九華樓「春大直」店新開幕 經典風味感動賓客味蕾

備受台灣消費者青睞的「九華樓」，因配合華泰大飯店集團營運政策，即日起在「春大直」三樓重新開幕。餐廳空間以「Wabi Sabi 侘寂」風格為基底，展現簡約柔和的用餐情調，在這充滿美感的環境中享用最知名的華泰片皮鴨，將帶給賓客難忘的用餐體驗！

創立於民國76年的「九華樓」餐廳的新地點位於「春大直」。搭乘手扶梯來到三樓後，即可見到「HOT CHOCOLATE 熱巧克力色」特殊弧形牆面，營造出低調美感的浪漫風情。在服務人員引領後走入特殊造型的入口，開啟了有種在神秘洞穴探險的樂趣！

緊接著來到用餐區，飯店人員表示餐廳空間設計以「Wabi Sabi 侘寂」風格為基底，空間分為開放用餐區及兩個包廂，牆面以不同的弧線造型，創造出視覺上的流動感，在別緻燈具、柔和光線的照明下，營造出當代美學的氛圍！

這樣的空間設計正呼應著「九華味」的食藝精神。便是追求最純粹真實的原味，不添加味精與雞粉，以自製天然的調味品增加食物風味；也符合品牌廚藝總監黃傳明「簡單的食材，做出不簡單的料理」的料理理念。因此，菜單上除了經典粵菜，還有不少具創新風格、跨菜系的風味組合。

華泰片皮鴨一鴨二吃（售價2,780元）
這道烤鴨幾乎是每桌顧客必點的經典招牌！烤鴨選用75天的宜蘭北京種鴨，以明爐烘烤約40～50分鐘，為確保片皮鴨外層顏色紅潤有光澤，燒臘師傅還會隨時在旁監督。

今日品嚐的烤鴨二吃（片皮鴨＆鴨絲松花粥），廚師在賓客前進行一場令人食指大動的精彩片鴨秀。片下來的烤鴨包著剛出爐的全麥餅皮，再添加甜醬、蔥段、甜薑片等入口，將烤鴨的美味發揮的淋漓盡致，真真是一極享受。烤鴨外皮油亮香脆、肉質軟嫩多汁，讓人吮指回味讚不絕口。

烤鴨第二吃「鴨絲松花粥」
片鴨後，將烤鴨的鴨骨連同薑、陳皮加入粥中燉煮，再加入鴨肉絲、豬肉絲以及皮蛋。鴨粥因吸飽濃郁帶甜的湯汁，入口濃郁滑順、香氣十足。咬嚼鴨肉絲時，散發迷人又銷魂的氣息，滑順溫潤的滋味，暖心又暖胃，更讓人難以忘懷。

老滷麻辣蒸鳳爪（售價110元/2支）
眼前這道新料理為「老滷麻辣蒸鳳爪」，選用15公分長，4兩重的鳳爪，並以八角、草果、桂皮等費時烹煮。看似樸實無華的鳳爪，因煮得無比軟嫩，咀嚼時，在嘴裡散發淡淡花椒香氣，令人齒頰生香，愛不釋口。

百花釀油條（售價560元）
這道料理同樣讓人驚喜！主廚將草蝦打成漿，鑲入對半切開的油條中，下油鍋炸至油條酥脆。佐上特調醬汁入口，外層油條酥香迷人，而包裹的蝦肉內餡又鮮又彈牙，讓人食慾大開，多重口感可嚐到主廚的創意及用心。

自製剝皮辣椒吻仔魚麵（售價380元）
這道麵料理真得非常美味！在麵條少加入吻仔魚、酥炸青辣椒、自製剝皮辣椒與獨家椒香醬。捲起吸附了醬汁的麵體，配上酥香的吻仔魚，麵條口感紮實帶著微辣的濃郁香味，讓人一口接一口，不知不覺就嗑掉一整碗。

日昇木瓜桃膠露（售價260元）
端上桌就會讓人眼睛一亮的一道甜點，挖空蒸熟後的木瓜竟成為容器，裡面為與紅棗一起熬煮的桃膠，再加入冰糖及少許碎冰。嚐起來清涼爽口，這道別出心裁的創意與獨特風味的甜點，很適合炎熱的夏天品嚐。

手工鴨蛋黃布丁（售價350元）
這款手工鴨蛋黃布丁甜點是今日壓軸，以鴨蛋黃及鮮奶、動物性鮮奶油製作，布丁吃起來滑順綿密，濃郁蛋香十分療癒！

九華樓 / CHIOU HWA
地址：台北市中山區樂群三路303號3樓
電話： 0903 083 308
官網：https://www.chiouhwa.com/
線上訂位：https://bit.ly/3z9Dmgg
營業時間：午餐：11:30～14:30（最後點餐 14:00）；晚餐：17:30～21:30（最後點餐 21:00）
坪數：85坪 / 座位數： 80席，含2間10人包廂，中午低消15,000元，晚上低消20,000元