國泰慕軒GUSTOSO全新義式套餐 -

深受國內外商務人士喜愛的台北「慕軒飯店」，2樓的GUSTOSO義大利餐廳，即日起推出全新菜單；由新任主廚Ben邱隆盛領軍的廚師團隊大顯身手，蒐羅當季最新鮮的食材，以義大利烹調手法，呈現讓人難以忘懷的義式饗宴。

曾任職台北遠東香格里拉飯店、新竹喜來登等五星級飯店及新竹英迪格風格酒店的主廚Ben邱隆盛，擅長以台灣在地食材及玩趣創意轉化傳統義國料理。自小熱愛做菜的他，料理概念中相當重視創造屬於自己「獨到混合風味」，餐點內的所有醬汁及佐餐奶油都是親手調配，可見其對料理的挑剔與熱情。

加入慕軒飯店後的主廚Ben，全面更新GUSTOSO晚間套餐。即日起推出「義式經典套餐1,680元+10%」、「Madison海陸雙饗套餐2,000元+10%」及「Chef Ben’s極致和牛饗宴2,200元+10%」等三款套餐選項，皆是運用台灣食材，以道地傳統料理手法，詮釋義國佳餚的無窮魅力！

為了能品嚐新任主廚Ben的好手藝，【品味風】今日選了兩款套餐一起享用，以感受他希望為饕客帶來五感驚喜的精彩饗宴。

手作Salami卡宴辣味抹醬
對於沾醬十分講究求的主廚Ben，為了讓麵包也能成為誘人主角，特別選用法國布列塔尼進口奶油，混入義式臘腸Salami及風乾番茄，再與卡宴辣椒粉等攪拌，成為一款讓人驚喜的麵包抹醬。塗抹麵包食用，優雅滋味，挑動食慾。

沙拉─本地農場旬令時蔬襯北非小米干貝佐紅椒青豆醬汁 (Chef Ben’s極致和牛饗宴)
選用目前正夯的北非小米庫斯庫斯(Couscous)，為挑選優質小麥所製成的麵食，搭配烤得外層帶點焦的北海道肥美干貝，並搭配繽紛多彩等蔬菜，干貝入口鮮味十足。

沙拉─鮮芒龍蝦櫛瓜卷沙拉(Madison海陸雙饗套餐)
綠意盎然的一盤清新蔬菜沙拉，加入國人喜愛的龍蝦；龍蝦肉質爽脆鮮甜，搭配蔬菜原始風味，吃起來清爽迷人。

前菜─鯷魚海膽布拉塔乳酪襯義式玉米糕佐西西里青醬 (Chef Ben’s極致和牛饗宴)
源自義大利北部的玉米糕是當地傳統家常菜，玉米粉佐上地中海鯷魚、馬祖海膽與醇香濃郁的南義布拉塔乳酪，海味十足，每一口都洋溢著熱情奔放的義大利風情。

前菜─新鮮小透抽佐白松露小米 (Madison海陸雙饗套餐)
採用高級白松露入菜，搭配義大利米燉飯，再佐上夏季盛產的澎湖透抽，層層交疊，鮮味十足，感受到主廚對食材與味覺體驗的創新，令人食指大動。

湯品─佛羅倫斯海鮮湯(Chef Ben’s極致和牛饗宴)
義大利民眾非常喜愛喝海鮮湯，這款海鮮湯裡食材豐富，包括扇貝鮮蝦、淡菜等海鮮，款款都碩大肥美。入口時，費時烹煮的湯底，綻放海鮮馥郁鮮美滋味，在嘴裡恣意擴散開來，就是義大利給人的印象。

湯品─米蘭奶油卡布奇諾蘑菇濃湯（Madison海陸雙饗套餐)
義大利經典湯品，這款濃湯有著濃郁及滑順口感，牛肝菌與蘑菇在嘴裡咀嚼時，散發出一種獨特魅力與趣味，讓人感受溫暖幸福滋味。

主食─義式蕎麥麵佐北港碎花生及辣味油醋汁 (Chef Ben’s極致和牛饗宴)
能在高檔的義大利餐廳吃到蕎麥麵，是件很新鮮的事。主廚Ben在鹿港尋找到持古老手工日曬製程蕎麥麵老店，搭配他特調的酸辣醬汁，吸飽醬汁的蕎麥麵Q彈，清爽無負擔。

麵品─皮耶蒙特黑松露筆管麵 (Madison海陸雙饗套餐)
傳統手工製筆管麵不稀奇，主廚直接放大筆管麵尺寸，讓麵的外型宛如塞滿肉汁醬的兩根粗水管，增添視覺與口感玩趣。相較前菜使用白松露，本道料理調味改用黑松露提升醬汁香氣，帶給饕客不一樣的味覺體驗。

主菜─主廚特製季節時令鮮魚 (Chef Ben’s極致和牛饗宴)
為了喜愛魚料理的食客特別設計的菜單，將依照當日市場捕撈的魚貨與其魚種特性，再以蒸、煮、烤等最佳料理方式烹調。無論是肉質鮮嫩或緊食的魚，都能呈現出魚料理最佳滋味。

主菜─蜜汁特調煙燻牛小排佐自製馬爾頓煙燻鹽 (Madison海陸雙饗套餐)
選用美國Prime等級牛小排，經舒肥後肉質軟嫩，上桌前蓋上透明罩以龍眼木現場煙燻。另外，主廚結合日式蜜汁醬做法，與煙燻牛小排一同食用，咀嚼時一股微甜滋味繚繞於口中，更提升牛肉香氣，讓人欲罷不能。

主菜─澳洲和牛9+等級碳烤牛小排 (Chef Ben’s極致和牛饗宴)
選用自然放牧的澳洲和牛9+等級，油脂豐富的牛小排部位，經直火對決奶油焦淋香煎，再進烤箱烘烤，外層帶些焦脆，內層仍保留粉紅色鮮嫩肉質，一口咬下感受充滿豐厚香甜的肉汁快感。

甜點─主廚特製甜點

MADISON TAIPEI HOTEL慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳
地址：台北市大安區敦化南路一段331號
電話：02 7726 9099
www.madisontaipei.com
套餐菜單說明
Chef Ben’s極致和牛饗宴 2,200元+10%
沙拉─本地農場旬令時蔬襯北非小米干貝佐紅椒青豆醬汁
前菜─鯷魚海膽布拉塔乳酪襯義式玉米糕佐西西里青醬
湯品─佛羅倫斯海鮮湯
麵品─義式蕎麥麵佐北港碎花生及辣味油醋汁
主菜─澳洲和牛9+等級碳烤牛小排或主廚特製季節時令鮮魚
甜點─主廚特製甜點
現煮咖啡或茶品