台北W飯店YEN Bar紫艷酒吧「REMIX YEN喜新艷舊」下午茶 -

深受都會潮流消費者喜愛的台北W飯店紫艷酒吧，即日起至2022年4月3日止推出「REMIX YEN喜新艷舊」下午茶系列，主廚揮灑創意玩翻多款經典下午茶品項，以繽紛多彩的陳列方式挑動食慾，提供趣味無限延伸的下午茶新體驗！

位於31樓的台北W飯店紫艷酒吧，摩登搶眼的紫色裝潢加上高空美景，自然成為潮流人是喜歡一起放鬆小酌的熱門地點。白天來到紫艷酒吧能完整眺望101美景，搭配上特製下午茶套組，更是一大享受。

全新推出「REMIX YEN喜新艷舊」下午茶系列，本次的設計靈感是將昔日大眾熟悉的英式或法式鹹甜點做出變化，以全新思維演繹傳統的作品。首先在甜食部分，「巧克力榛果法式泡芙塔」，泡芙內餡以創意的迷你泡芙共同堆疊，外層再覆蓋上薄焦糖，並以尊貴的金箔點綴，入口交疊出層次與綿密豐富口感，這款甜點的魅力讓人難以抗拒。

「法式覆盆子開心果千層酥」同樣令人傾心不已，以覆盆子果醬及開心果馬林餡作為夾心，精緻小巧的外型，並添加開心果和覆盆莓糖粒，使得甜點外型相當吸睛。入口甜點立刻可感受充滿酥脆香氣的華麗氣息，令人回味無窮。

「火燒檸檬蛋白霜一口杯」嚐起來令人驚艷！口感綿密濃郁的檸檬蛋黃乳餡與味蕾來一場美麗的邂逅！酸甜檸檬與蛋白霜巧妙融合，營造出優雅的層次，視覺味覺一次到位。「伯爵杏仁餡餅」可嚐到濃濃杏仁味，酥脆口感在嘴裡化掉時，香氣四溢味蕾得倒滿足。另有英國午茶必備單品「香草葡萄乾司康」，搭配上手工奶油及自製草莓醬，鬆軟綿密確有嚼勁，外表酥脆內裡柔軟的口感，相信會一吃就愛不釋手。

除了甜點，鹹點部分同樣令人有顛覆傳統的品項。首先是「Ｗ招牌黑胡椒牛肉裸麥麵包」，主廚採用煙燻澳洲穀飼和牛佐番茄風味醬佐上有嚼勁的麵包，入口時細緻滑嫩的和牛立刻擄獲饕客味蕾，也充滿飽足感。

匠心獨具的「蘇格蘭夾心蛋」，使用鵪鶉蛋製成，最上頭鋪上伊比利火腿澆淋BBQ醬，放入口中一起咀嚼，滿滿的幸福感油然而生。另有採用生食等級的自製燻鮭魚製成的「自製燻鮭魚閃電泡芙」，外型小巧迷人，因淋上黑松露蜂蜜醬，鮭魚卵等提味，吃起來滋味海味十足。靈感來自於經典捲餅的「布里起司酥餅」，濃郁的布里起司搭配經蘋果醋浸漬的小黃瓜，口感彈牙散發濃郁起司香氣，宛如在舌間舞出熱情的舞蹈。

最後是搭配此下午茶推出的四款調酒。其中兩款皆從英倫風格出發，一是代表金牌特務角色的「Gentility」，混搭早餐茶、英人琴酒和柳橙檸檬汁，再加入蜂蜜提升風味，展現獨特迷人的氣息。

X另一款為致敬帶動英國下午茶風氣的公爵夫人而命名的- 「Anna Russell」，以伯爵茶琴通寧為基底，襯托檸檬的清新氣息，另外兩款分別是「My Cup of Tea」和「Sevilla Sunrise」，前者取其雙關之意，我眼中心愛之人或物，混合薄荷茶蘭姆酒與柚子汁，佐以新鮮草莓，芬芳酸甜，宛如在舌尖上交織出協奏曲般美妙。後者為坦奎瑞柑橘風味琴酒和伯爵茶調製而成的熱調酒，添加百香果和桂花糖漿，讓鬱悶的心情獲得抒解。（未成年請勿飲酒）