美味牛排來襲！綻1852牛排館 -

位於中山北路二段綠蔭大道旁，全新開幕的「綻1852牛排館」，雖說才剛營業，不過許多正在大啖美味牛排的饕客們，都是它的老主顧。原來「綻1852牛排館」本為東區頗具知名度的「雅室牛排」，因經營策略轉變，才由執行長賴鴻昌與主廚克拉克另闢戰場經營，因此，許多衷情克拉克主廚以優異廚藝烹煮牛排的老主顧，自然追隨至此，大家除了品嚐熟悉的好味道外，也期待餐點有更令人驚艷的新元素加入。

走入「綻1852牛排館」，餐廳裝潢給人一種新舊融合的典雅情調；餐廳入口處左側設計為可提供消費者小酌的高腳椅吧台，中間投射燈則聚焦在店名取自於門牌號碼「1852」字樣上；餐廳另一側用餐區則緊鄰中山北路林蔭大道，心想能有如此美好景致佐餐，食慾肯定會大大增加。

由於耶誕節將至，耳際傳來是溫馨的樂曲，讓今天用餐心情更加輕鬆。在服務人員專業引導下，坐在舒適座位開始翻閱菜單，餐廳所提供的餐點不複雜，最熱門的排餐像是「美國肋眼蓋老饕牛排」、「美國自然紐約客牛排」及熱銷的「西班牙伊比利帶骨豬排」，還有擺放在外邊水族箱內活跳跳的「鮮活加拿大龍蝦」等，主要以套餐方式提供給消費者選擇。

老實說光看這些字眼就已讓人猛吞口水，因此，建議多點人一起來用餐，就能同時品嚐更多種風味的牛排，那才叫過癮！在決定完主餐後，就可挑選湯品，餐廳最經典的湯品為「經典酥皮蘑菇湯」以及超吸睛的「虱目魚澄清魚湯」，但堅持走老派路線的我則點了「洋蔥湯」，看看這道湯品是否也能跟想像中一般濃郁香醇。

點完了湯品後，大夥又開始為了該點哪款前菜在傷腦筋，餐廳一共推出8種選項，大多為海鮮食材為主。包括：「北海道大干貝」、「大西洋國王鮭」、「澎湖大明蝦」，但其中有一項引起我的好奇心，怎會出現「鼎邊銼」？在好友強力推薦下，決定嘗試看看這道知名的基隆廟口街邊美食，究竟會以哪種方式持呈現在眼前。

最後，就是決定甜點部分，據說「熔岩巧克力布朗尼」最暢銷，但反骨的我，硬是點了「香提藍莓乳酪塔」，另外還有造型超可愛的「蘭姆葡萄乾青蘋果慕斯」及「白巧克力父覆盆子乳酪慕斯」，反正大家各自選一款，這樣不就通通吃得到，多好。

正當大夥聊得開心之際，我們點選的菜色也陸續上場。第一道開胃小點相當特別，據說主廚靈感來自於台南出名小吃「棺材板」；外型方正的外皮，入口無限酥脆，內餡是濃稠起司醬及海鮮，一起吃果然有種中西合璧的新感受。

緊接著是我的心頭好「洋蔥湯」上桌，我慢慢品嚐一口，湯頭濃郁、最吃驚的是湯裡還添加了風味迷人的起司，邊喝湯還能咀嚼起司，讓我很得意自己的聰明選擇。

至於同桌友人的湯品的創意性則吸引了眾人目光，這款「虱目魚澄清魚湯」上場時，竟採用煮咖啡的玻璃器皿，藉由虹吸的原理來加熱烹煮，煮滾的湯顏色清透卻香氣十足，是道頗有噱頭的湯品。

而我點的前菜「鼎邊銼」也不遑多讓！立刻吸引大夥照過來，這款前菜是以番茄冷湯當基底、加入多樣海鮮及細粄條，還以夢幻的白色泡沫來呈現，是款徹底發揮想像力的餐點，就算是冷食，絲毫不影響海鮮鮮味與粄條Ｑ度，是款非常有創意的餐點。

緊接著就是眾所期待的新鮮龍蝦上桌，我也正襟危坐的開始吃龍蝦，一手先用刀子壓住蝦殼，另一手再以叉子叉住龍蝦肉，因為是活龍蝦，竟然輕鬆的就把整尾龍蝦拉起，感覺就在我眼前活跳跳；放入口中後，新鮮龍蝦肉質果然一流，超有彈性的龍蝦在嘴裡翻滾，龍蝦肉也非常鮮甜，大海氣息就這樣在嘴裡擴散開來，我心想自己實在太幸運了。