蝦甜銷魂好滋味！新加坡「樂蝦拉麵」插旗微風南山B2 12/15慶開幕 首五日買一送一

在寒冷的12月冬季，若能來上一碗暖呼呼的美味拉麵，最幸福不過了！此時，新加坡知名樂天餐飲集團旗下人氣品牌「樂蝦拉麵」將於12/15於微風南山Ｂ2於正式開幕。這碗拉麵不簡單，是以全球獨創有「鑊氣」的蝦湯拉麵為特色並結合北海道蝦味拉麵的鮮醇，目前全球共11家店，台灣首店為第12家門市，新開幕必定成為人氣排隊餐廳。慶開幕12/15起連續五日，來店吃麵可享全麵品買一送一優惠，再送開幕回門禮「套餐升級券」，只要點麵即免費升級享有飲品與涼菜的套餐組合，數量有限送完為止。

台灣樂天皇朝執行董事劉素華表示：「樂蝦拉麵湯頭香濃的秘訣是熬煉蝦湯時加入整隻老母雞及雞腳強化天然膠質，另外還加入用整尾東南亞頂級老虎蝦烘烤8小時後研磨的蝦粉提味添香，鮮美之外更增獨特火烤韻味。」除了精心煉製的蝦皇湯，碗碗現煮、鑊氣十足亦為「樂蝦拉麵」之特色，執行董事劉素華說：「出餐時，我們會先炒香高麗菜再加入蝦湯煮滾，麵條上桌先聞到香氣、入口時鮮甜底蘊更顯迷人。」台灣樂蝦拉麵菜單有蝦湯系列、雞白湯系列、乾拌麵系列共有18款麵，價格238元～358元，另外還有多款開胃涼菜、人氣單品、飲品提供選擇。

「樂蝦拉麵」必點的拉麵當然是首推「招牌三寶蝦湯拉麵」，這碗拉麵以暖熱香醇的蝦皇高湯打底，融入季節高麗菜的爽脆甘甜，搭配大白蝦、鮮蝦雲吞和魚子蝦滑。因此，在品嚐這碗拉麵就能同時吃到紮實爽口蝦肉、彈牙蝦滑蝦肉以及集團的招牌小點蝦肉雲吞，豐盛滿盈的招牌三寶，讓人幸福爆表。

除了湯頭和配料，麵條口感也是風味成敗關鍵，店內提供兩款手工麵條給顧客做選擇。以極細拉麵來說，就選用了上等加拿大小麥粉混合雞蛋與少許水，經10道混合揉壓、靜置熟成，待麵團充分鬆弛後再以日本規格26番切齒分割成細緻麵體，燙煮50秒即可起鍋，清細麵體紮實滑順、硬中帶Q，與蝦湯鮮味完全融合。

除了招牌的蝦湯麵系列，「雞白湯拉麵」是另一好選擇，首推「酸菜金黃魚片雞白湯拉麵」以老母雞多種亞洲香料熬製而成的雞白湯，加入客家風味酸菜煮出鮮酸再以香辣油、花椒提味，喝來醇厚不膩、酸辣麻兼備，特別的是台灣「樂蝦拉麵」率先以裹上麵衣酥炸的多利魚片取代汆燙魚片，做法異於全球其他分店，炸魚片食來外脆內嫩、更加可口。

最後一款是「乾拌麵、。淋上香辣醬汁的香辣拌麵系列有大蝦、鮮蝦雲吞、魚子蝦滑和酥肉等配料組合，搭配三款小菜與鷄白湯的套餐組合「松露乾拌麵套餐」，趁熱將滑Ｑ麵條與特調松露醬、蒜油拌勻成油亮琥珀色，松露馨香隨熱氣直撲鼻心，聞之垂涎、食指大動。

店內並提供搭配麵的涼菜均一價68元。包括添加日本香柚皮醃漬的「柚香蘿蔔」爽脆酸甜，嚐過濃郁蝦湯後嚼上幾片，恰有清口妙用。「桂花冰釀豆乾」則是以特調的桂花梅汁醃泡入味，入口軟Q清爽、齒頰留香。「里肌酥肉」是將肥少瘦多的豬大里肌切條，酥脆香美。還有援引日式拉麵文化補充澱粉質的人氣單品「蒜味雞絲香米飯」，粒粒分明的香米飯淋上自煉蒜酥與蒜油，鋪上手切舒肥雞絲，香氣與口感層層堆疊。

台灣麵食專賣店競爭激烈，「樂蝦拉麵」除了以全球統一品管、濃郁渾厚的蝦皇湯、雞白湯底站穩市場腳步，還針對國人喜好推出「酸菜金黃魚片雞白湯拉麵」、「松露乾拌麵」等全球獨賣及首賣口味，佐餐小菜也是特別討好台灣胃而創的新品。台灣樂天皇朝執行董事劉素華表示：「台灣樂天餐飲除了明年舊曆年前即將於新北市開設樂天皇朝與樂蝦拉麵分店之外，有信心在明年再拓店5家，達成全台共10家店鋪的展店目標。」

拉    麵：招牌三寶蝦湯拉麵 358元
拉    麵：酸菜金黃魚片雞白湯拉麵288元
拉    麵：松露乾拌麵套餐 288元
人氣單品：里肌酥肉 128元
人氣單品：蒜味雞絲香米飯 58元
開胃涼菜：桂花冰釀豆干 68元
開胃涼菜：柚香蘿蔔68元

樂蝦拉麵．微風南山店
坪數：34坪
客席數：40位
營業時間：週日至週三11:00~21:30、週四至週六11:00~22:00
電話：02-27227988
地址：台北市信義區松智路17號B2(微風南山)
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