齊聚7大夢幻食材竟然不用1500元！「樂葵法式鐵板燒」以超高CP值進駐微風南山

由國內老字號餐飲集團「新天地」於2022年底推出新品牌「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，因提供夢幻高檔食材及親民價格，在台中一戰成名。繼北囤區的新天地崇德旗艦店及台中七期龍富路二店後，2024年之始，三店則插旗高檔餐廳必爭的台北信義區，將於1月20日進駐台北微風南山5F。最令大眾好奇的是，「樂葵法式鐵板燒」套餐將端出七種精選夢幻食材，價格竟然不到1500元，相信明天營業後肯定吸引大批訂位人潮！

為提供有別於其他家的無菜單鐵板燒品牌，「樂葵法式鐵板燒」提出了幾項新策略。包括「無菜單」策略大幅減少了食材的備製量，有效降低了浪費。此外，透過集中採購策略，成本得以進一步降低。「預付制」則減少了客戶未到場的情況，使人力資源得到更有效的配置，而「同步開桌」則最大化了服務效率等，這些策略讓餐廳能減少不必要的營運成本，提供更高性價比的美食體驗。

全新開幕的「樂葵法式鐵板燒」位於台北微風南山5F。餐廳風格與台中走的華麗復古情調不同，改為現代法式輕奢風格，簡約俐落的調性，更符合台北都會區。「樂葵法式鐵板燒」期望顧客在這裡不僅能享受到頂級的美食，還能沉浸在一種低調優雅的氛圍中，放鬆心情享受一頓優質的鐵板燒饗宴。

樂葵法式鐵板燒2023冬季菜單
《法式奶蓋魚白湯》
這道湯品以使用中餐名菜「醃篤鮮」的方式進行創新烹調，純白色的高湯是用龍虎斑魚骨來煨煮而自然形成。緩緩入喉時，鮮味十足，加上培根煨菜與鮭魚卵鹹鮮奶香俱全，多層次的滋味瞬間在嘴裡綻放，是道令人一喝上癮的湯品。。

《炙燒青甘 辣根奶油起司醬》
主廚選用比芥末細緻且溫和的辣根製成醬汁。主角青甘以鐵板高溫煎至5分熟再用炙燒至7分熟，再搭配醬汁食用。青甘入口外層焦香肉質仍十分軟嫩，沾點辣根起司醬汁食用，微微辣度讓兩者食材彼此襯托又相互激盪，也為青甘增添另一種風味。

《日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬》
來自日本瀨戶內海播磨灘牡蠣，在鐵板上煎得香氣四溢，讓人難以抗拒。為了讓生蠔展現最佳口感，鐵板燒師傅加入橄欖油並以巧手反覆翻面，最後加上高檔魚子醬及荷蘭醬提味。一口咬入無比滑嫩的生蠔時，真得美妙地讓人感動，珍饈魚子醬的夢幻油滑感與生蠔完美結合，果然徹底擄獲了饕客的味蕾。

《南非活鮑 松露波特醬》
這是一場鐵板燒師傅的表演秀，因為嚴選南非活鮑在賓客面前香煎時，大家都聚精會神的觀賞。嚴選與白蘭地燜煎，佐以波特松露醬，最後加入黑松露醬熬煮4小時，鮑魚在口中展現出獨特的爽脆鮮美口感，與醬汁堆疊出層次的香氣，每一口都令人陶醉無比。

《加勒比海龍蝦 卡菲醬》
龍蝦一直深受國人喜愛，這份冬季套餐裡也沒缺席，餐廳特選加勒比海激流海域龍蝦，做法是淋上白酒燜煎，佐以法國餐館經典名醬「巴黎卡菲醬」，最後再灑上酥脆櫻花蝦鬆提鮮香，呈現金黃色澤且滋味濃郁，龍蝦入口爽脆有嚼勁，海味十足。

《干貝玉米濃湯溫沙拉》
這道溫沙拉充滿創意巧思，主廚巧化以醬汁的方式呈現，讓溫沙拉搭配玉米濃湯醬，也能享受到香濃絲滑與玉米粒口感，搭配炙燒北海道鮮干貝，為時蔬添取鮮味。

《法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬》
創意源自法式傳統名菜香煎橙汁鴨胸，這次選用宜蘭櫻桃鴨，鐵板燒師傅將鴨皮煎成金黃焦脆口感，鴨胸肉則煎至粉嫩7分熟，再佐以58%苦甜巧克力為基底，可可的堅果風味醇厚與蜜漬百里香柳橙醬汁，淡粉色細嫩鮮美的法式鴨胸沾上柳橙醬汁後相得益彰，讓人吮指回味。

《Prime牛小排 馬爾頓海鹽》
特選最受國人歡迎的美國安格斯PRIME牛小排，運用鐵板高溫封住肉汁，五分熟牛小排，吃進嘴裡肉質軟嫩多汁，搭配米其林餐廳指定馬爾頓海鹽，吃完果真齒頰留香，驚艷味蕾。此外，亦提供西班牙伊比利豬肋條可做選擇。

《牛筋飛魚卵炒飯》
相信大部分的消費者吃到此時，很有飽足感，但絕對不能錯過這裡超人氣的炒飯，因這道炒飯也考驗著鐵板燒師傅的真正功力。只見她輕鬆自在地翻炒米飯，陣陣香氣撲鼻，炒飯乾濕度恰到好處，入口香氣繚繞，看似純樸的炒飯滋味卻是令人回味無窮。

《法國吐司 火焰草莓干邑香橙甜酒醬》
將軟式法國吐司、新鮮草莓藉由香料糖漬及干邑香橙甜酒融合，端出冬季專屬草莓療癒甜品。蜜漬草莓以鐵板加熱淋干邑香橙甜酒濃縮滋味，利用酒燒的過程將香氣融入果肉中，搭配哈根達斯OREO冰淇淋、杏仁瓦片與草莓果醬，真得別具風味，也為這豐盛的套餐劃下完美句點。

樂葵法式鐵板燒台北微風南山店
地址：台北市信義區松智路17號（微風南山5樓）
營業時間：週一至週日，中午12:00～下午14:00、下午17:30～晚間21:00。農曆春節期間只有除夕當天不營業。