台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」初夏新菜清爽迷人
時序即將進入夏季，台北文華東方酒店連續四年榮獲《台北米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳，即日起推出初夏新菜，由主廚張國邦師傅掌杓，以精湛廚藝完美演繹粵菜最重視的原味精隨；此外，同步推出多道招牌菜色如雅閣叉燒皇皆開放外帶，並推出四人份外帶家庭套餐，精選11道經典佳餚，特惠價6,980元。詳情及訂位請致電： (02) 2715 6788。
擁有超過25年豐厚廚藝經驗的張國邦主廚遵循正統粵菜精髓「清而不淡、濃而不膩」的風味特色，堅持「不時不食」配合季節轉變持續推陳出新，巧妙運用當令優質食材並以恰到好處的火候與調味完美詮釋食材的原汁原味。
推薦菜色如「松茸竹笙燉鴿子蛋」（880元），以上湯和日本松茸一起小火燉煮，搭配竹笙、干貝與鴿子蛋，營養價值高。「豉汁涼瓜炒大蝦球」（1,280元）主廚將活跳肥美的澎湖明蝦去殼切塊，以豆豉汁大火快炒，保留爽脆口感，並加入夏季盛產的苦瓜增添整體層次，令人食指大動。
「紅梅素艷」（1,280元）是以經典粵菜「鼎湖上素」為靈感，將竹笙、雲耳多樣時蔬以上湯拌炒，盛裝在番茄盅內，搭佐百合、紫山藥以及南瓜醬汁，每一口都嘗得到食材的清甜爽口。另一款「天使蝦小籠包」（三入480元）薄餡豐、吃得到天使蝦的鮮甜與豬肉的Q彈口感，鮮美多汁。每日限量供應。
除此之外，「雅閣」也同步推出素食套餐。嚴選優質新鮮的當季蔬果入菜，素食套餐共七道，每位2,980元，雅致菜色如雅閣素心盤內含涼菜與點心各二道：爽脆的芥末籽雲耳、開胃的柚香醋野菌、皮薄餡豐的松茸素湯包、造型別致的碧綠五彩餃，風味及口感多元。
主菜菌香素東坡外型仿若東坡肉、十分吸睛，主廚先將羊肚菌與與冬瓜一起蒸熟，再以香菇等小火慢燉煨煮入味。晶瑩剔透的冬瓜口感綿密細緻帶有羊肚菌的馥郁香氣，令人回味無窮。芹香素金盞則特別以芹菜提香，清炒蘆筍、荸薺等多樣時蔬，並用餅皮酥炸而成的碗盛裝，清甜脆口。（素食套餐： 每位2,980元）
• 雅閣素心盤：松茸素湯包．柚香醋野菌．芥末籽雲耳．碧綠五彩餃
• 黃耳竹笙燉菜膽
• 菌香素東坡
• 山藥南瓜盅
• 芹香素金盞
• 香菇素菜炒飯
• 燕窩杏仁茶
以上價格須外加一成服務費，訂位請致電： (02) 2715 6888。
