讓人心蕩神馳的華國和牛饗宴 -

「絲毫不誇張，現煎的A5等級和牛一入口就在嘴裡融化了！」沒嚐過最高等級和牛的消費者，或許很難理解這種神奇又幸福的滋味！目前在台北華國大飯店的「華國牛排館」，正推出「神戶A5紅酒和牛套餐」，以更平實價格，讓未曾吃過A5和牛的饕客們的舌尖可直上天堂。

台北華國大飯店本次引進的日本和牛為以紅酒酒粕飼養的正宗A5神戶紅酒和牛，每年產量僅僅700頭，更挑選市面罕見的牛腿部位，烹調出四款令人無法抗拒的和牛料理。

在今日發表會中，飯店特別邀請擁有15年專業和牛切割職人「夏井要」於現場切割牛腿，只見職人在聚光燈下，屏氣凝神專注地以熟練刀工切割肉片。他會依據牛腿肌理線條切割，把每一部分適合各類烹調肉塊做分類，俐落動作，宛如一場精彩的切割秀，也讓人對這位職人專業度充滿敬意。

緊接著A5牛肉各部肉塊交給「華國牛排館」主廚陳誠德負責。主廚將依不同肉質口感，烹調出本次套餐四道料理。首先，第一道開胃菜為「牛腿薄燒蔬菜捲」，主廚在鐵板上將單面煎熟牛腿薄片，再捲入新鮮蘆筍、洋蔥與紅蘿蔔絲，最後淋上松露醬汁，入口時，肉質極為軟嫩的和牛與爽脆的蔬菜，達成一種完美對比，而蔬菜也更提升和牛的無敵細緻口感。

第二道湯品為「牛筋番茄蔬菜湯」，選用牛腿肉緣部位的筋肉組織與新鮮番茄燉煮而成，牛筋彈牙、蔬菜湯很清甜，滋味清新迷人。接下來為「爐烤牛肉沙拉」，這道料理主廚把薄切牛腿肉先爐烤至7分熟，搭配多款新鮮蔬菜後，再淋上油醋醬提味，清爽開胃，牛肉也因蔬菜入口後，肉質軟嫩、餘香不絕。

最後登場的也是今天主菜「和牛紐約牛排4oz」，主廚將4oz和牛紐約牛排直接在鐵板上香煎，先鎖住肉汁後再以華氏2400度以上的超級烤箱快速爐烤，就即刻上桌。輕切一塊和牛放進嘴裡，和牛濃郁奶油香氣瞬間迸發，嘴裡彷彿正上演一場華麗大秀；牛肉湯汁在嘴裡蕩漾，輕嚼後，更層層交織出一股快感，難怪是世界難有的美饌，是沒嚐過人很難會的滋味。