君品酒店引進西西里島近60年肉香世家將於上半年館內成立餐酒館 -

雲品國際旗下君品酒店致力推廣義大利飲食文化與美食料理，繼〈雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria〉義式料理餐廳後，將結合義大利傳統家庭聚餐文化與慢食精神，引進西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌，並在君品酒店內設立餐酒館，是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳，提供消費者買肉、吃肉的新體驗，預計於今年上半年開幕。

雲品國際總經理丁原偉表示，集團於11年前開始深耕義大利，共有6處飯店據點、3間米其林星級餐廳，以餐飲文化作為交流，更多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座。為更深入台義交流，今年上半年君品酒店將引進西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌於飯店內設立餐酒館，將西西里島家傳特色料理、熟成肉品與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者，未來不排除將該餐廳引進籌備中的杭州雲品酒店(Fiore Della Cina)。

Dai Pennisi位在義大利西西里島的卡塔尼亞區(Catania)，著名的埃特納火山東北山麓下的小鎮林瓜格洛薩(Linguaglossa)裡，自1968年來由Pennisi家族世世代代經營著，從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖，專司推廣銷售全牛料理，包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位，進而發展成精品肉舖，除了自製許多風乾醃製肉品外，更設立燒烤餐廳，甚至在當地的五星級飯店擁有米其林ㄧ星餐廳Shalai。

Pennisi 家族於西西里島經營肉舖已有近60年的歷史，目前由Pennisi 兄弟經營精品肉鋪餐廳。

Pennisi 家族對於肉品與食材、細膩的服務以及一致性的品質十分堅持，營運上重視家族團聚、世代相傳、家庭分享、直火碳烤的料理理念，讓雲品國際特別遠赴義大利西西里島邀請Pennisi家族來台設立全球首間聯名餐廳。除了各部位肉排外，肉品菜色為自製手做風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等，更能品嚐到歐洲料理中少見的乳牛牛肉、牛舌、牛筋、牛肝、牛尾等牛雜料理，同時還有義式各種醃製涼菜的開胃菜，與台灣飲食習慣中的小菜、配菜等相當雷同。而餐廳菜餚設計採用「分享」、「歡聚」的概念呈現，不僅呼應了熱情的西西里島，更與台灣重視家庭聚餐文化、以吃凝聚情感相符合，今年上半年君品酒店將提供台灣消費者無論是買肉、吃肉，都是最具南義風格的無肉不歡餐飲體驗，感受台義之間相同的飲食DNA。

Dai Pennisi餐廳位於西西里島特納火山東北山麓下的小鎮林瓜格洛薩(Linguaglossa)中。

雲品國際與母公司雲朗觀光集團位在義大利共有6處飯店據點，其中佛羅倫斯翡冷翠百花宮〈Chic Nonna〉餐廳，在2022年時，以開幕不到半年的時間便摘下一星。威尼斯雲水之都〈GLAM〉餐廳則自2019年來蟬聯了4年的二星餐廳、聖莊的〈Locanda〉餐廳則在2023義大利米其林指南時，評價為米其林二星餐廳，集團總計在義大利共有3間米其林星級餐廳。位在台北的君品酒店〈雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria〉義式料理餐廳則於2020年開幕，並在隔年也得到了米其林入選餐廳的肯定，雲品國際與雲朗觀光集團，將持續創造義式美味以外的用餐體驗，更締造顧客與料理之間的分享、情感連結。