日勝生加賀屋推出冬化粧冬日料理 -

北投溫泉酒店日勝生加賀屋在寒冷冬天推出冬季會席料理，此次夕膳(晚餐)以「冬化粧」命名，滿含詩意的名字象徵「冬日的白雪，為大地化上一層白色的粧容」。此別具心裁的命名在料理中更是顯露無遺，不論是擺盤、配色，或食材的選用、烹煮方式，皆能看見滿滿以銀白色系、雪、枯葉為主題的視覺呈現，及感受到料理長對料理的嚴謹把關。

日勝生加賀屋冬季會席料理前菜中，「甘藍鮑魚」為酒蒸鮑魚佐以海苔醬，再放上酥炸後的羽衣甘藍，鮮嫩的口感讓人食慾大開，「土佐鰊魚卵」則是以柴魚醬汁醃漬在日本有「多子多孫」含意的鰊魚卵，品嚐美味的同時還吃得到好運氣！「茶巾百合根」將百合根蒸熟後拌入糖與鹽，與冬季料理以銀白色、雪地為主軸的意象相呼應。向付(刺身)包含黑鮪魚中腹和真鯛，其中真鯛夾入甜醋醃漬的紅心蘿蔔，再淋上帶有麻油香味的醬汁，品嚐入口即化的絕鮮美味。

冬季料理燒物為「和牛玉蔥朴葉燒」，和牛肉片與烤過的洋蔥、味噌醬、蛋菇、青龍椒、番茄一同用朴葉烘烤，費工的製作最後點綴上牛蒡片，代表著銀白雪地上的枯枝葉，建議吃兩片肉後嚐口番茄再繼續，酸酸甜甜的口感轉換味覺，多層次讓味蕾得到滿足。鍋物則是「牡蠣雪華鍋」，來自日本的牡蠣顆顆新鮮飽滿，結合鮮乳及柴魚高湯，喝下熱湯暖暖胃、口中滿溢著鮮味，而畫龍點睛處可看見乳白色湯頭上用大頭菜泥製成的一粒粒白色雪球，讓料理多了份讓人會心一笑的巧思。