君品海內外米其林夢幻美饌

台北君品酒店的11月再度星光閃耀！自去年邀請到義大利史上最年輕的二星傳奇主廚-恩里科•巴托里尼（Enrico Bartolini）來台客座，深獲好評後；今年秋天更是首次結合旗下兩家海內外米其林餐廳，即威尼斯雲水之都Glam餐廳與頤宮中餐廳，於今日起至11/10共同聯手演繹，令人驚艷的東西米其林饗宴！

本次活動，特邀義大利威尼斯雲水之都米其林一星餐廳Glam的行政主廚-多納托•阿斯卡尼（Donato Ascani）來台客座，在廚藝界擁有豐富資歷的他，父親是一名廚師，自小深受父親影響，對烹飪有著極大的興趣與熱情。

自求學期間，他也持續在餐廳半工半讀，曾於知名主廚Fabio Tacchella學習了三年廚藝，之後又進入由義大利當代料理之父Gualtiero Marchesi，所創辦的Alma國際烹飪學院擔任助廚，任職期間獲得許多與義大利當代知名主廚工作的機會。

最後他進入雲朗觀光，位於義大利威尼斯的雲水之都Glam餐廳的行政主廚，並於一年後與團隊一同為Glam獲得米其林一星的殊榮。

今日於雲軒舉辦「閃耀水都 北義星廚饗宴記者會」，主廚Ascani更在台上示範「鮭魚,薑黑麵包」及「櫛瓜生蠔義大利麵」兩道經典菜色，專注卻又輕鬆的料理風格，令人印象深刻。

本次主廚Ascani帶來的經典菜色，包括「櫛瓜生蠔義大利麵」，這道麵料理獨特之處為使用聖伊拉斯莫島生產的櫛瓜，先將櫛瓜去籽，接著於沸水中煮5分鐘撈起，再放進果汁機打碎，最後加入橄欖油、鹽、油醋與義大利麵拌勻即完成，肥美的生蠔與彈牙的義大利麵及均勻淡雅的櫛瓜香氣，讓這道料理清爽順口，令人印象深刻。

另外「鮭魚、薑、黑麵包」製作相當費工，需先將鮭魚加入鹽與糖醃24小時，再放入白吐司加入墨魚汁，切片後的薑放入糖水煮10分鐘，起鍋放置1日即可搭配入麵包一起食用，這是道具有東洋風情的創意料理。由於活動只有四天，也是兩家餐廳主廚們的首度合作，機會非常難得。

本次「閃耀水都 北義星廚饗宴」，雲軒餐廳午間套餐每位NT$2880+10%、晚間套餐每位NT$3880+10%；除此之外，主廚Ascani也在米其林三星頤宮中餐廳和主廚合作，設計出融合義大利、粵菜料理精華的米其林套餐，每人NT$10,800+10%。

閃耀水都 北義星廚饗宴（君品酒店）
活動日期：即日起至11/10
訂位專線： (02)2181-9999 轉雲軒＆頤宮