延續經典江浙風味！上海鄉村全新「南京16」開啟味蕾的創意之旅

當傳統江浙料理遇上當代餐飲美學，一場味覺與感官的全新饗宴於台北誕生。台灣江浙料理的經典代表「上海鄉村」，自1982年創立以來，憑藉對食材的嚴謹挑選、料理技藝的世代傳承，以及細膩入微的待客之道，成為美食愛好者心中的殿堂級品牌。如今，邁向新的里程碑，上海鄉村即日起正式推出全新概念門市——南京16，以創新的詮釋方式，讓江浙料理在傳統與現代間交織出別樣的風采。

風味傳承，創意新生

南京16門市的誕生，不僅承載了上海鄉村四十餘年的匠心精神，更在經典之上大膽創新，為江浙料理賦予新的生命力。這裡的菜單不只是味道的傳遞，更是一場文化與時代的對話。主廚團隊精心設計出多道令人驚喜的料理，其中，「老鹹黃魚燉鮮筍」以老鹹菜的醇厚鹹香，襯托鮮筍的甘甜脆嫩，與黃魚的細膩肉質交融出層次豐富的滋味。

而提及上海鄉村的靈魂菜色，「經典烤方」無疑是不可或缺的一道。延續「原汁原味，雲須忌水」的料理傳統，選用上等五花肉，搭配冰糖、醬油與雞腳，經長時間燉煮，使醬香與甘甜滲透至肉質深處，入口即化，搭配刈包品嚐，更添一絲樸實的滿足感。

在推陳出新的探索中，南京16更大膽將西方元素融入江浙料理，推出「松露蝦球」以濃郁芳香的松露襯托彈牙鮮甜的蝦球，為經典上海菜帶來令人驚豔的現代詮釋，展現中西交融的巧思。

甜鹹交織，味覺的完美句點

一道美食的結尾，往往決定了一場餐宴的餘韻。南京16精選的甜點，則在傳統與創意之間，勾勒出別具匠心的收尾。「生煎小包」以大火煎至金黃酥脆的底部，包裹著飽滿湯汁與濃郁鹹香的內餡，一口咬下，滿嘴都是恰到好處的鮮美。而上海鄉村經典甜點「珠寶鬆糕」，則顛覆傳統鬆糕的黏膩口感，揉合細膩鬆軟的糕體，點綴繽紛果乾，讓傳統風味在年輕族群中綻放新魅力。

餐飲美學，細節中的品味體驗

南京16不僅是味蕾的探索之地，更是一場視覺與空間美學的沉浸式體驗。門市設計融入現代簡約美學，融合江南雅韻，打造溫暖而富有品味的用餐空間。店內設有約60席座位與兩間10人包廂，無論是親密小聚或隆重宴客，都能於此細細品味江浙料理的精髓。

為了契合現代少人數用餐的趨勢，南京16更貼心推出2人、4人、6人套餐，讓小家庭、摯友聚會，甚至是獨自饗食的饕客，都能輕鬆品嚐道地風味，不再因人數受限，而錯過一場江浙美食的饗宴。

在南京16，每一道菜都是時間與匠心的結晶，每一次品味，都是與傳統對話的旅程。這裡不僅承載著江浙料理的深厚底蘊，更以創新的姿態，邀請每一位食客，重新定義經典，品味時代的風味之美。

上海鄉村｜門市據點
濟南店｜台北市濟南路二段37號｜02-2322-3333
仁愛店｜台北市仁愛路一段17號B1｜02-2396-5154
天母別館｜台北市士林區忠誠路二段55號5F｜02-2833-5658
信義137｜台北市大安區信義路四段137號｜02-2396-5696
南京16｜台北市中山區南京東路三段16號2樓｜02-2516-1355
上海鄉村官方網站：shanghaikitchen.com.tw