13 – 11/21
客座之夜：9/13、9/14

【Phowa頗瓦．全台巡迴】
台南遠東香格里拉｜大廳茶軒
品酒檔期：11/15 – 12/30
客座之夜：11/15、11/16

台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊
品酒檔期：11/29 – 12/30
客座之夜：11/29、11/30

Mega50餐飲及宴會｜Asia49亞洲料理及酒廊
品酒檔期：11/22 – 12/30
客座之夜：11/22、11/23

台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊
台北市大安區敦化南路二段201號6樓 / 訂位電話：(02)7711-2080
活動資訊 <台北場>：https://sltn.tw/eq1YU

台南遠東香格里拉｜大廳茶軒、醉月樓：
台南市東區大學路西段89號 / 訂位電話：(06)702-8856
活動資訊 <台南場>：https://sltn.tw/F4zyd

新北Mega50餐飲及宴會｜Asia49亞洲料理及酒廊　
新北市板橋區新站路16號百揚大樓49樓/ 訂位電話：(02)7705-9717
活動資訊 <新北場>：https://lihi.cc/GjpSZ

以上價格皆需外加一成服務費。
特別感謝：保樂力加Pernod Ricard參與本次活動贊助。

Similar Posts