世界規格國手前哨戰！「2024台灣最佳侍酒師大賽」冠軍出爐

「2024台灣最佳侍酒師大賽」昨日在台北Ｗ飯店盛大落幕。參賽選手需在12日參加初賽的理論筆試及盲飲，緊接隔日直接於決賽現場宣佈3名出線選手，現場考驗侍酒實務爭奪金牌榮耀。賽事中，選手需以全英文應戰世界規格賽事，同時有百名業界先進、學術前輩及媒體一同觀賽，高壓的緊湊氛圍令全場屏息。最終由張哲豪奪冠，亞軍、季軍分別為劉育捷、林允順。

侍酒師為台灣近年相當受關注的職業，需兼備敏銳感官和淵博知能，為消費者帶來用心細緻的餐飲體驗，更是高端餐飲建構絕佳服務環境的關鍵人物之一。隨世界文化交流密切，現代餐飲朝無國界、混融發展，也為侍酒師帶來不少考驗，本次「2024台灣最佳侍酒師大賽」初賽的理論題即包含各地區飲品知識、釀造、種植等方向，除了基本知識外也有時事題，侍酒師需不停更新各項飲品及餐飲新知，才有機會脫穎而出。

本次進入決賽的張哲豪、劉育捷、林允順三位選手各個都是經驗豐富的好手，經歷專業理論的考驗後，決賽重點為更加靈活的侍酒服務，本屆賽事主委曾思皓說明命題設計時提及：「侍酒知識皆為選手創造體驗的輔助，透過賽事最希望能看到侍酒師展現台風、待客以及臨機應變的素養。」由此可見賽題著重體現選手的服務水準，也能藉此看見不同選手的個人風格。

本屆賽事決賽選手須通過共7個關卡，分別有不同酒款盲飲、酒款介紹、酒單改錯、餐酒搭配等侍酒實務內容，特別不同的是，本次其中一道賽題模擬餐飲現場實況，安排來賓在不同時間入席，選手不僅要記每個來賓的服務重點，還要配合時間差提供最佳服務，對選手的反應與心理素質都是嚴峻考驗。

「台灣最佳侍酒師大賽」不少選手本次參賽目的即是想檢視自身程度，以此發現在專業上能繼續精進之處。台灣侍酒師協會理事長夏豪均致詞說道：「我們希望藉由這個平台，讓更多侍酒師能夠互相切磋、分享經驗，共同提升專業水準。」並預告目前正在為2025年亞太最佳侍酒師大賽以及2026年世界最佳侍酒師大賽做準備，且2026年的ASI General Assembly年會將在台北舉行，屆時全世界的頂尖侍酒師和領導人物將會齊聚台北，令人期待藉由侍酒師專業吸引全球目光聚焦台灣，促進台灣餐飲國際化發展。