帶給饕客驚喜五感體驗！台北花園大酒店推出「法國米其林」‧「西班牙太陽」雙評鑑殊榮盛宴
隨著國境開放，饕客們期待已久的國際米其林饗宴終於實現！台北花園大酒店自2023年6月9日至2023年6月11日邀請西班牙米其林一星與雷普索爾美食指南(Repsol Guide)一顆太陽雙殊榮的主廚Alejandro Serrano(亞歷山卓․塞拉諾)，於PRIME ONE牛排館舉辦為期三天盛宴，將提供6道餐點+1道甜點售價4,680 +10%，套餐搭配6款佐餐酒售價5,880元+10%，道道精緻細膩呈現不凡風味！
本次受邀的西班牙星級主廚Alejandro Serrano(亞歷山卓․塞拉諾)，身長在餐飲世家。他先後在三星主廚 Eneko Atxa (安尼柯艾夏) 的Azurmendi餐廳及Dabiz Muñoz (大衛·穆諾茲）的DiverXo餐廳習藝，憑著對料理豐沛創意與熱情，22歲就開設了一家屬於自己的同名餐廳。24歲就獲得米其林美食指南一顆星的肯定。
為目前西班牙史上最年輕的米其林星廚，25歲更上一層樓，榮獲西班牙雷普索爾(Repsol)的太陽美食評鑑一顆太陽，更入選富比士雜誌歐洲版(Under 30 Europe）30歲以下年輕領袖傑出青年。Alejandro Serrano最擅長海鮮料理，更善用融合創新與傳統貫穿的手法，幻化出道道令人愉悅與激賞的盛宴。
天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示：「台北花園大酒店PRIME ONE牛排館自2015年開始，連續多年邀請雙評鑑主廚來台，此次活動以5,880元+10%優惠價格提供給消費者，包含7道餐點及6款精選酒款，即可享用米其林一星及一顆太陽雙評鑑殊榮主廚的精采饗宴。客座活動共為五個餐期，自預告後，目前預訂已達8成，並採取餐搭酒的方式來主攻高端餐飲，讓消費者不用飛出國，在國內即可愜意品嘗奢華盛宴。此外，PRIME ONE牛排館並在下半年度，也會規劃另一波客座主廚的活動，持續鎖定高端餐飲商機。｣
套餐內容介紹
麵包【西班牙黑橄欖松子法棍＆煙燻甜椒洋蔥麵包】
使用老麵糰來替代酵母發酵的西班牙黑橄欖松子法棍，口感更顯柔軟細緻，內層散發出甘甜麥香；濃郁多層次的香氣和食感令人著迷又滿足。另一款煙燻甜椒洋蔥麵包，口感軟嫩洋蔥辛辣味道轉化成為甜美，香氣在唇齒間留下後韻無窮的滋味。
搭配酒款：Botteg Diamond SPUM 波特嘉特級鑽石氣泡酒
特色說明：榮獲德國國際葡萄酒大賽3星及英國國際旅遊零售商大賞銀牌榮譽肯定，優雅金黃色澤有著有著奔放果香、礦石及淡淡的烘焙過的麵包氣息，酸度、單寧結構和諧，綿密、滑順的氣泡令人沉醉。
開胃小點【西班牙烘蛋】
西班牙烘蛋又稱之馬鈴薯蛋餅，是西班牙家喻戶曉國民菜色，主廚運用創意呈現出空氣感的輕盈馬鈴薯慕斯。再將雞蛋與蛋黃等製成綿密泡沫，妝點在輕盈洋芋慕斯上，馥郁香氣與綿密細緻繚繞著幸福，吃入嘴裡，盡享高雅的好滋味。
【鴨高湯與黑啤泡泡】
主廚選用烘烤之後的鴨骨，再與台灣洋蔥等食材熬煮8小時，最後取出濾取鴨高湯，上方加入黑啤酒泡泡，滑順而深邃，尾韻回甘衝擊味蕾，堆疊出華麗的層次與口感。
【夏季黑松露與紅豆】
以西班牙燉豆為發想，與紅蘿蔔等燉煮35分鐘，再匯聚食材的香甜與鮮美，只取其湯汁過濾後再次濃縮燉煮30分鐘，濃郁香氣襲人，再加入帶點煙燻氣息的煙燻紅椒粉，上桌前撒上馥郁黑松露。
搭配酒款：Bottega Soave Classico DOC 波特嘉經典蘇亞維白葡萄酒
特色說明：明亮的麥稈金黃色澤，充斥著杏仁、蘋果、柑橘的誘人芳香，伴隨著和諧的礦物味、花香及鼠尾草氣息，入口優雅，帶有恰當的酸度，清新雅致令人愉悅，完美與開胃小點奏出一曲華麗的樂章。
前菜【獻給台北的沙拉 Salad in Taipei 鰹魚凝乳,苦瓜生菜汁.嫩葉生菜,漬小洋蔥】
主廚使用細緻幼嫩且帶有淡淡燻香的鰹魚片、牛奶、鮮奶油及百里香，及苦瓜生菜汁，上方依序放上翠綠生菜、海葡萄等，佐以濃郁醇香鰹凝乳的妝點，優雅氣質勾引食慾。
【台灣活龍蝦 發酵鳳梨醬汁,飛魚卵,水蓮,明蝦蛋黃醬】
以活龍蝦為主角，為了豐富菜色的多元層次，主廚Alejandro Serrano 運用2種不同醬汁使料理賦予新味，蝦蛋黃醬與漬鳳梨醬平衡整體豐味，新鮮飛魚卵、水蓮點綴下，活龍蝦口感充滿彈性，海味十足，滋味濃厚迷人。
【蘆筍與兩種風味醬 Asparragus 2 Sauces新鮮蘆筍,蘆筍冰沙,新鮮番茄水,初榨橄欖油蛋黃醬】
選用蔬菜綠蘆筍，急速冷卻使其展現細緻與爽脆。將蘆筍放入盤中上方放上蘆筍冰沙，伴隨著新鮮番茄水與蛋黃醬，如同優雅的美人蘊藏著難忘風韻，再妝點上接骨木花、漬櫻桃蘿蔔及蝦夷蔥，入口蘆筍冰沙清甜滋潤。口感堆疊，層層咬進口口驚喜。
搭配酒款：Bottega Pinot Griogio Venezia DOC 灰皮諾.白葡萄酒
特色說明：帶有金屬銅般的耀眼光澤，飽滿的酒體、細緻果香增添和諧與清新，在味蕾綻放出一抹優雅，與菜色相互搭配下，激盪出回味無窮的美妙火花。
主菜【炙烤日本鰹魚Grill Bonito Bilbaina醬汁, .歐芹蛋黃醬】
選用油脂豐美進口的日本鰹魚，切成條狀，簡單快速炙烤，並保留生鮮甜美口感。特殊醬汁更是絕妙口感，即完成了絕美搭配，更保留一絲暖甜及一抹鮮甜尾韻，是一道老饕會陶醉不已的美好滋味。
搭配酒款：Bottega Brunello di Montalcino DOCG 波特嘉布魯內諾.紅葡萄酒
特色說明：屢獲95分傑出獎-Decanter Magazine2015、銀牌-Decanter World Wide Awards 2015、金牌-Festivin Caraquet-Canada 2015…等國際葡萄酒大獎肯定，典雅的紅石榴色澤，擁有豐富的香草混著辛香料氣息，風味細緻，結構完整的單寧強壯而滑順，深沉典雅，與日本鰹魚搭配的天衣無縫。
另一款主菜【日本A5和牛 Japanese Wagyu 炭烤紅甜椒,紅甜椒醬汁,根芹奶油】
主廚選用日本宮崎A5和牛，以舒肥法待中心溫度達50度取出，出餐前微煎，精準火候控制帶出和牛本身香氣與鮮嫩，更顯迷人雅緻。配菜與醬汁更為講究，炭烤紅甜椒與紅甜椒醬汁，A5和牛多汁柔嫩，油花分佈細緻均勻，不僅印入眼簾美不勝收，吃進嘴裡肉韻香濃不膩口。
搭配酒款：Bottega Amarone DOCG 波特嘉阿曼羅內.紅葡萄酒
深藏鮮明且強烈的紅寶石光澤，甜潤李子風味轉換而帶出櫻桃、酸櫻桃與果乾香氣，同時帶點辛香氣息，濃郁芬芳，單寧更顯不可思議的細緻柔美。
甜點【Torrija ,手工香草冰淇淋】
西班牙道地Torrijas是款略帶濕潤、散發奶油香氣，且外層糖脆的傳統點心。眼前金黃色的麵包甜點，嘗的到多種甜潤滋味，而一旁搭配的手工香草冰淇淋濃醇逐漸擴散，兩款甜點一起享用，香濃冰涼美好滋味共舞於舌尖。
搭配酒款：Bottega Holy Wine DOCG 朝聖甜白酒
特色說明：優雅細緻的花果香，尾韻帶有麵包酵母氣息，酒體飽滿且單寧明顯，擁有天鵝絨般光滑柔順口感，酸度宜人與甜點和諧相呼應，畫下不捨卻又美好的最終章。
「法國米其林」‧「西班牙太陽」雙評鑑殊榮盛宴 米其林一星 食藝星廚Alejandro Serrano客座
活動日期 : 2023年6月9日(五)晚宴、6月10日(六)午宴/晚宴、6月11日(日)午宴/晚宴
主廚套餐：6道餐點+1道甜點 4,680 +10%
主廚套餐+ Wine Pairing(6款酒)：5,880+10%
加碼贈：用餐每客再贈500元PRIME ONE牛排館抵用券(限下次使用)
洽詢電話： (02) 2312-1000 台北花園大酒店 台北市中正區中華路二段1號
未滿18歲 禁止飲酒
