推出以溫補養生為主題的料理！台北老爺酒店三家餐廳 -

台北老爺酒店旗下的Le Cafe咖啡廳、中山日本料理廳以及明宮粵菜廳，為迎接冬末春初氣溫多變的季節，推出一系列以溫補養生為主題的季節限定料理。此次料理選用當季優質食材，精心呈現暖心滋補的特色餐點，旨在幫助食客驅寒開胃之餘，亦提供營養與健康兼備的用餐體驗。這次限定菜單以兼顧味覺與視覺的創意呈現，帶領饕客從料理中感受四季更迭的美好。活動自即日起至2025年3月31日止，為新年的健康與活力奠定基礎，邀請民眾一同品味時令之味。

Le Cafe 咖啡廳推出的「漫春豐味·中西食蘊」主題料理，是以結合中式與西式的料理手法，將限定美味端上餐桌。(圖/台北老爺酒店提供)

Le Cafe 咖啡廳漫春豐味中西食蘊
台北老爺Le Cafe咖啡廳推出「漫春豐味中西食蘊」主題新菜色，一系列特色獨到的各式佳餚，具體呈現中式與西式共聚一堂的概念與食趣，在品嚐經典之外，也能享受味蕾激盪的新體驗。

「麻油雞燉飯」是Le Cafe 咖啡廳本季的必嚐料理，飯粒中融入濃郁麻油，搭配軟嫩的雞肉，每一口都暖心暖胃又滿足。(圖/台北老爺酒店提供)

冷菜區「胡麻鮮蝦沙拉」十分適合春日開胃爽口的風味。熱食美饌部分，主廚用中式菜色加入西式料理手法，小火慢煮的「麻油雞燉飯」，軟嫩的雞肉配上吸滿了雞肉、薑與麻油香氣的米飯，在口中香氣四溢。另一道在宴席上經常出現的「蒜蓉蒸蝦粄條」也在本次新菜中推出，將剖半的蝦子放在粄條上，再淋上蒜蓉醬油高溫蒸煮，蝦肉緊實飽滿，吸收蒜蓉蝦鮮味及蒜泥的粄條，汁多味美Q彈有勁。喜愛海鮮料理的饕客還可選擇「檸檬奶油鮭魚」，主廚特別以奶油、新鮮檸檬汁和洋蔥所調製的清新醬汁，搭配口感滑順、油脂均勻的鮭魚，美味再升級。

於宴客級佳餚的「蒜蓉蒸蝦粄條」，這次也出現在Le Cafe 咖啡廳的餐檯上，粄條吸收了蝦子的湯汁之後，滋味都無比鮮美。(圖/台北老爺酒店提供)

Le Cafe咖啡廳提供軟嫩多汁的爐烤牛排、香嫩酥脆的極品德國豬腳及鮮美的綜合生魚片等料理，搭配多款新鮮海鮮、風味清新雅緻的冷盤料理、不定時供應季節時鮮美饌以及大眾最愛的蒸籠港式點心，精緻細膩、風情獨具。另外，平日和假日自助式下午茶還可享有兩人同行價1,688元起，以超值優惠盡享百匯佳餚，讓每個人的共饗時刻更輕鬆。

中山日本料理廳冬旬春來海陸金賞
中山日本料理廳獻上「冬旬春來」套餐，每套售價NT$3,800元+10%，使用土地與海洋所賦予的豐富食材，精選龍蝦、鮑魚、海膽與和牛等上乘的原始風味，依序呈現前菜、生魚片、燒物、祝肴等以及湯品，以鮮味呈現新年的「新」意象，為餐盤增添屬於春天的生意盎然。

中山日本料理廳廣選最佳食材，推出「冬旬春來海陸金賞」澎湃的套餐盛宴，為老饕們描繪出春季萬物復甦的極致呈現。 (圖/台北老爺酒店提供)

讓人為之驚艷的前菜「龍蝦季節野菜晶凍」是使用柴魚高湯晶凍，襯托象徵活力的龍蝦與多達六種蔬菜本身的自然鮮甜，滑順的口感甦醒味覺。炸物組合是日本春季的經典菜式，藉此發揮食材最大鮮度與旨味，此次套餐特別將明蝦、生蠔和蘆筍以麵糊包裹後用油煎炸，酥脆輕盈麵衣下的蔬菜及海鮮依舊保有鮮甜多汁，搭配甜鹹的和風醬汁，層次口感令人難忘。

套餐中的「龍蝦季節野菜晶凍」是用高湯做成的晶凍襯托肉質鮮美的龍蝦和鮮甜蔬菜，入口清爽開胃。(圖/台北老爺酒店提供)

日本和牛一向是高檔又美味的牛肉代名詞，燒物「和牛柚子胡椒醬燒」更是老饕們不能抗拒的舌尖享受，選自油花分佈均勻的日本A5和牛，並特別加入柚子胡椒提味，入口微辛又帶有鮮甜香氣。最後的湯品是以味噌湯作為總結，食材的精心挑選也同樣影響了湯頭的風味，主廚刻意將高湯煮沸加入味噌後，放進大小適中的鱈魚肉，鹹香湯頭完美融合海洋鮮味，整個油脂香氣直接在口中迸發開來，驅散春天乍暖還寒的涼意。

組合炸物是日本春季的經典菜式，除了有明蝦、生蠔以外，也選用當季蔬菜，酥脆輕盈的麵衣，包裹多汁的食材。(圖/台北老爺酒店提供)

明宮粵菜廳主廚推薦暖心美味
明宮粵菜廳推出「主廚推薦暖心美味」，嚴選豬肚、石斑和軟殼蝦等食材，主廚細心烹煮多樣鍋物及當令料理，探尋豐富而美妙的特色春味。開胃料理「金鳳燒五花腩」，選用油脂豐富的五花肉，搭配醃漬過的鳳梨，酸甜的滋味加上軟嫩的口感，令人回味無窮；另一道暖心又暖胃的「麻油老薑燒虎斑」，使用多種菇類和山藥熬煮，配上用米酒和麻油燜煮的石斑魚，不只湯頭鮮美，細緻厚實的魚肉讓滋味多變。

明宮粵菜廳嚴選豬肚、石斑魚和軟殼蝦等食材推出「主廚推薦暖心美味」，呈現一系列溫補養生的菜色。(圖/台北老爺酒店提供)

重頭戲「花膠胡椒豬燉盅」，使用豬骨熬出的白湯添加胡椒，放入擁有豐富膠原蛋白的花膠和重達一斤的豬肚，再將裡面塞入雞肉和四神湯的食材如蓮子、薏仁等，一整鍋具有豐富的營養價值，帶來飽滿的能量；香辣開胃的「乾鍋辣炒軟殼蝦」，主廚選擇不用剝殼的軟殼蝦，以川菜手法料理，多樣的香料風味令人吃得過癮。還有「瑤柱雞絲蛋白炒米粉」，先讓米粉吸滿高湯湯汁，再將其和干貝、雞絲及蛋白拌炒，吃起來清甜爽口，還可以搭配暖胃的湯品或料理。