融合了創意與傳統的日式甜點！德麥食品邀請東京主廚展現巧克力藝術魅力

台灣消費者對於日本甜點總是充滿興趣！為此，德麥食品特別邀請了擁有超過20年甜點創作經驗的日本東京學院校長尾形剛平Kohei Ogata主廚來到台灣，從日本甜點大師的視角，帶領我們探索獨特的日式巧克力甜點，每一款都融合了創意與傳統，展現不同的風味與質地。

尾形剛平運用了嘉麗寶巧克力，搭配日本抹茶、香蕉、胡桃等元素，設計出六款獨一無二的藝術甜點，包含「三明治巧克力蛋糕」、「沾度亞巧克力旅人」、「抹韻千曇」、「巧克力戚風蛋糕」、「黑巧克力塊餅」、「焦糖香蕉巧克力餅」。這些甜點不僅在味道上令人回味無窮，而且在視覺和口感上也提供了獨特的體驗，展現甜點的藝術魅力。

其中，尾形剛平主廚特別介紹了一款特製的抹茶巧克力蛋糕「抹韻千曇」。這款蛋糕以抹茶作為蛋糕體，但加入了嘉麗寶巧克力，創造出一款包含巧克力餡的獨特口感。外觀設計靈感來自於葉子旁的花瓣，反映出一種生動的自然美。蛋糕中央填充著嘉麗寶的全新榛果風味巧克力餡，混合60%黑巧克力和榛果醬的完美比例，口味更加獨特，口感卻輕盈清爽。最後在頂部擺上榛果粒，富有花蕊的意象。

另一款甜點是「巧克力戚風蛋糕」，製作的靈感源自於巧克力豆，因此這款甜點特別塑造出巧克力豆的形狀。尾形剛平表示，使用嘉麗寶榛果風味巧克力抹醬和可可粉製成的這款蛋糕，質地輕盈，另外還加入了白蘭地和香草油作為引味，這些元素大大增加了巧克力蛋糕的豐富度和層次感。

最後是富含日式甜點造型的「黑巧克力塊餅」，外型簡約，內裡卻不同一般。尾形剛平特別強調，這款甜點的特別之處在於，為了迎合日益增長的全素飲食者群體，塊餅採用了全素食配方，包括大豆油脂和黃豆粉，內含黃豆榛果醬夾心，並加入了爆米香，最後以黑豆黃豆巧克力封頂，為素食者帶來豐富又細緻的口感。

尾形剛平也特別推薦嘉麗寶巧克力，這款巧克力是經過精心挑選不同比重的可可粉製成，避免了過於苦澀或酸的風味，滑順口感和適中的甜度恰到好處，易於創造出各具特色的巧克力烘焙品，保證了烘焙師傅在製作甜點的時候都能夠滿足大眾的味蕾。