韓味攻佔台北君悅酒店凱菲屋！仁川主廚親自操刀　海鮮宮廷料理無限吃 -

近年來，韓國美食在台灣掀起熱潮，吸引眾多台灣旅客前往韓國品嚐道地料理。為滿足台灣旅客對韓國美食的熱愛，迎接35週年慶的台北君悅酒店與Grand Hyatt 品牌之姊妹酒店攜手合作，邀請擁有二十多年廚藝經歷的 Choi, Seunghee主廚領軍與現任仁川君悅酒店Restaurant8的崔師傅，一同來台客座，將從即日起至5月2日期間，於凱菲屋午餐及晚餐時段限時端出十三道韓國全羅道地區海鮮料理、傳統風味宮廷菜，包括有祝福寓意的「九節坂」、香氣十足「韓式烤牛排」、「泡菜豬五花包肉」等，滿足喜愛吃韓國料理饕客味蕾！線上訂位https://bit.ly/2025_CF_IncheonChef 或洽02-2720-1230

此次活動由擁有二十多年廚藝經歷的Choi, Seunghee主廚領軍，現任仁川君悅酒店 Restaurant 8的崔師傅，擅長韓國料理，曾於澳門君悅酒店、印度勒克瑙凱悅酒店及蒙古酒店推廣韓食文化，此行與廚房副手Go, Gwangwoo首度造訪台灣，他在活動中分享：「我們的料理不走花俏創意路線，而是希望透過新鮮的食材與傳統醬料的精準調味，呈現最原汁原味的韓國家鄉味。」」至於被問到首次造訪台灣的他最想吃什麼，崔師傅則回答：「最想品嘗看看台灣道地的牛肉麵」。

韓國仁川君悅酒店客座主廚Choi, Seunghee(左)、Go, Gwangwoo (右)於凱菲屋美味獻藝。

凱菲屋此次主題以「全羅道風味」為主軸，將這片素有「韓國飲食文化根源」之稱的區域飲食精髓，搬上餐桌。全羅道緊鄰海岸，物產豐饒，擅長運用魚蝦醬、蝦醬與天然發酵醬料烹調海味料理，展現韓國自朝鮮時期延續至今的深厚飲食文化底蘊。

凱菲屋在保留招牌中、西、印、日各式料理與現作甜點的同時，主廚團隊特別推出多道全羅道代表性風味菜餚，讓賓客一嚐韓式料理的真諦。

首先登場的是韓國宮廷料理中經典的「九節坂（Gujeolpan）」。此道菜由九格圓形器皿盛裝八款繽紛配料，如蛋絲、蔬菜絲與肉絲，搭配手工薄餅包裹食用。色彩繽紛、營養均衡，不僅是味蕾享受，更蘊含韓國人對「和諧」與「祝福」的文化象徵，在婚宴或節慶時更是不可或缺。

韓國宮廷料理中經典的「九節坂（Gujeolpan）」，蘊含韓國人對「和諧」與「祝福」的文化象徵。

接著是燒烤控必嚐的「韓式烤牛排」。選用Prime等級帶骨牛小排，以蒜頭、醬油、芝麻油與水果醬醃製入味，火烤至表皮焦香、肉質依舊多汁。甜鹹交融的口感令人回味無窮，完美詮釋韓式燒烤的精髓。

選用Prime等級帶骨牛小排，以蒜頭、醬油、芝麻油與水果醬醃製入味的「韓式烤牛排」。

另一道必吃料理為「泡菜豬五花包肉」則呈現韓國家庭餐桌上最溫暖的風景。厚切五花肉經長時間慢煮，肉質柔嫩入口即化，包入酸香爽脆的韓國泡菜一同品嚐，再佐以醬油特調的蘸料，鹹香層次堆疊，令人一口接一口停不下來。

重口味饕客不可錯過的還有「韓式海鮮湯麵」。這道靈感來自全羅南道沿海漁村，主廚嚴選九孔鮑、蝦仁、淡菜與中卷等鮮味海產，熬製高湯搭配現煮麵條，濃郁鮮香不膩，主廚建議沾些韓國醬油享用，更能貼近當地飲食風貌。

而最受年輕族群青睞的當屬「韓國牛肉石鍋拌飯」。「韓國牛肉石鍋拌飯」是一道視覺與味覺兼具的經典韓式佳餚。主廚選用鮮嫩牛肉絲搭配韓式醬油與香油醃製入味，佐以拌炒蔬菜、紅蘿蔔絲、豆芽等，醬香與牛肉的濃郁肉汁融合在一口之中，香辣開胃卻不厚重。每一口都吃得出韓國街頭小吃攤的道地味道，卻又不失飯店料理的精緻呈現，讓人一吃上癮、意猶未盡。