9家必吃國王派預購開跑！限量200顆 米其林餐廳「A」首次開賣冠軍國王派
歲末年初節慶不斷，正是與親朋好友分享國王派的季節！C’EST C’EST 、Boulangerie Dix Ans十年麵包 、胖菓子、台南遠東香格里拉 、聖保羅烘焙花園、吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE、 河馬先生甜點烘焙坊、彼得潘烘焙坊等 8家在今年「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」中獲得佳績的名店已全面開放接單，比賽中爭奇鬥豔的8款創意千層蛋塔也華麗上市，將再掀搶購熱潮。
米其林一星餐廳「Ａ」以本屆冠軍何柏達配方製作的「聯名冠軍國王派」今起開放預約，改圓為方的金磚造型響應零耗損的惜食精神，濃滑杏仁餡搭配萊思克奶油優雅清香，限量推出200顆，堪稱歲末最具話題性的「星」級國王派。
國王派現身「Ａ」 每餐期送LESCURE萊思克奶油組
法國人在每年1月6日主顯節分享國王派Galette des Rois，吃到派裡小瓷偶意味可獲得一整年好運的習俗廣為流傳，蔚為全球歲末年初的美食盛事。台灣人對國王派的認知在連辦5屆的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」推動下日益普遍，今年，米其林餐廳「Ａ」首度共襄盛舉，主廚黃以倫Chef Alain表示。
「A」開幕一年多陸續獲得很多肯定，一直希望能回饋和感謝客人的支持，今年12月開始，整整一個月的節慶活動，餐廳將攜手德麥法國萊思克盃國王派冠軍師傅推出聯名冠軍國王派。主廚加碼說：「我希望把我當年在法國工作時最喜歡的糕點跟大家分享，接下來一個月時間，凡是來餐廳用餐的客人通通吃的到冠軍國王派！」
即日起至明年1/4，「Ａ」將以法國LESCURE萊思克奶油製作的國王派為餐後茶點主角，每個餐期會有三位吃到以綠豆蔻代替小瓷偶的幸運兒，並獲贈包含原廠瓷偶的LESCURE萊思克奶油組。即日起至12/18亦隨之展開「聯名冠軍國王派」首波網路預購，與本屆冠軍賽8強作品同步上市的訊息連成一氣，將12月化為全年最「派」、最值得期待的季節。
聯名冠軍國王派限量200顆 酥皮脆餡香軟
米其林餐廳「Ａ」的「聯名冠軍國王派」是以本屆冠軍配方為藍本，派皮運用難度更高的「油包皮」手法，經充份延壓、靜置創造出酥脆爽口的層次，內餡則以杏仁膏與西西里杏仁粉調和，達到保濕並提升風味，特別的是造型非傳統圓形而是長方形，這麼做不但減少了邊角餘料的產生，金磚造型更添視覺趣味。「聯名冠軍國王派」限量200顆，隨盒附上產品說明與保存、回烤方式，瓷偶則有來自法國的小香檳造型與原廠logo兩種，隨機出貨。
冠軍賽8強國王派同步開訂 同中求異各有特色
時序進入12月，包含C’EST C’EST 、Boulangerie Dix Ans十年麵包 、胖菓子、台南遠東香格里拉 、聖保羅烘焙花園、吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE、 河馬先生甜點烘焙坊、彼得潘烘焙坊在內的冠軍賽8強店家也已全面開放接受國王派訂單。
本屆國王派評比主題是傳統，選手將作品商品化後仍力求自家派皮與內餡的個性與特色，例如C’EST C’EST的國王派內餡加入大量香草籽和萊姆，吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE的國王派不僅使用口感更濕潤的法式杏仁奶油餡還添加台式杏仁粉，胖菓子的國王派則除了杏仁味還嚐得到柑橘香，Boulangerie Dix Ans十年麵包則以油包皮方式製作派皮，並以3折4次後再次對折的折疊法讓口感更酥脆持久。每家經典國王派各擅勝場，詳細訂購資訊請洽品牌官網或FB粉專。
創意千層蛋塔錦上添花 聖誕派對吸睛亮點
千層蛋塔曾於今年稍早引起排隊搶購潮，本屆「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」將其列為今年新增比賽項目，選手們令人驚豔的創意表現手法如今也落地為商品搶攻聖誕商機，歲末低溫中，市場對千層蛋塔的熱情將再次升溫。
C’EST C’EST的柚香芒果聖多諾黑千層蛋塔將主廚擅長的法式經典甜點聖多諾黑轉化為千層蛋塔，塔皮使用千層派皮，內餡為柚子芒果果醬搭配香草卡士達表面以香草香緹和焦糖泡芙裝飾，保留原有的法式精髓又賦予其現代風格。
Boulangerie Dix Ans十年麵包的白酒洋梨千層蛋塔選用當季的西洋梨以白酒糖水燉煮至軟嫩，與蛋塔結合後散發淡淡白酒香氣，很適合作為聖誕餐宴之後的清爽小點心。
胖菓子的栗子蘑菇蛋撻是這次比賽中唯一的鹹口味蛋塔，以鹹香濃郁的栗子蘑菇濃湯作為內餡，搭配精緻的花形酥皮。輕盈薄酥的塔皮與飽滿的鹹派內餡形成鮮明對比，吃一口就停不下來。
台南遠東香格里拉的開心果千層蛋塔則以師傅自己喜愛的開心果為發想，除了表面鑲滿開心果， 原味內餡中再夾入一層開心果餡讓兩者風味更平衡，層次更明顯，喜歡開心果的人切莫錯過這款。
多重風味堆疊交織 賣相如蛋糕繽紛
聖保羅烘焙花園的酸甜百香乳酪千層蛋塔，柔滑乳酪餡淋上百香果醬，整體風味更為層次豐富，底部放入糖漬橘子絲，帶來更清新的酸甜感受。主廚希望這些設計能帶給消費者不僅是美味，也是一種藝術享受。
吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE的榛果玄米茶蛋撻一如其名是玄米茶搭配榛果的口味，由深耕台灣市場15年的法籍主廚依據店內客人口味偏好量身訂做，成功將東方口味與法式千層酥皮工藝完美結合。
河馬先生甜點烘焙坊的黑糖米QQ千層蛋塔以太太家傳統剉冰店的手炒黑糖漿為靈感，在底層米布丁中加入炒出香氣的黑糖，中間再倒入絲滑的黑糖蛋液，最後於上層擠上卡士達平衡風味，熟悉口味卻又帶出前所未見的新鮮感。
彼得潘烘焙坊的烏龍玫瑰柑橘千層蛋塔以台灣南投出產的凍頂烏龍茶、古坑的柳丁與屏東有機玫瑰花瓣熬煮成果醬為主要味道堆疊，上方再點綴著蜂蜜檸檬凍，果香與茶香交織，雖是蛋塔，卻有著如品嚐蛋糕般的豐富味覺層次，十足享受。
除了國王派和千層蛋塔，本屆賽事的經典可頌、創意丹麥等競賽品項也已量產上架，即日起民眾可透過品嚐這些美味產品，感受台灣烘焙菁英們在專業競賽淬煉下持續精進的實力與豐沛創意。
