台中李方艾美酒店「樂美中餐廳」帶給饕客充滿驚喜的精彩饗宴 -

開業即將滿週年的台中李方艾美酒店，館內餐廳「樂美中餐廳」是由來自香港的李錦培中餐行政主廚領軍掌杓；擁有深厚廚藝及10年國宴經驗的他，擅長巧妙融合了傳統粵菜與新派粵菜的菁華，讓中餐的菜色更加豐富精彩，也為「樂美中餐廳」注入嶄新風貌。招牌菜色包括「脆皮烤乳豬」、「掛爐片皮鴨」、「經典明爐燒臘系列」等，道道料理充滿獨特風味，為粵菜美饌帶入創新的新食代，也讓「樂美中餐廳」成為中部食客一個絕佳的用餐新選擇。

走入位於飯店三樓的「樂美中餐廳」，彷彿漫步在一座小型博物館，新的藝術長廊中餐廳，走道兩側展出與台中藝術銀行合作的期間限定藝術品，讓人沉浸在藝術的氛圍裡。

餐廳風格為中式奢華，共有7間不同大小包廂，分別可容納10-20座位，每間包廂皆有配置獨立廁所，提供用餐便利及低調隱密性。其中最大的包廂可容納40人，另有專業餐廳人員進行桌邊餐飲服務，為賓客提供優質尊榮的用餐體驗。

主廚推薦料理
【掛爐片皮鴨】
第一道為深受台灣民眾青睞的「掛爐片皮鴨」。烤鴨選用3公斤以上的北鴨，先經過48小時秘製香料醃漬，再放入特別設置「烤鴨風乾室」，長達12小時風乾後，才能進爐烘烤。此外，還需經過烘烤上色，讓烤鴨呈現更完美金黃誘人的顏色，以及粵式烤鴨最重要的「搶皮」工序，一隻完美的粵式烤鴨才算完成。

烤鴨上桌前，主廚會在賓客桌前展演片鴨秀，這也是賓客最喜愛拍攝的畫面。當主廚以專業俐落的刀工將油脂豐厚的肥美烤鴨切成薄片時，一股濃郁烤鴨香氣悠悠地在空間裡飄散開來，讓人難以抗拒！

烤鴨吃法可以手工餅皮包入宜蘭三星蔥等，享受那肉韻香濃不膩口的多重滋味！鴨骨架則可依賓客喜愛做成香蘋鴨鬆、七彩海蜇炒鴨柳、鴨骨粥、酸菜菌菇鴨湯、片皮鴨握壽司等，徹底品嚐烤鴨的好滋味。

【脆皮烤乳豬】
除了烤鴨，艾美樂美中餐廳另一道人氣餐點為「烤乳豬創意吃法」。想嚐到完美的烤乳滋味，是道製作工序繁複費工的功夫菜餚，需先去骨、汆燙、醃漬、刷醬、自然風乾入味、最後再以大火燒烤，從製作到上菜必須24小時以上，才能完成。至於烤乳豬美味的秘訣為需使用400度以上的大火，以豬鬃來回刷油，使其均勻油亮，展現出皮脆多汁、令人回味無窮的滋味。