一場風土與職人精神交織的味覺探索！臺中勤美洲際「WANDERLUST」主廚漫遊饗宴 -

春暖花開之際，臺中勤美洲際酒店IL Limone 沐檸義式餐廳隆重推出特選套餐「WANDERLUST」，透過永續「山野直送」精選台灣優質食材，結合義大利料理的經典技法，在一道道匠心巧思的料理之中，體驗義式風格與台灣風土的動人邂逅，打造一場橫跨山海、探索台灣人文風土的美食旅程。「WANDERLUST」主廚漫遊饗宴，每位 NT$3,288+10%。

臺中勤美洲際酒店義式餐廳 – IL Limone 沐檸推「WANDERLUST」主廚漫遊饗宴 —— 跨越山海，尋味天地之饗宴。

「WANDERLUST」主廚林韋仲（Pontus Lin）的足跡遍及山林田野，他以深厚的義大利料理根基，結合台灣在地珍饈，巧妙融合義式經典與台灣四季風土，為每一道佳餚賦予故事與靈魂。頂級日本生蠔以細膩刀工將台灣人熟悉的雲吞皮切製成細絲，輕盈包覆牡蠣，並炸至金黃酥脆。入口瞬間，外層的酥香與牡蠣的嫩滑交織出極致的對比口感。

IL Limone 沐檸義式餐廳隆重推出特選套餐「WANDERLUST」，透過永續「山野直送」精選台灣優質食材，結合義大利料理的經典技法，打造一場橫跨山海、探索台灣人文風土的美食旅程。

這一道前菜，以創新手法詮釋台灣當地食材，將大地的甘甜與海洋的鮮美精巧結合。開胃菜冷壓西瓜，以多重質地的西瓜透過壓縮技術，凝聚夏日的清甜與鮮美。主廚選用義大利山葵，以其細膩辛香輕輕襯托西瓜的天然甜美，口感清爽而優雅。嚴選日本黃鰭鮪魚細緻切丁，展現海洋鮮美的純粹本質，融合辣椒與山葵的辛香層次分明且清新爽口。

開胃菜冷壓西瓜，以多重質地的西瓜透過壓縮技術，轉化為宛如刺身般的嫩滑口感，凝聚夏日的清甜與鮮美。

湯品環節，白蕃茄泡沫湯以冷萃番茄精華為基底，融合淡雅奶香，經虹吸技法輕盈打發，宛如柔滑雲朵般覆蓋舌尖。手工製作的義大利馬鈴薯麵疙瘩，綿密細緻，吸附湯底的微酸甘甜，使整體風味更加均衡。澎湖龍蝦肉的鮮甜與台中肉桂羅勒油的獨特香氣相互輝映。宜蘭櫻桃鴨胸經過烏龍茶煙燻，外皮香酥、內裡多汁，搭配蘋果與柚子，使風味層次更顯細膩。

宜蘭櫻桃鴨胸經過烏龍茶煙燻，茶香細緻地滲入鴨肉肌理，外皮香酥、內裡多汁，輕刷一抹山野蜂蜜，搭配蘋果與柚子，果香與酸甜平衡，使風味層次更顯細膩。

來自澳洲的「Black Onyx」和牛，則經熔岩石炙燒，透過熱度鎖住豐潤油花，搭配煎茶胡椒與深山粉鹽，使整體風味更加明亮鮮活。此外，這場饗宴使用來自台中山區的 Dida 乳酪工坊，承載家庭、傳承與對土地的深厚情感。職人夫妻 Henry 與 Brenda 以台灣小農生乳精心發酵，調和出清新與煙燻的雙重風味。主廚深受這份精神感動，選用 Dida 新鮮的煙燻起司，搭配台灣山區松露蜂蜜，馥郁香氣與乳酪交織，層次豐富。佐以現烤恰巴塔麵包，溫潤麥香襯托乳酪的濃醇韻味，構築一場關於風土、職人技藝與匠心傳承的對話。

來自澳洲的「Black Onyx」和牛，則經熔岩石炙燒，透過熱度鎖住豐潤油花，搭配煎茶胡椒與深山粉鹽，溫柔勾勒出肉品的天然甘美，最後擠上一抹台中檸檬，帶來清新果香，使整體風味更加明亮鮮活。

旅程的最後，甜點如詩，檸檬豆腐奶酪承載著 IL Limone 沐檸的靈魂，絲滑義式奶酪夾於細緻檸檬餅乾之間，點綴台灣珍稀馬告胡椒，交織檸檬與香茅的清新氣息，巧妙提升甜點層次。這場味覺旅程，從開端的細膩啟程，再到收尾時的優雅餘韻，每一道料理皆訴說著台灣風土與職人精神的故事。「WANDERLUST」主廚漫遊饗宴每位NT$3,288+10%，席位有限，敬請提前預訂。