長榮國際酒店3系列精彩饗宴

在台灣深耕超過1/4世紀的長榮國際連鎖酒店，以誠懇踏實的經營態度，深受台灣民眾青睞，而成為具有信賴感的國內酒店品牌。為了給台灣消費者一次完整體驗長榮連鎖酒店的美食機會；由長榮國際連鎖酒店總公司領軍，耗時長達一年，全體總動員串聯北、中、南5家分館共10位不同廚齡的廚師，完成這一份前所未見「傳承1/4世紀風華」的珍貴菜單。

這份菜單之所以如此費時難得，主要是囊括中菜八大菜系中的經典功夫名菜，橫貫閩南、客家及原住民傳統日常的道地手路菜或大宴小酌的台灣料理，以及長榮國際連鎖酒店在各地落地深耕運用當地食材所創作出來的在地招牌菜，是一次消費者可大啖經典長榮美饌的經典版菜單。

菜單是經過無數次的試菜與討論後才敲定，最後推出包括經典菜、創意台菜料理、在地招牌菜3大系列等超過50道料理的菜單。針對本次舉辦此活動的目的，長榮國際連鎖酒店表示：「透過這一次全台總動員所完成的菜單，可以看出長榮國際連鎖酒店培養廚藝人才的用心、老中青不同廚齡資歷的傳承傳統及合作默契的培養，透過傳承把真料理、好味道永續的承接下去。」

長榮國際連鎖酒店再一次表示：「除了希望用『它』來幫每位客人找回味道記憶與情感連結，同時也希望道道地地的尋回美食最原始的『根』，不僅要追溯菜餚典故，對於滷、燉、炸、燒、煨、烤、蒸、煮等工序更要循規蹈矩不可躁進。」

「傳承1/4世紀風華」裡涵蓋多道消費者記憶中的經典名菜，由不同主廚以純熟手藝真情詮釋，彷彿跨越時空來到消費者面前。在「經典菜」部分包括：「肴肉順風耳拼盤」是道鎮江傳統名菜，以豬蹄為食材以滷製與晶凍的烹調方式，入口唇齒間散發肉類的香味，充滿古早味風情，在昔日是相當熱門的一道料理。

另一款功夫菜為「糯米釀雞翅」選用雞翅去骨後，放進糯米飯再油炸，焦香酥脆口搭配米飯的滋味，看似簡單的食材，卻需要精湛的烹調技術與對料理的諸多堅持。此外，「大漠金沙雞」，是以雞肉油炸至外皮香脆可口後，以仿仔雞與大蒜烘烤，多層次的驚喜口感，絕對能滿足長輩們挑剔的味蕾。

至於「創意台菜料理」部分，主要如同阿嬤的手路菜，以及豐年祭才會出現的豐盛佳餚。包括：很罕見的原住民料理「情人的眼淚」，這是以雨來菇殺菁後，再與爆香後之蔥、蒜及炸蛋絲拌和調味，特殊口感與風味，令人一吃上癮！「創意封肉藏梅菜」，是一道來自廣東惠州的漢族客家特色料理，作法是把五花肉以文火滷至入味，冷卻後放入梅干菜和筍乾等，香氣十足，是一道有著各種細緻味道的佳餚。

「傳承1/4世紀風華」菜單將從9/1正式推出，於台北、台中、台南三館的長園廳即可點用；而基隆、礁溪、台中、台南各館也將於自助餐廳每天推出不同菜色。此外，長榮國際連鎖酒店還首度聯合各館共同推出「用選票 住總統套房」滿額送經典菜及票選最佳經典菜送總統套房活動。於9/1~12/30在全台各館推出「用選票 住總統套房」二重送活動：【第一重 滿額送經典菜】及【第二重 票選最佳經典菜送總統套房】。

只要於台北、台中、台南長園廳點用經典菜且當筆消費滿NT$2,000園，就贈送一道經典菜和一張票選抽獎劵；滿NT$4,000元送二道菜餚及二張抽獎券，以此類推。

另外，於礁溪、基隆、台中、台南自助餐廳消費滿NT$2,000贈送一張票選抽獎劵，滿NT$4,000送二張抽獎劵，以此類推。只要將心目中最愛的經典菜寫在抽獎劵上並放入摸彩箱，即有機會抽中-總統套房2天1夜住宿劵一張。

長榮國際連鎖酒店台灣5大據點
長榮桂冠酒店(基隆) 基隆市中正路62-1號 訂位專線:(02)2429-8877
長榮桂冠酒店(台北) 台北市松江路63號 訂位專線:(02)2518-8399
長榮桂冠酒店(台中) 台中市台灣大道二段666號 訂位專線:(04)2313-9988
台糖長榮酒店(台南) 台南市中華東路三段336巷1號 訂位專線:(06)337-3863
長榮鳳凰酒店(礁溪) 宜蘭縣礁溪鄉健康路77號 訂位專線:(03) 910-0988