TABLE by GastroJoy愛戀

By編輯部

炎熱的夏天就要品嚐最熱情的西班牙料理，把擁有地中海風情的浪漫美食放進嘴裡。位於台北101五樓的敦宜股份有限公司，5月中旬與西班牙籍主廚阿伊特爾•歐拉貝格雅（Aitor Olabegoya）合作的快閃餐廳TABLE by GastroJoy，因消費者反應熱烈，餐廳宣布快閃合作延長至8月31日，這是還沒吃過西班牙料理的最後機會，若再錯過，就只能飛往西班牙當地才能吃到囉。

TABLE by GastroJoy

為了快閃活動延長，主廚阿伊特爾•歐拉貝格雅將重新編排全系列菜單，讓台灣今年夏天也能大啖濃濃西班牙風情美饌。全新菜色首推「5J黑標伊比利豬火腿搭配番茄麵包」，世界出名的5J火腿，每款製作時間都需超過5年。

食材為伊比利黑豬在草場上超過兩年的自然放養、享受美味的橡樹果，再經過三年多在火腿窖中的自然風乾，入口時撲鼻香氣，以及在舌上融化的體驗，非常厲害。

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飄出濃濃帕瑪森起司香味的「手切5J 伊比利豬火腿及玉米燉飯」，是以香甜水果玉米粒取代米飯，作法玉米是將玉米粒烤過後加入以紅蔥頭、蘑菇、香菇、鮮奶油製作成「燉飯」。最後再豪邁灑上5J黑標伊比利豬火腿與帕瑪森起司，而成為一道風味獨具的西班牙好料。

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另一道驚艷之作是「生蠔鴨肝漢堡」，主廚選用大顆生蠔裹上麵衣油炸後與肥美的嫩煎鴨肝、鮮脆生菜一同夾入漢堡麵包中，演繹出這道好吃又充滿張力的美食；入口中一層又一層的滋味在嘴裡綻放，雖帶有些罪惡感，但愛吃美食的饕客當然寧願受罪。

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還沒品嚐「慢燉和牛肋條及燉紅酒梨」時，就已經先被不斷散發的香氣所吸引，為了讓牛肋條口感外表焦香、肉質滑嫩，主廚先以低溫58度烹調72小後送進Josper烤箱完成烹煮；最後再淋上濃縮牛肉醬汁，搭配著紅酒燉梨、莢豌豆及台灣黃番薯泥品嘗，是一道看似簡單吃起來確有有著新鮮變化的創意美食。

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除此之外，還有「伊比利豬佐開心果辣椒醬」、「茄子歐姆雷卷佐炭烤茄子美乃滋」、「花枝扁麵佐墨魚荷蘭醬」、「大蒜辣椒蝦」、「西班牙墨魚麵及大蝦」、「巧克⼒熔岩蛋糕佐主廚特製冰淇淋」等不會令人失望的西班牙經典菜色。

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針對餐廳快閃合作，敦宜股份有限公司董事長邱泰翰表示：「這次與阿伊特爾•歐拉貝格雅主廚所合作的西班牙料理快閃餐廳是團隊的全新嘗試，也很高興看到消費者非常正面的回饋。

希望藉由將快閃餐廳延長至8月底，能讓想要再訪的顧客們有機會回來品嘗全新夏季菜色。」TABLE by GastroJoy將從原先的三種價位菜單 （$880、$1800、$3000），重新洗牌並濃縮成兩種價位：$880（午餐）、$1800（午/晚餐），且特別新增單點菜單（僅晚間供應），讓點餐方式更具彈性！

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快閃活動日期：即日起至8月31日
地點：在台北101購物中心4F設立西班牙料理快閃餐廳
欲訂位請洽：(02) 8101-8177
午餐12:00 – 15:00（$880/$1800）
晚餐 18:00 – 22:00（$1800/單點菜單）
Facebook：https://www.facebook.com/TABLEbyGastroJoy/

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