愛情文學美饌！高雄漢來瓊瑤宴

為了力拚高雄觀光，高雄將本月定為瓊瑤月；其中最受矚目的活動就是日前於高雄漢來大飯店舉辦的「瓊瑤宴」。這場席開50多桌的「瓊瑤宴」，活動以知名愛情作家瓊瑤為主軸，透過她的文學創作、主廚創意美饌及音樂演奏，串起一場視覺、味覺與聽覺交織的完美饗宴。

這場共有8道佳餚的「瓊瑤宴」，是由飯店行政總主廚羅嶸創作發想，當初提供給他共60多本瓊瑤創作書名，再藉由主廚對每一本書名的融會貫通，最後每一道菜都是巧妙地將兩本書名結合及考量書名諧音，而推出了這套眾所矚目的瓊瑤料理。活動現場，高齡81歲的小說家瓊瑤坐在主桌，一旁是高雄市長韓國瑜，相見歡的兩人，也一同品嚐這場創意獨具的豐盛盛宴。

漢來美食總經理林淑婷表示：本次菜單所料理的食材幾乎都是在地食材，可透過本次活動讓民眾一次品嚐像美濃南瓜、大寮紅豆等高雄在地新鮮農漁食材。

在輕柔熟悉的樂曲演奏中，首先登場的是「煙雨濛濛六個夢」，這道前菜包含了老上海燻魚、梅漬彩色番茄、鳳梨醬鮮蝦、生抽煎烏魚腱、蒜苗白玉蘿蔔烏魚子、龍眼蜜油醋虱目魚沙拉。六道道都是充滿特色風味、誘人食慾的前菜。

擺放在漂亮玻璃容器裡的「煙鎖重樓兩依依」，使採用果子煙燻鮑魚帶子雙拼冷盤，因為將鮑魚干貝等食材相疊在一起，所以延伸出依靠在一起的概念。鮑魚因以煙燻方式料理，入口口感層次豐富，緩緩咀嚼，香氣還縈繞於唇齒間；多款食材交替著吃，韻味更是細膩呈現。

「夕陽紅照水雲間」更是一道厲害佳餚，主廚選用大尾石斑魚先取其肉，以宮保及避風塘兩種截然的料理手來呈現，可說是一魚兩吃升級版。更厲害的是石斑魚則成為一艘船型容器，乘載美味魚肉。甘甜爽脆及滑順潤口兩款不同的石斑魚料理不搶味，是一道令人意猶未盡的魚料理。

「卻上心頭千千結」這道料理食材有以黑毛豬松阪肉與心型白玉蘿蔔、百葉結、四季豆、蒟蒻結，多款高雄當地食材組合在一起，松阪豬肉口感紮實，白玉蘿蔔湯汁鮮甜迷人，共同演繹出很合拍的好滋味！

「火鳥燃燒碧雲天」一上桌就吸引中眾人目光！因為以特製香料醃製的斑鴿中，竟以圓石火焰來代表火鳥，充滿無限創意顏色金黃的斑鴿每吋肉質外酥內嫩，口感迷人，些許的微辛味更增添美味氣息，令人食指大動。

「窗外雁兒在林梢」是以純手工製作的天鵝酥，優雅的天鵝群在以紅蔥酥、扁柏等呈現林梢裡悠遊，是一道頗又優雅畫面的一道料理。外型精緻的天鵝內餡為鴨肝松露醬，入口時質地無比酥脆，內餡為鴨肝滋味濃郁奔放，香味在嘴裡久久不散。

湯品為「還珠格格在水一方」，主廚選用蓮子、銀杏等燉煮出八寶布袋鴨湯，在鴨上頭以新鮮芡實如白玉珍珠來點綴，先喝一口熱湯，燉煮多時的醇香鮮美味道令人讚賞，切開鴨隻肚裡包裹多款食材，充滿驚喜，細細品嚐鴨肉細膩至嫩，一口吃進了滿足感。

最後甜點則為「紫貝殼紅塵作伴、問斜陽我是一片雲」，這道甜點是以白巧克力製作成紫貝殼，香濃滋味充滿浪漫情懷；而紅豆餡驢打滾搭配甜菜根則有紅塵兩相伴的意涵。另外，清爽解膩的凍南瓜紫米布丁則彷彿是落日美景。而這場「瓊瑤宴」也在賓主盡歡的歡樂氣氛中結束！

高雄漢來大飯店
電話：（07）216-1766
地址：高雄市前金區成功一路266號
漢來美食：http://www.hilai-foods.com/zh_TW