慢活午茶食光！台北遠東香格里拉馬可波羅酒廊「戀夏繽果下午茶」 -

炎熱天氣的最佳度假方式，當然就是在冷氣房理享受想受一頓優雅療癒的午茶！台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅酒廊，自2023年7月8日至8月31日期間，每週末推出夏日限定「戀夏繽果下午茶」，由德籍甜點行政主廚法蘭克 (Frank Braun) 以繽紛熱帶水果為主題設計，將當季芒果、百香果、荔枝、龍眼等水果，創意變化為琳瑯滿目的午茶美點，造型吸睛又美味，在馬可波羅酒廊無敵高樓美景前，感受充滿熱帶風情的午茶時光！下午茶每位1,450元外加一成服務費，含12道特製款甜點、鹹點與粉紅氣泡酒一杯，訂位專線：(02)7711-2080。

主廚精選鹹點
帕瑪火腿佐熱帶水果凍脆片
主廚巧妙運用酥脆與柔軟、鹹香與果香的對比元素，展現精緻茶點的獨特風味。將鹹香細緻的帕瑪火腿薄片放置脆片上，並佐以當季芒果所製成的芒果醬，以及透過分子料理技術呈現晶亮色澤的椰肉顆粒，最後再加上些許新鮮鳳梨果肉，爽脆鹹鮮中帶著清新酸甜，開胃又滿足。

碳烤肯瓊香料鮮蝦佐冷凍芒果冷湯
主廚結合西班牙冷湯靈感和分子料理的創意手法，打造出這道令人驚豔的夏日小品。以新鮮芒果和少許小黃瓜打磨成泥狀，並添加2-3滴Tabasco辣椒醬，帶點冷冽辣勁的冷湯口感。再將新鮮草蝦以肯昆香料調味，簡單煎熟後，巧妙地懸掛在杯沿上，增加食趣，最後將芒果果粒快速冷凍在液態氮中，以分子料理概念製成晶瑩剔透的冷凍果粒，將顆粒舀入冷湯中，瞬間產生迷霧繚繞的視覺效果。品嘗時可將鮮蝦沾取冷湯享用，沁涼微辣的清爽滋味，立即撫平炎夏裡浮躁的心緒。

主廚精選甜點
日式抹茶起司佐香柚香堤
這款精緻的和洋風甜點十分吸睛討喜，底部是日式抹茶起司蛋糕，上方堆疊綿密細緻的香堤鮮奶油，中間抹上蜂蜜香柚醬，濃郁奶香與酸甜果香交融，再點綴白巧克力，完美平衡抹茶的苦甜。

椰香芒果糯米飯
遵循經典泰式芒果糯米飯的製作方法，將糯米、斑蘭葉和椰漿經過蒸煮和熬煮的過程，使得米粒具有彈性和嚼勁。搭配當季盛產的芒果切片，並以金箔點綴，周圍再以芒果丁裝飾。將芒果醬汁和椰奶醬汁淋在糯米飯上，帶來酸甜濃郁口感。為了增添層次口感，主廚撒上熬煮烘乾過的綠豆仁，讓每一口都充滿驚喜變化。

芒果凍糕佐芒果拉西
這款彷彿是三重奏的甜點，靈感來自印度經典飲品–芒果拉西（Mango Lassi），主廚將當季盛產的芒果切丁，融合濃郁的奶酪製成芒果奶酪，在芒果拉西上，放置一片香濃的巧克力片，可單獨品嘗或搭配巧克力片上方的芒果凍糕享用，香濃巧克力與芒果甜美滋味在齒頰間漾開，嘴角也不自覺地上揚。